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2011-06-20
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認識瑞記，是從一本為居港日本人介紹好去處的日文刊物。上面特別推介的，是以玉泉汽水瓶盛載的無冰凍奶茶。連自己住處附近的如此特色都不知道，真是孤陋寡聞！這天休假，下午來此，到處都比較冷清的熟食中心，唯獨這裡還有好幾桌客人。餐牌掛在壁上，簡單得很，賣的就是最適合下午茶的飲品和三文治、多士。馬上點了最想試的：奶茶，一凍一熱。同伴點了愛吃（我還是最近才知道！真抵打 …）的鹹牛蛋治烘底，我則要了油占多。奶茶馬上就送到了，她的味道有別於一般茶記，茶味比較不夠濃。我本來期望凍奶茶因沒冰的關係，可喝到濃郁的茶味；但因茶味的分別，這期望落空了。不過吃的卻完全滿足了我倆：鹹牛蛋多份量十足，麵包夠厚，外面烘至脆口的同時，裡面還是柔軟而不乾。餡料重量級，而且是鹹牛肉混合了雞蛋，一整塊的煎出來，跟多士同樣熱辣辣！油占多同樣充滿厚度，表面均勻的塗滿一層果占，烘的同樣是外脆內軟。一鹹一甜，同樣滿足！吃飽過後，向老店主一問，才知道瑞記也是充滿歷史：幾十年前，張老先生已在急庇利街擺檔了；曾經搬到中環，後來又輾轉搬來上環街市。到這把年紀，他仍努力經營著，為的是搵錢？也許不是了。見見老街坊，也有些記託吧。幾十年之間，瑞記已成
認識瑞記，是從一本為居港日本人介紹好去處的日文刊物。上面特別推介的，是以玉泉汽水瓶盛載的無冰凍奶茶。連自己住處附近的如此特色都不知道，真是孤陋寡聞！
這天休假，下午來此，到處都比較冷清的熟食中心，唯獨這裡還有好幾桌客人。餐牌掛在壁上，簡單得很，賣的就是最適合下午茶的飲品和三文治、多士。馬上點了最想試的：奶茶，一凍一熱。同伴點了愛吃（我還是最近才知道！真抵打 …）的鹹牛蛋治烘底，我則要了油占多。
奶茶馬上就送到了，她的味道有別於一般茶記，茶味比較不夠濃。我本來期望凍奶茶因沒冰的關係，可喝到濃郁的茶味；但因茶味的分別，這期望落空了。
不過吃的卻完全滿足了我倆：鹹牛蛋多份量十足，麵包夠厚，外面烘至脆口的同時，裡面還是柔軟而不乾。餡料重量級，而且是鹹牛肉混合了雞蛋，一整塊的煎出來，跟多士同樣熱辣辣！
油占多同樣充滿厚度，表面均勻的塗滿一層果占，烘的同樣是外脆內軟。一鹹一甜，同樣滿足！
吃飽過後，向老店主一問，才知道瑞記也是充滿歷史：幾十年前，張老先生已在急庇利街擺檔了；曾經搬到中環，後來又輾轉搬來上環街市。到這把年紀，他仍努力經營著，為的是搵錢？也許不是了。見見老街坊，也有些記託吧。幾十年之間，瑞記已成了張老先生的一部份。
在上環地鐵站的月台，有些中西區的掌故照片。它們把我帶進了想像的世界：瑞記和張老先生，會否就在某張照片的一角？現在，又有多少食肆，汲汲營營地服務我們幾十年？張貼
