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2025-04-18
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平時係出面食蒸氣鍋多數都係幾個人一個大鍋，但今日介紹呢間位於銅鑼灣鬧市可以一人一個蒸氣鍋慢慢食😌一入到去門口有隻木製古船歡迎你，餐廳裝修以中國傳統木同竹古代風格，最特別係近玻璃窗邊枱同凳採用左日式拉麵吧高枱凳，而且有竹簾分隔就算一個人黎食都可以自成一角，私隱度高🙈餐廳唔止裝修有古代感覺就連套餐名都以古時官職名命名，例如內務總管、水師提督等每個套餐各有特色～套餐均配粥底、麵底或和風珍珠飯，另外可以優惠價加配飲品，大部分套餐都包前菜、炸物、海鮮、肉類、丸類、蔬菜拼盤及甜品，一個價錢食到咁多野都幾正😋另外餐廳好細心每張枱附設烹調時間表，清楚列明每款食物要煮幾耐，咁就唔怕煮過龍啦～—————————————————————————————今次揀左九品芝麻、八府巡按套餐：🌟九品芝麻套餐♦️前菜（蟹籽沙律）：脆口青瓜與爽脆蟹籽互相結合，蟹籽咸香有助提升青瓜清甜味道，更有助解膩♦️炸物（章魚燒）：外皮金黃酥脆內部軟滑黏稠，而且食到一粒粒章魚真材實料，加上特製的醬汁同沙律醬，以及海苔作點綴，完全提升章魚燒味道♦️海鮮：有白蜆、蝦、鮮魚片、大蜆、鮑魚，所有蜆類都好重手同大隻，而且清洗得好乾淨完全冇沙，用蒸氣鍋
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今次揀左九品芝麻、八府巡按套餐：
🌟九品芝麻套餐
♦️前菜（蟹籽沙律）：脆口青瓜與爽脆蟹籽互相結合，蟹籽咸香有助提升青瓜清甜味道，更有助解膩
♦️炸物（章魚燒）：外皮金黃酥脆內部軟滑黏稠，而且食到一粒粒章魚真材實料，加上特製的醬汁同沙律醬，以及海苔作點綴，完全提升章魚燒味道
♦️海鮮：有白蜆、蝦、鮮魚片、大蜆、鮑魚，所有蜆類都好重手同大隻，而且清洗得好乾淨完全冇沙，用蒸氣鍋煮更加食到蜆既鮮甜口感，大蜆相對比白蜆肉質更厚實～每隻蝦都好大隻，用蒸氣鍋烹調可以保留蝦最多鮮味，蝦膏都有好多蝦肉味道鮮甜彈牙🦐另外鮑魚方面經蒸氣鍋烹煮後，肉質依然保持彈性，口感鮮嫩好好味😋用蒸氣鍋煮鮮魚片相對於用打邊爐淥方法肉質更加柔軟同埋滑嫩，因為用蒸氣加熱魚片在烹調過程中唔易過熟，所以每啖都食到魚既鮮味
♦️肉類：揀左美國肥牛同豚肉片，美國肥牛油花分布算均勻，肉質柔軟每片都好大塊👍🏻一開始我分唔到豚肉片同肥牛片，因為未煮前兩種肉質好相似，但煮過後係好明顯唔一樣，豚肉雖然冇肥牛咁嫩口值都幾好味
♦️丸類（牛骨濃汁牛丸、薑汁皮蛋貢丸、招牌墨魚丸）：牛丸咬落去真係好多牛汁，仲好重牛肉味，每啖都食到粒粒牛筋～如果你中意食薑汁既一定唔可以錯過薑汁皮蛋貢丸，超重薑汁味食落有少許薑蓉，口感好爽口～墨魚丸真係建議唔好煮咁耐，因我試過蒸耐左爆開左🥺但味道好香墨魚味而且有粒粒墨魚係入面，口感一流
♦️蔬菜拼盤：有多種蔬菜類別如金菇、南瓜、粟米、翠玉瓜、娃娃菜，粟米真係超爽脆清甜，真係同打邊爐既口感唔同
♦️南瓜芋頭粥：蒸完所有套餐食物後職員會拎碗已預備好超稠身既南瓜芋頭粥，佢會問你想要稀定稠啲，我今次揀稀啲之後職員會將啲粥加落充滿海鮮鮮味既精華中，食落有少少似湯飯，南瓜同芋頭好鮮甜仲食到啖啖海鮮鮮味，真係一試難忘😍
🌟八府巡按套餐
♦️炸物（芝麻雞翼，雞軟骨餃子）：全部即叫即炸芝麻雞翼皮脆肉嫩，內裡雞肉鮮嫩多汁而且熱辣辣🐥 雞軟骨餃子大大隻，咬落去脆卜卜外皮香脆可口，餃子餡好足料
♦️海鮮：相比起九品芝麻套餐，呢個餐多左元貝、北寄貝、龍蝦（半隻）、蟹（半隻），如果唔想食蟹可以揀蟶子皇（一隻）～元貝同北寄貝都好大隻，食落冇腥味肉質唔諧，帶有咸咸海水味好新鮮😌 蒸氣鍋可以短時間內保持龍蝦同蟹肉鮮嫩，保留左原本既海鮮風味，龍蝦肉質緊實而且鮮甜仲有好大舊膏，蟹肉真係好正好大個蟹鉗，裡面既肉好飽滿，而且肉質非常嫩口，真係好少可可以食到咁冧身既蟹肉🦀🦞
♦️肉類（安格斯牛肉、雞腿肉）：安格斯牛肉比起肥牛更厚身更香牛肉味，油脂分布更均勻～雞腿肉每塊都好大舊，啖啖雞肉好juicy
♦️魚湯米線：職員會將魚湯倒入蒸鍋，煮左3分鐘後就可以自行放入米線，米線好掛湯滑口，魚湯帶有獨特海鮮風味，好吸引人好想食多幾啖
🌟甜品方面兩個餐都係雪米糍😋
評分🖍️(滿分為5個🌕)
抵食指數：🌕🌕🌕🌕 🌕
服務質素：🌕🌕🌕🌕🌕
環境：🌕🌕🌕🌕🌕
味道：🌕🌕🌕🌕🌕
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