影片
更多
2011-04-09
671 瀏覽
多謝好友Meling相約，齊齊前往近江八幡試試型男主廚的手勢位於銅鑼灣小街的一角，位置不算起眼但鄰近學校，平日中午或放學後都有不少學生光顧 台式小食、中式小菜、老火靚湯，還有西式漢堡同一店內就找到多款美食，此店應該如何歸類呢?一番討論後，我跟好友都認為「美/型男廚房」就一定無錯口講無憑，睇相最實際，大家一齊睇睇好友所拍下的相片啦!當日趕到時，枱上已經放著一碗由型廚親手煲的花膠嚮螺煲雞湯是一種家的味道，沒有任何味精，清甜而不帶半點油膩另外，這裡的晚餐都有附送例湯，那些就會是一般家常靚湯如果想飲一些特別的，他們都有接受「點湯」但記得要提早預約，價錢可能就要視乎個別湯水而定啦!乳鴿呀~~~其實我真的很久也沒有食過平時家中甚少會購買，通常都是到酒樓做節時會點到不過，一般會安排在蒸魚後，那個時候基本上都已經食飽飽今次這個用上新鮮乳鴿(需預訂)，主廚一早就要到灣仔街市入貨肉質嫩滑，皮薄不會帶來多餘肥膏，味道剛好不會太鹹同樣需要預訂的玫瑰豉油雞，我們都在討論是否走地雞?沒有多餘脂肪，雞皮我都直接照食，玫瑰豉油汁好入味肉質非常嫩滑，而且超厚超多肉，啖啖肉好滿足後來向大廚查詢，才知道這是冰鮮雞，能做出如
位於銅鑼灣小街的一角，位置不算起眼
但鄰近學校，平日中午或放學後都有不少學生光顧
台式小食、中式小菜、老火靚湯，還有西式漢堡
同一店內就找到多款美食，此店應該如何歸類呢?
一番討論後，我跟好友都認為「美/型男廚房」就一定無錯
口講無憑，睇相最實際，大家一齊睇睇好友所拍下的相片啦!
當日趕到時，枱上已經放著一碗由型廚親手煲的花膠嚮螺煲雞湯
是一種家的味道，沒有任何味精，清甜而不帶半點油膩
另外，這裡的晚餐都有附送例湯，那些就會是一般家常靚湯
如果想飲一些特別的，他們都有接受「點湯」
但記得要提早預約，價錢可能就要視乎個別湯水而定啦!
乳鴿呀~~~其實我真的很久也沒有食過
平時家中甚少會購買，通常都是到酒樓做節時會點到
不過，一般會安排在蒸魚後，那個時候基本上都已經食飽飽
今次這個用上新鮮乳鴿(需預訂)，主廚一早就要到灣仔街市入貨
肉質嫩滑，皮薄不會帶來多餘肥膏，味道剛好不會太鹹
同樣需要預訂的玫瑰豉油雞，我們都在討論是否走地雞?沒有多餘脂肪，雞皮我都直接照食，玫瑰豉油汁好入味
肉質非常嫩滑，而且超厚超多肉，啖啖肉好滿足
後來向大廚查詢，才知道這是冰鮮雞，能做出如此效果，勁!
椒鹽豆腐，不會油淋淋的，炸得夠乾身表面的香蒜亦不會炸過火，恰到好處
起初沒有為意，直接放進口裡，就覺得太淡
原來椒鹽另上，大家可以按照自己喜好適當的調味
椒鹽鮮魷，相比之下，這個會偏油少少但鮮魷不會炸過火，亦不會炸到太硬
煎炸食物，如果有一杯凍飲就更滿足柚子梳打，夠氣夠凍，爽!
柚子帶來清新味道，但希望能夠再濃一點
全人手即叫即製「獨門手打漢堡飽」正式登場單是誠意已經加分不少，更可況味道真的抵讚
一塊一塊麵包先慢慢煎烘一下
再人手一步一步將豬肉混入牛肉中，慢慢打去肉餅
肉汁非常豐富，而且用上紅酒稍為焗一焗，好香!
每個只售HK$28，如果另加芝士也只是HK$32雖然不是銅鑼灣最旺的一邊，但這個價錢真的超值
個人建議後者，因為可以芝士可以隔在漢堡及麵包中間
就不怕漢堡的醬汁穿透麵包，整到濕淋淋
大家可能會問，用一片片生菜先放在最底就可以啦?
不過主廚覺得生菜洋蔥等切絲，先炒一炒味道會更香
所以，還是用芝士去分隔開，就能解決問題
還有空間再來一碗肉燥飯嗎?
說真的，已經好飽好飽，但都要試半碗
好似選用了珍珠米，粒粒分明的飯粒軟硬度煮得剛好
味道似曾相識，原來是利用剛剛的玫瑰雞汁去調味
曾經試過一些肉碎「超鞋」的肉燥飯，實在難食
這個就沒有問題，唯一不滿就是太好賣，蛋都賣光光，試不到!
肚皮差不多要炸開，我要放鬆皮帶啦!真的來到最後最後，白酒焗虎蝦 (需預訂)
調味及橙皮香相當入味，細細隻一啖一隻好方便
不過可能入貨時，虎蝦已經被預先加工
蝦肉的質地爽到有點超現實，有少少扣分
以午餐為例，全人手製作的漢堡飽配一款小食再贈送熱飲或汽水一杯也只是HK$36，價格相當親民
而且有一位總是面帶微笑的大廚，投入地為大家準備美食
約齊幾位好友，更可以預早致電跟主廚商量餐單
就好似私房菜一樣，幾位朋友慢慢一邊傾一邊食
但謹記盡早通知，好讓主廚有時間準備及買貨呀!
張貼
