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2016-02-05
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從前的家常便飯皆是以廣東菜為主，但生於大都市的我們，相信不少人與我一樣，自少已經吃遍日丶韓丶意丶法等不同國家的家常菜，甚至自煮也有一兩尾見得人，今夜剛逛完K11，在對面的棉登桱，找到一家平民不平凡的小店，吃了一餐我認為亦算是香港人的家常便飯。 我心目中的家常便飯就是沒有特別矜貴材料，烹調又不需太長時間，但是吃得舒服健康，一般有菜丶湯丶肉丶魚及飯，這就齊全了。 今晚的菜是蟹子沙律，材料只要新鮮，蟹子自然不會腥，沙律菜自然爽脆有汁，混以現成的日式沙律醬，添了少少黏稠盡若干酸香，這道沙律就清新醒胃爽口了，完全對辦。 我們的肉，是件鵝肝多士，成功煎至外香脆內軟棉，脂香滿瀉，淋上的燒汁濃郁味香，多士不太脆但算硬淨，口感有對比亦豐膄，不出色亦無出錯。 吃一道惹味的，紫薯天婦羅，搶鏡的紫色餡料，見樣子已經討好，炸功意料之外的出色，炸漿薄薄酥脆非常，熱辣香惹，餡料甜甜丶軟糯豐厚，層次分明，最喜歡料足的惹味香物，非常好吃，配以沙律醬，不用醮已經美味。 首次品嚐味醂豆腐，塗在豆腐上看似糖醬亦似果醬的也許就是特製味醂醬，其實味道不明顯，吃到的是炸豆腐的香脆，皮煙靱，白雪的內心幼滑熱辣，要小心嘴巴被灼，
我心目中的家常便飯就是沒有特別矜貴材料，烹調又不需太長時間，但是吃得舒服健康，一般有菜丶湯丶肉丶魚及飯，這就齊全了。
今晚的菜是蟹子沙律，材料只要新鮮，蟹子自然不會腥，沙律菜自然爽脆有汁，混以現成的日式沙律醬，添了少少黏稠盡若干酸香，這道沙律就清新醒胃爽口了，完全對辦。
我們的肉，是件鵝肝多士，成功煎至外香脆內軟棉，脂香滿瀉，淋上的燒汁濃郁味香，多士不太脆但算硬淨，口感有對比亦豐膄，不出色亦無出錯。
吃一道惹味的，紫薯天婦羅，搶鏡的紫色餡料，見樣子已經討好，炸功意料之外的出色，炸漿薄薄酥脆非常，熱辣香惹，餡料甜甜丶軟糯豐厚，層次分明，最喜歡料足的惹味香物，非常好吃，配以沙律醬，不用醮已經美味。
首次品嚐味醂豆腐，塗在豆腐上看似糖醬亦似果醬的也許就是特製味醂醬，其實味道不明顯，吃到的是炸豆腐的香脆，皮煙靱，白雪的內心幼滑熱辣，要小心嘴巴被灼，這店的煎炸工夫非常有功力。
來一道湯，這個海鮮𩶘魚湯絕對必點，見湯頭奶白，需用大量魚肉魚骨熬成，這是不可能取巧的，嚐一口，醇厚味鮮甜，配以多款海鮮，包括蝦丶青口丶蜆及魚，亦加進冬菇丶蔥及紅蘿蔔，湯頭更甜，味道更豐富。
最後吃個三色飯，蟹子丶海膽及池魚，並非頂級但亦是新鮮貨，選材份量已算慷慨，大大件的海膽，甘香鮮甜；蟹子大粒晶瑩，味不過鹹，脆爆圓渾；池魚魚味不濃，吃牠的鮮及柔軟口感，二人分享，無投訴。
店內裝潢簡潔，居酒屋的風格；上菜快㨗，態度良好。隨意隨心，平常的晚餐，花費合理，不失為一好選擇。
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