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2015-04-19
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和朋友走到棉登徑一帶，這裡人流比較少，有數家餐廳，都不算滿座。我們最後在這兒吃日本菜作晚飯。我們二人獲安排一張四人桌，地方寬闊。四周環境簇新，裝修具日本簡潔的風格。餐廳以平板電腦作餐牌，感覺新穎特別。我們點了以下菜式：燒活鰻一串有三節，外皮呈銀灰色，入口香脆甘香，亦未至於燒得過燶。魚肉呈雪白，泛起油光，肉紋清晰，口感結實的同時亦有彈性，有陣陣鰻魚的香氣。燒牛舌一串有三片，燒得剛剛熟透，令質地不太堅韌，十分爽口。牛舌充滿牛肉汁，亦帶有鹽燒的感覺。露筍豚肉卷同樣有三節，豚肉半肥瘦，亦燒得剛剛熟，不會有燒焦的部份，火喉技巧處理得很好。豚肉味道濃，很有鹹香味。露筍爽脆，入口無渣。日式炒野菜顏色豐富，賣相吸引，有各種蔬菜，包括椰菜、紅蘿蔔絲、洋蔥和雜菌。每一款菜都鮮甜可口，炒得很柔軟，而不算油膩，是清新健康的選擇。三色刺身飯有白種魚、海膽和三文魚子，份量十足，令人垂涎呢！刺身薄切，條理分明，晶瑩剔透，咀嚼時感到它肉質細嫩，有鮮甜味，真的讚不絕口。海膽呈半液體狀，滑溜而充滿海水味，而且甜美動人，用來撈珍珠米感覺極佳。三文魚子每一顆都很亮麗，一咬下去汁液在口腔內爆發，沾滿了每一個味蕾。珍珠米飯溫暖軟
和朋友走到棉登徑一帶，這裡人流比較少，有數家餐廳，都不算滿座。我們最後在這兒吃日本菜作晚飯。
我們二人獲安排一張四人桌，地方寬闊。四周環境簇新，裝修具日本簡潔的風格。餐廳以平板電腦作餐牌，感覺新穎特別。
我們點了以下菜式：
燒活鰻
一串有三節，外皮呈銀灰色，入口香脆甘香，亦未至於燒得過燶。魚肉呈雪白，泛起油光，肉紋清晰，口感結實的同時亦有彈性，有陣陣鰻魚的香氣。
燒牛舌
一串有三片，燒得剛剛熟透，令質地不太堅韌，十分爽口。牛舌充滿牛肉汁，亦帶有鹽燒的感覺。
露筍豚肉卷
同樣有三節，豚肉半肥瘦，亦燒得剛剛熟，不會有燒焦的部份，火喉技巧處理得很好。豚肉味道濃，很有鹹香味。露筍爽脆，入口無渣。
日式炒野菜
顏色豐富，賣相吸引，有各種蔬菜，包括椰菜、紅蘿蔔絲、洋蔥和雜菌。每一款菜都鮮甜可口，炒得很柔軟，而不算油膩，是清新健康的選擇。
三色刺身飯
有白種魚、海膽和三文魚子，份量十足，令人垂涎呢！刺身薄切，條理分明，晶瑩剔透，咀嚼時感到它肉質細嫩，有鮮甜味，真的讚不絕口。海膽呈半液體狀，滑溜而充滿海水味，而且甜美動人，用來撈珍珠米感覺極佳。三文魚子每一顆都很亮麗，一咬下去汁液在口腔內爆發，沾滿了每一個味蕾。珍珠米飯溫暖軟棉，入口鬆化。
石鍋安格斯牛肉稻庭烏冬
用石鍋盛載，保溫能力極高。約有五片安格斯牛肉，切得薄薄的，煮得約7、8成熟，仍有少許紅色，浸在湯內一會，剛剛熟透，肉質細嫩棉滑，輕輕一咬已可咀嚼到濃濃的安格斯牛肉味。稻庭烏冬是粗身的，但仍然滑不溜囗，「𠽌𠽌」聲已可滑進囗腔，質感不硬身，沒有麵粉味的感覺。附上不同的配菜，包括紅蘿蔔和冬菰，鮮甜而爽口。最後再喝幾囗湯底，清徹而同時有甜甜的牛肉味。
服務員親切友善，會很主動問我們有甚麼需要，笑容可掬，令我們感到很高興。
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