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2010-04-19
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女友不說我也不知，原來筷子基是澳門的一個地方，在回來看看Wiki，才知道在是澳門半島西北部的一個半島，屬花地瑪堂區，怪不得一所賣澳門食物的食店會改一個如此的名字。主要都是試其特式的撈麵，兩個人，一碗要撈，一碗要湯就最好不過了，一網打盡，每人點三款餸，務求試到最多的東西，跟餐加杯喝的，另再加多個包包，就成了。先來介紹那個包包，點了荷蘭園辣魚包，因為豬扒包真的吃得太多了，試試這個辣魚包，魚包的包不是熱的，看來沒有翻烘過，幸包身尚算鬆軟，有點包香，而魚餡就真的很少，雖然魚肉質感挺霉的，但吃起來有種濃重的味道，餡雖然帶點辣油，但不太辣，而那種濃重的味道挺香的，究竟是什麼來的呢？細心細味之下，發現有點點非常細小的蝦乾仔，怪不得這樣的香了，相信如果熱辣辣的吃，效果會好得多。先介紹湯麵，選了米線，另配澳門包心卷、瑞士雞翼及路環香腐角，先喝一口湯，是濃種的醬油湯底，帶點甜身的，另加點炸過的蒜泥，喝起來立時香了不少，米線就真的挺彈口，真是有點意外，而澳門包心卷都是在空心的魚片內釀入肉餡，魚片不彈牙，也沒有魚味，而其包着的肉餡更是一點嚼頭也沒有，這個餸不太行。幸而還有瑞士雞翼及路環香腐角，路環香腐角是好一
女友不說我也不知，原來筷子基是澳門的一個地方，在回來看看Wiki，才知道在是澳門半島西北部的一個半島，屬花地瑪堂區，怪不得一所賣澳門食物的食店會改一個如此的名字。
主要都是試其特式的撈麵，兩個人，一碗要撈，一碗要湯就最好不過了，一網打盡，每人點三款餸，務求試到最多的東西，跟餐加杯喝的，另再加多個包包，就成了。
先來介紹那個包包，點了荷蘭園辣魚包，因為豬扒包真的吃得太多了，試試這個辣魚包，魚包的包不是熱的，看來沒有翻烘過，幸包身尚算鬆軟，有點包香，而魚餡就真的很少，雖然魚肉質感挺霉的，但吃起來有種濃重的味道，餡雖然帶點辣油，但不太辣，而那種濃重的味道挺香的，究竟是什麼來的呢？細心細味之下，發現有點點非常細小的蝦乾仔，怪不得這樣的香了，相信如果熱辣辣的吃，效果會好得多。
先介紹湯麵，選了米線，另配澳門包心卷、瑞士雞翼及路環香腐角，先喝一口湯，是濃種的醬油湯底，帶點甜身的，另加點炸過的蒜泥，喝起來立時香了不少，米線就真的挺彈口，真是有點意外，而澳門包心卷都是在空心的魚片內釀入肉餡，魚片不彈牙，也沒有魚味，而其包着的肉餡更是一點嚼頭也沒有，這個餸不太行。
幸而還有瑞士雞翼及路環香腐角，路環香腐角是好一點的作品，至少沒有了中間那又霉又腍的肉餡，吃起來似炸魚片多一點，但都是不彈牙；瑞士雞翼反有驚喜，另上的瑞士雞翼的皮被瑞士汁染成深啡色，吃起來不單雞皮有很濃香甜的豉油味，其肉都很有味道，加上雞翼的肉一定不會嚡，所以美味。
另外的撈麵則選了粗麵，另配咖哩蘿蔔豬皮、澳門魚腐及馬交魚羹，再加沙茶醬，麵嗅起來挺香沙茶醬的味，沙茶醬雖然是被調配成一個茨汁，但味道依然那麼香，真是難得，加上咖哩汁就更是惹味，可惜粗麵的口感普通至極，腍腍的沒甚咬口，幸好跟來的配料質素真不低。
先來介紹蘿蔔豬皮吧，味道是惹味之外，蘿蔔很是腍又一點渣也沒有，鮮甜美味，豬皮又嫩又軟腍，一條豬毛也沒有，吸飽了咖哩汁，味道當然好；澳門魚腐外層有點油香，內層的魚腐打得軟腍得來又帶點咬口，又有魚肉香，是魚肉打得均勻起膠的效果；馬交魚羹是一粒粒的魚肉粒，外表平平無奇，但咬起來就很是過癮，皆因它非常之彈牙，而且也帶點魚肉香，這個如此彈牙的魚肉，現在也很難吃得到的了，還要是在這小店內，真走運。
喝的點了羅漢果蜜及杏加啡，前者顏色黑黑的，味道酸酸甜甜，但就有一股非常濃重的羅漢果味，且也不是太甘；杏加啡其實即是杏仁霜的粉加入港式的咖啡，攪拌之後喝，咖啡的質感立時比一般的港式咖啡稠了很多，喝起來帶有點點的杏仁味，但就不算太出，可能咖啡的味道比它更霸道吧，但兩款味道挺強的東西撞在一起之後，喝起來兩者的味道其實也不太出位，下回還是喝普通咖啡或奶茶好了。
這餐午餐，只需七十二元，以這個地段來計，真的非常便宜，希望店家繼續努力，讓中環上班的人仕繼續有經濟美味的食物吃吧。
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