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2012-05-09
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身邊很多愛甜朋友早已經到訪過位於大角嘴的 Black n White，自己算是後知後覺，原來也早有意思到來試試，但總感覺地點不太就腳，遲遲未能實踐計劃；是夜獲邀參與甜心先生古師傅主持的甜心小聚，當然立即應約出席，想不到原來交通比想像中便利得多，在港鐵奧運站下車，祇需徒步５～１０分鐘便可到達，一點也不麻煩呵，要多些來了。未吃甜品前先參觀一下四周環境，顧名思義餐廳採用了大量的黑白色作主調，但卻不覺冰冷，相信是甜心力量洋溢於整個店內，讓每一位客人都由嘴裡甜蜜到心裡，一切都來得太動人了！是次甜心小聚隨了吃還要親自動手，古師傅指導我們製作巧克力雕花蓋；用可可粉和朱古力加熱弄成漿，之後以唧筒在模具上不停打圈製作出半圓型的通花蓋，看似簡單，實則每一下力度控制和打圈頻率都要拿捏得輕重得宜，實在是不簡單，對甜廚們的敬意自然地增添了幾分。巧克力蓋做好後還要等待冷卻，之後再跟甜心先生學習刮欖型雪糕球，隨心能刮起的雪糕球原來要刮得漂亮，也是絲毫鬆懈不得，用心，細心，就是刮雪糕球的不二法門，所以下次遇到賣相漂亮的甜品，一定能領略到甜廚們的心意。“辛勞”過後來到了簡單的嚐味環節，先吃味道較清新的＜富士蘋果批＞，賣
未吃甜品前先參觀一下四周環境，顧名思義餐廳採用了大量的黑白色作主調，但卻不覺冰冷，相信是甜心力量洋溢於整個店內，讓每一位客人都由嘴裡甜蜜到心裡，一切都來得太動人了！
是次甜心小聚隨了吃還要親自動手，古師傅指導我們製作巧克力雕花蓋；用可可粉和朱古力加熱弄成漿，之後以唧筒在模具上不停打圈製作出半圓型的通花蓋，看似簡單，實則每一下力度控制和打圈頻率都要拿捏得輕重得宜，實在是不簡單，對甜廚們的敬意自然地增添了幾分。
巧克力蓋做好後還要等待冷卻，之後再跟甜心先生學習刮欖型雪糕球，隨心能刮起的雪糕球原來要刮得漂亮，也是絲毫鬆懈不得，用心，細心，就是刮雪糕球的不二法門，所以下次遇到賣相漂亮的甜品，一定能領略到甜廚們的心意。
“辛勞”過後來到了簡單的嚐味環節，先吃味道較清新的＜富士蘋果批＞，賣相已經非常誘人，用富士蘋果做的餡料沒有煮成糊狀，還保留了適度咬口，感覺不錯；批底用慢焗方式處理，鬆軟中帶點煙韌口感，和蘋果餡料十分配對；當然置頂的曲奇雲呢拿雪糕球負擔起美味趨化劑的作用，冰火交融，讓人陶醉。
＜戀戀初夏＞以酸酸的熱情果製作出口感滑溜的燉蛋，配合微微茶澀味的抹茶雪糕，甜心先生暗地裡讓我們在這款甜品中重溫初戀的味道，大家吃罷都略有所思的，是在想些甚麼呢。。。
＜黑白芝間＞把我們從睱想中喚醒過來，黑芝麻燉蛋配柚子味雪葩，濃郁芝麻香的燉蛋做得滑溜非常，配合酸酸的柚子味雪糕，有精神一振的作用；最重要是學習了黑白之間原來不是灰，而是一層啡色的碎碎巧克力，偷笑。
＜香芒朱古力誘惑＞是簡單易懂的貼題甜品，芒果蓉和芒果雪葩的香甜充份發揮了誘惑作用，朱古力蛋糕外面包著一層脆皮朱古力，就像是小時候愛吃的 “脆皮冰條” 的蛋糕變奏版，整體感覺帶泰式風情，肯定是炎炎夏日的消暑涼伴。
之後試了餅櫃內的幾款蛋糕，＜焦糖蘋果＞味道香甜，稍嫌焦糖味不足；＜芒果仲夏＞以椰蓉配搭芒果蓉，甜蜜滿載；＜The Signature＞是這裡的招牌蛋糕之一，幾層不同口感不同濃度的朱古力夾雜一起，是味覺和口感的多層次享受。
蛋糕之後來到杯裝甜品，＜迷你意大利芝士＞置頂有巧克力雕花蓋，幼滑的芝士中混和了碎碎的手指餅，口感有層次，甜度亦剛剛好；＜榛子朱古力慕斯＞幼滑的面層十分誘人，香甜的榛子朱古力沒有不喜歡的理由；＜70%黑朱古力慕斯＞相信是朱古力迷的致愛，濃郁的巧古力香充滿著小小的杯子裡，面層的朱古力碎滿足喜歡咀嚼甜蜜的朋友們，推介之選！
回到文首，還記得我們親自製作了巧克力雕花蓋嗎？對，這一刻能用上了；店員每人送上一杯超濃郁熱朱古力，再把我們自家製的雕花家蓋放在上面，瞬間招牌飲料＜消失的朱古力＞便大功告成！每一口都是濃郁的朱古力，是香，甜，澀三種味道的完美組合。
是夜不單能夠品嚐美味甜品，而且有機會參與部份製作過程，真是開心美味的一夜；期待甜心先生古師傅為我們創作更多精美甜品，讓每一位到訪 black n white 的朋友們都能有甜蜜滿載的體驗。張貼
