聯邦大酒樓 (已結業)

三月份囍事重重，暫不管食評次序，先紀錄最後一個婚宴罷。　聯邦仍保留舊式傳統風味，稱不上高貴雅緻，卻勝在夠喜氣洋洋。要大聲乾杯，喝了又喝嗎?它是這種地方。尤其今次酒席丈實數超過四十，其歡樂及熱鬧程度可想而知!　謹守崗位，我繼續忠誠報導當晚菜式水準：　　鴻運乳豬全體-乳豬皮硬而不脆，一件起兩件就會止。優點是擁有心型閃燈眼，趣緻及應景程度滿分!富貴玉環柱甫-如圖賣相精美，味道清淡本來不錯，但節瓜及西蘭花略見硬，若煮得長一點時間會更好。琥珀杏香蝦棗-聯邦這味做得比黃金海岸酒店要好，值得一讚；雖然我仍然覺得較硬的杏片與蝦球並非絕配。席間有人提起杏片煮牛仔骨，相信是較佳煮法。又，合桃香脆又具新鮮感，幾好。翡翠彩鳳帶子-翡翠即是西芹，是我少數不愛吃的食物，不作評；彩鳳是雞柳，難以相信的比帶子煮得更鮮味!紅燒花膠雞絲翅-近來吃翅吃得麻木，是晚出品整體感覺算可以，其他印象久奉了!福祿鵝掌鮮鮑片-另一味吃得麻木吃到厭的菜式；撇開個人因素，味道其實是可以的，至少不會獻汁澎湃。清蒸大海石斑-海斑煮過火，除臉珠肉一概太鞋，絕對是失準了。當紅脆皮炸雞-最特別是加上蝦片，大人小朋友都食得過癮；而炸雞亦是席間多數人讚