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2021-07-21
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一段時間沒吃潮州菜了。早段時間和媽媽開了滿樂潮州吃晚飯，原來他們推出了夏日限定的夏日農家menu，以農場帶到餐桌作為概念，炮製了一系列潮州家鄉味道的菜式。我們點的幾個菜式都相當滿意。炎炎夏日先點一個冬瓜盅消暑一下。這個海鮮冬瓜盅不單賣相澎湃，味道也非常好得！原個冬瓜作爲盛器，入面的湯由乾菇、乾瑤柱、蝦米、金華火腿、豬肉燉煮而成，鮮甜到不得了！而冬瓜清甜軟綿，入味又吸收精華。另一個夏日推介菜式點了潮州老香櫞炆骨。原來櫞是潮汕地區的特產，藥用價值還很高呢。吃起來有果香帶有少少甘味，醬汁和排骨很夾又特別！而排骨亦炆得又軟又腍，很高水準的一道菜。另一道金不換檸檬蒸烏頭同樣出色。蒸烏頭保持魚肉的鮮味精華，加了金不換和檸檬令味道更加清新酸爽。烏頭魚下面還有茄子鋪底，吸收精華太好吃了。素食菜式方面有充滿田園氣色的伴水芹香炒田園蔬。多款時蔬搭配水芹炒得香口，很喜歡裏面的馬蹄、百合，豐富了口感。最後再飲碗滋潤清涼的夏日清甜湯作結。這碗糖水有紅棗、桂圓、薏米、雪耳、蓮子、百合、白果等等材料，太足料！
早段時間和媽媽開了滿樂潮州吃晚飯，原來他們推出了夏日限定的夏日農家menu，以農場帶到餐桌作為概念，炮製了一系列潮州家鄉味道的菜式。
我們點的幾個菜式都相當滿意。
炎炎夏日先點一個冬瓜盅消暑一下。
這個海鮮冬瓜盅不單賣相澎湃，味道也非常好得！
原個冬瓜作爲盛器，入面的湯由乾菇、乾瑤柱、蝦米、金華火腿、豬肉燉煮而成，鮮甜到不得了！
而冬瓜清甜軟綿，入味又吸收精華。
另一個夏日推介菜式點了潮州老香櫞炆骨。
原來櫞是潮汕地區的特產，藥用價值還很高呢。
吃起來有果香帶有少少甘味，醬汁和排骨很夾又特別！而排骨亦炆得又軟又腍，很高水準的一道菜。
另一道金不換檸檬蒸烏頭同樣出色。
蒸烏頭保持魚肉的鮮味精華，加了金不換和檸檬令味道更加清新酸爽。
烏頭魚下面還有茄子鋪底，吸收精華太好吃了。
素食菜式方面有充滿田園氣色的伴水芹香炒田園蔬。
多款時蔬搭配水芹炒得香口，很喜歡裏面的馬蹄、百合，豐富了口感。
最後再飲碗滋潤清涼的夏日清甜湯作結。
這碗糖水有紅棗、桂圓、薏米、雪耳、蓮子、百合、白果等等材料，太足料！
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