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2018-12-01
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※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-前兩年在台北旅行時與已經非常出名的「寬巷子」緣慳一面 (臨時有時去不了)，想不到事隔兩年，寬巷子已經在香港插旗，選址在尖沙咀的地標海港城內。他們精緻的火鍋配料和玫瑰花型的松版豬，相信不少愛吃之人一定都有見過吧。寬巷子的裝潢光是門面已很有古色古香的感覺，餐廳內更甚，放滿不少有特色的擺設；最入的位置更能飽覽維港景色，估唔到食火鍋都可以望到香港夜景，確實很不錯。「創意之寬 沒有邊界 料理之本 從巷子通往世界」這就是寬巷子名稱的由來，難怪配料都充滿著藝術的感覺，除了吃也是可以欣賞的。餐牌部份，由於頁數太多，便不在這裡放了。洋蔥醬 $12/位餐廳無好似港式火鍋咁有得混醬，但就有供應已調好的洋蔥醬，食落都惹味，不過佢地既湯底本身已經夠味，唔蘸醬也是可以的。烏梅汁 $88幾鍾意佢地既烏梅汁，酸酸地唔過甜，仲能夠清熱氣，打邊爐飲就岩晒。鴛鴦鍋 $328揀左出名既紅泥小染（麻辣湯底）同養生白鳳，雖說食得台式火鍋梗係要食麻辣湯底啦，但小妹反而非常鍾意佢地既養生白鳳湯底。湯底以花膠、烏雞、桃膠及鮮人蔘所熱煮，飲落味道好清，又嚐
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前兩年在台北旅行時與已經非常出名的「寬巷子」緣慳一面 (臨時有時去不了)，想不到事隔兩年，寬巷子已經在香港插旗，選址在尖沙咀的地標海港城內。他們精緻的火鍋配料和玫瑰花型的松版豬，相信不少愛吃之人一定都有見過吧。
寬巷子的裝潢光是門面已很有古色古香的感覺，餐廳內更甚，放滿不少有特色的擺設；
最入的位置更能飽覽維港景色，估唔到食火鍋都可以望到香港夜景，確實很不錯。
「創意之寬 沒有邊界 料理之本 從巷子通往世界」
這就是寬巷子名稱的由來，難怪配料都充滿著藝術的感覺，除了吃也是可以欣賞的。
餐牌部份，由於頁數太多，便不在這裡放了。
洋蔥醬 $12/位
餐廳無好似港式火鍋咁有得混醬，但就有供應已調好的洋蔥醬，食落都惹味，不過佢地既湯底本身已經夠味，唔蘸醬也是可以的。
烏梅汁 $88
幾鍾意佢地既烏梅汁，酸酸地唔過甜，仲能夠清熱氣，打邊爐飲就岩晒。
鴛鴦鍋 $328
揀左出名既紅泥小染（麻辣湯底）同養生白鳳，雖說食得台式火鍋梗係要食麻辣湯底啦，但小妹反而非常鍾意佢地既養生白鳳湯底。湯底以花膠、烏雞、桃膠及鮮人蔘所熱煮，飲落味道好清，又嚐到雞湯的鮮甜味，小妹覺得好好飲，忍唔住一碗接一碗；入面仲有唔少桃膠同原隻烏雞，好足料，用黎淥菜、餃子都好搭！
紅泥小染，以花椒、辛香料、豆瓣、辣椒和牛油調味，湯底味道很香很惹味，但就唔會很麻；裡頭仲有鴨血和凍豆腐，小妹忍住辣不停吃，吸湯的凍豆腐實在太惹味了，但沒有無限添加，有點失望。對於湯底辣度，男人就覺得唔太辣，對於小妹還滿辣的，所以主要都係食白鳳湯底。
玫瑰松版 $238
寬巷子的招牌玫瑰，用上松版位置堆疊而成的花形，賣相確實美美的，一旁的是蛋白，食法固然是有點特別。
店員先試範一次如何不破壞花形又能完整的放落鍋，原來秘訣就在蛋白；只要把蛋白均勻地搽在玫瑰上，再將整朵玫瑰慢慢的放在火鍋內，再一片片拆下來確實熟透才吃，還真的是要有點技巧呢。松版豬的質感咬落爽口，吸收了麻辣湯底，不錯吃。
鳳梨酥 （彩虹款）$88
用左手工豆腐、豬肉、鮮蝦、花枝滑所製，咬落爽彈，中間仲有酸酸甜甜既鳳梨漿爆出，過癮得來不覺突兀，頗開胃。
菠菠糖 $88
這個菠菠糖個名好得意，賣相都好精緻。其實係用手工豆皮、白芝麻和菠菜所配搭而成的創意菜式；質感咬落帶點爽口，再傳來陣陣芝麻醬的味道，還有白芝麻豐富了口感，特別又好食。
墨條牛軋 $88
造成台灣特產牛軋糖的賣相，黑色其實係墨魚汁，再加埋雞軟骨同花枝塊製成，食落墨魚味很重，咀嚼中仲會食到軟骨的口感，配辣湯底會較為惹味；但對於不愛食軟骨的小妹，會更希望只係單純用上墨魚和花枝呢。
白菜豬肉餃 $78
每隻豬肉餃都像金元寶金元寶般很飽滿，裡頭填滿白菜豬肉餡，食落料很足，材料新鮮。
花團錦簇 $238
呢個拼砌到成個花圃既菜藍，賣相真係不得了！入面有多款蔬菜，唐生菜、娃娃菜、高麗菜、小唐菜、紫椰菜、日本粟米 、甜椒、冬菇和雜菌等，成個花圃色彩繽紛，份量好多，兩個人要食晒有難道。
另外，店員會盡量幫客人將所有菜落鍋好似插花咁，非常悅目，見到佢砌得非常用心，頓時變成一個欣賞的項目；所有蔬菜食落都覺得非常新鮮，特別愛食娃娃菜，搭配養生白鳳湯底，味道特別鮮。
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