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2020-12-31
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好友和我慶生，知道我喜愛吃日本菜，所以揀了位於海運大厦的鮨勘，十分期待。店子地方寬敞舒適，光潔明亮， 以木為主調，沒有過多的裝飾，反而令人感覺舒適自在，店員親切有禮，服務殷勤，值得讚賞。今日主力以刺身為主，最驚喜是以$300的價錢食到15款刺身，而特選豐州極上刺身盛亦十分高質，性價比相當高，當然少不了我最喜愛的日本真蠔啦!日本真蠔$120/只~肉質肥美嫩滑，味道鮮甜清爽，海水味濃郁，很美味!王之海鮮丼(原價$680，現$300)~店員極力推介，共有15款海產的超特豐盛，真係唔叫都對唔住自己。15款海產刺身有原隻龍蝦刺身，海膽、凡立貝、拖羅蓉、鰻魚、北寄貝、蟹籽、鮑魚、 三文魚、蟹肉、八爪魚、三文魚籽、油甘魚、甜蝦熟蝦。原隻龍蝦刺身~龍蝦肉白雪雪，啖啖肉，非常爽甜彈牙，仲要鋪了金箔，真係又美味，又矜貴。凡立貝~嫩滑爽甜，正!鰻魚~表面焦香，肉質柔軟北寄貝爽甜，八爪魚新鲜爽甜又帶點頭，熟蝦爽彈。吞拿魚蓉魚味甘甜，入口即溶。蟹肉滑嫩鮮甜。甜蝦共有4隻，口感軟綿，鮮甜美味。三文魚和油甘魚切成一小塊，油潤肥美，滿口魚油香氣。鮑魚~以醬油煮過，口感軟腍，清甜美味。海膽+三文魚籽~甘甜的海膽配以飽
於海運大厦的鮨勘，十分期待。
店子地方寬敞舒適，光潔明亮， 以木為主調，沒有過多的裝飾，反而令人感覺舒適自在，店員親切有禮，服務殷勤，值得讚賞。
今日主力以刺身為主，最驚喜是以$300的價錢食到15款刺身，而特選豐州極上刺身盛亦十分高質，性價比相當高，當然少不了我最喜愛的日本真蠔啦!
日本真蠔$120/只~肉質肥美嫩滑，味道鮮甜清爽，海水味濃郁，很美味!
王之海鮮丼(原價$680，現$300)~店員極力推介，共有15款海產的超特豐盛，真係唔叫都對唔住自己。
15款海產刺身有原隻龍蝦刺身，海膽、凡立貝、拖羅蓉、鰻魚、北寄貝、蟹籽、鮑魚、 三文魚、蟹肉、八爪魚、三文魚籽、油甘魚、甜蝦熟蝦。
原隻龍蝦刺身~龍蝦肉白雪雪，啖啖肉，非常爽甜彈牙，仲要鋪了金箔，真係又美味，又矜貴。
凡立貝~嫩滑爽甜，正!
鰻魚~表面焦香，肉質柔軟
北寄貝爽甜，八爪魚新鲜爽甜又帶點頭，熟蝦爽彈。
吞拿魚蓉魚味甘甜，入口即溶。蟹肉滑嫩鮮甜。
甜蝦共有4隻，口感軟綿，鮮甜美味。三文魚和油甘魚切成一小塊，油潤肥美，滿口魚油香氣。
鮑魚~以醬油煮過，口感軟腍，清甜美味。
海膽+三文魚籽~甘甜的海膽配以飽滿鮮甜，鹹香味豐富的三文魚籽，真是美味極了。
廚師特選豐州極上刺身盛(10款)$880~共有10款極上刺身：原條池魚，大拖羅、中拖羅、 北海道海膽、金目鯛、伊佐木、牡丹蝦、深海池魚、帆立貝、太刀
原條池魚~薄切，魚味較淡，但入口質感爽脆，蘸酸汁一流。
金目鯛~肉質比較爽口，魚味透着淡淡的鲜甜。
伊佐目~口感柔中帶韌，魚味較淡。
太刀~表面輕輕炙過，很甘香，肉質較緊實。
深海池魚~厚切，口感嫩滑，肉質爽口，魚味鮮甜濃郁。
牡丹蝦~肉質緊實，肥美而富彈性，十分鲜甜美味。
帆立貝~肥美嫩滑，鮮甜清新。
中拖羅~肉質肥美柔嫩，非常鮮甜，入口即溶，好美味。
大拖羅~油香四溢，少筋，但相比來說我喜愛中拖羅多一點。
北海道海膽~質感細腻，口感豐腴，帶海水味的甘甜，入口即溶，真是回味無窮。
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