影片
更多
2024-03-10
9606 瀏覽
近幾年的農曆新年，團年或者開年飯都習慣了同屋企人食自助餐，今年的「兔龍交接」繼續維持傳統，於年廿九晚揀了尖沙咀凱悅酒店的【Cafe】大啖五星級酒店自助餐。位於酒店內的老牌馳名法國餐廳【Hugo’s】旁邊，可能因為這個原因，裝修風格也有點相似；咁當然，級數及陳設裝潢仍然有分別。尤其其中一角座位區同樣以深啡色木材為主調，配合高樓底、大吊燈，帶有歐洲大宅書房風情。以自助餐標準來講，裝潢優雅。價錢同其他五星級酒店差不多，但又未去到最貴（如 Regent Harbourside、JW Marriott Cafe）級數，回本菜式也相對較少。星期一至四自助晚餐成人 $748 / 小童 $368，星期五至日貴啲，但就多啲回本菜式；另一個吸引之處係食足四個鐘(晚上6:00至10:00)，足夠時間回本！最近一兩個月，很多酒店自助餐推出折扣優惠；估計因為太多香港人北上消費，要諗辦法留客。【Cafe Hyatt Regency TST】也有類似優惠，只要提早兩日訂座並付全數就有六五折；儘管是年廿九晚的自助餐，也有此優惠。受室內空間限制，食品區的佈局比較分散。尤其是甜品區，雖然位於Cafe範圍內，但設置在店門口
位於酒店內的老牌馳名法國餐廳【Hugo’s】旁邊，可能因為這個原因，裝修風格也有點相似；咁當然，級數及陳設裝潢仍然有分別。尤其其中一角座位區同樣以深啡色木材為主調，配合高樓底、大吊燈，帶有歐洲大宅書房風情。以自助餐標準來講，裝潢優雅。
價錢同其他五星級酒店差不多，但又未去到最貴（如 Regent Harbourside、JW Marriott Cafe）級數，回本菜式也相對較少。星期一至四自助晚餐成人 $748 / 小童 $368，星期五至日貴啲，但就多啲回本菜式；另一個吸引之處係食足四個鐘(晚上6:00至10:00)，足夠時間回本！最近一兩個月，很多酒店自助餐推出折扣優惠；估計因為太多香港人北上消費，要諗辦法留客。【Cafe Hyatt Regency TST】也有類似優惠，只要提早兩日訂座並付全數就有六五折；儘管是年廿九晚的自助餐，也有此優惠。受室內空間限制，食品區的佈局比較分散。尤其是甜品區，雖然位於Cafe範圍內，但設置在店門口附近，與用餐區及其他食品區分隔，有點奇怪。整體來講，菜式種類及款式選擇比同級自助餐少，最大賣點就是任食即烚新鮮可持續發展波士頓龍蝦。
自助餐一定有刺身及壽司。就算是最貴嘅五星級酒店自助餐，壽司一般也不會好吃，食材質素其一，全部預先做好防入雪櫃，飯糰也變得難吃。至於刺身，以自助餐來講，質素算相當好，尤其生赤蝦及帆立貝，可以追加；至於鮪赤身及三文魚就可以不試了。
凍海鮮稍為普通，只有翡翠螺、青口、沙白、越南凍蝦、小龍蝦及松葉蟹腳。尤其松葉蟹腳很瘦弱，又只有很鹹的海水味及水份很多，欠缺蟹肉鮮甜。
意料之外竟然有中式冷盤花雕醉雞翼及陳醋雲耳。只嫌所選雞翼品種太大隻，雪藏臊味亦辟除得未夠徹底，幸好有花雕酒香及出色調味掩蓋了雞翼的臊味。陳醋雲耳較好味，夠爽脆。
預制沙律只有兩款，自助沙律吧的配料選擇也不多；與其他同級酒店自助餐比較，就給比下去。
芝士象徵式有兩款口味凍海鮮稍為普通，只有翡翠螺、青口、沙白、越南凍蝦、小龍蝦及松葉蟹腳款普通芝士及一款藍芝士，亦欠缺介紹銘牌。凍肉只有四款：煙三文魚、Salami ham、切片凍火腿及Parma ham 配哈密瓜；款式未夠多元化。
回本菜式一定係任食即烚活波士頓龍蝦，刻意將一盤活生生的波士頓龍蝦展示出來，證明絕不欺場。望着廚師不停將新鮮滾熱辣、剛剛烚熟的原隻龍蝦開邊上碟，客人排隊取龍蝦，每次半隻。龍蝦相當大隻，每隻大約400g，仲要蝦膏滿瀉！肉質鮮甜、爽口彈牙，果然係新鮮活龍蝦，遠勝只有海水鹹味的開邊凍龍蝦。
即烚波士頓龍蝦吧旁邊係印度美食區。除了羊肉咖喱、雞肉串燒、咖喱角、薄脆、咖喱雞等常見印度美食，多了蒜味烤餅 (naan)。另外，亦有印度街頭隨處可見的印式脆球 (panipuri)，配搭青咖喱醬，口味地道，其他自助餐罕見。
西式美食以燒烤為主：慢燒有骨肉眼扒、燒羊腿、燒生蠔、楓糖燒火腿及馬賽魚海鮮湯 (Bouillabaisse)。最受歡迎一定係有骨肉眼，比起其他自助餐的原條燒牛肉（除非係澳洲 M6+ 級數或以上的頂級自助餐出品）多了脂肪，所以也更油潤、更好味；不要貪心只食燒牛肉，盡量要取得連骨的一條牛肋排，雖然肉少，但肉質較軟、較油潤，亦更美味。
馬賽魚海鮮湯係傳統法國南部普羅旺斯風味，賣相一般，味道尚可。而且只有一鍋鑄鐵煲的份量，作為自助餐菜式，似乎太過細鍋了。
其他西式美食還有意式燴雜菜、香煎鴨胸配香橙汁、炒法式邊豆。三款菜式味道皆很一般。
究竟烤龍蝦是否都係用新鮮龍蝦？望見廚師將已預先烚熟了的開邊龍放在鐵板上面燒烤，淋上牛油汁引起火焰，造成燒焦後果，提升香味，好吸引！
另外一組美食區有香煎虎蝦、廣東燒味（白切雞、叉燒、燒肉、燒鵝）及天婦羅（蝦、沙錐魚、番薯、秋葵）。
港式粉麵有三款湯底：豬骨、喇沙及清湯，總有一款啱口味。材料款式都算多：菇、蝦、魷魚、丸類、豆卜、青菜。
粉麵檔旁邊係中式燉湯：松茸螺頭燉雞。燉湯竟然只係一碗碗，並非一盅盅；唔係用燉盅嘅湯，還算不算燉湯？還好，燉湯味道仍然清甜。
其餘就是中式美食：辣酒煮海鮮、龍蝦伊麵、清蒸花尾躉、羊腩煲、瑤柱扒時蔬、避風塘炒蟹、黃金魚皮。龍蝦伊麵將伊麵、上湯炒龍蝦鉗及上湯醬汁分成三盤，方便客人按喜好自行調配；醬汁味道鮮濃、龍蝦鉗亦好味。
避風塘炒蟹居然做到了坊間炒辣蟹專門店的7、8成水準，抵讚！最大弱點就係唔夠熱辣辣，始終並非即叫即炒，很難進一步改善。黃金魚皮脆卜卜、鹹蛋黃醬味道香濃，水準之上。
甜品較為失色。雖然有牛角窩夫、麵包布丁及芒果糯米飯等特色即制甜品，但五星級酒店自助餐應該做得最出色的西式甜品，竟然令人失望。
西式精緻甜品款式少，味道又唔夠突出；唯一比較好味只有雲呢拿拿破崙及朱古力慕絲杯。
如果係原價，唔算吸引，因為貴價回本菜式選擇唔多；除非只係不停食白烚新鮮活波士頓龍蝦。但如果只係為了食龍蝦，又缺少了自助餐大快朵頤的暢快感。尤其鍾意食甜品的話，亦會失望而回。如果碰到折扣優惠價的機會，姑且不妨一試。
張貼
