影片
更多
2019-10-01
3643 瀏覽
自助餐幾乎是每間酒店的必備元素，而灣仔君悅酒店特別在於同一酒店內兩間餐廳均有供應自助餐，上次到茶園Tiffin享用下午茶半自助餐覺得稱心如意，這次再到君悅咖啡廳Grand Cafe一試其晚市自助餐，星期五至日及公眾假期收費為每位$738，而星期一至四則為每位$698，由晚上六時開始至十時供應，沒有劃分時段亦不設時限。以往選擇自助餐均會以供應生蠔為條件之一，雖然這裡沒有生蠔供應，但仍有不少焦點，例如凍海鮮方面有凍龍蝦、大蜆、蟹鉗等，不過龍蝦質素一般，肉質不夠爽彈。刺身擺盤精美，即點即切保持新鮮，尤其是帆立貝原粒厚切，相當鮮甜。壽司方面只有放出少量卷物，而壽司則為即點即製，供應款式與刺身一樣。另外亦有比較特別的夏威夷魚生飯，粒粒刺身配上三文魚子、甜蛋、青瓜、芝麻及醬油拌飯，口感豐富之餘色彩斑斕。即煎鵝肝多士油潤豐腴，鵝肝厚度整整一寸，絕非一般自助餐所能媲美，肥美軟滑，入口油香四溢；下層Broiche麵包鬆軟之餘富牛油香，加上糖漬蘋果粒中和油膩感，單是我一人便已吃了上十件之多。前菜方面亦不乏矜貴美饌，魚子醬牛肉他他多士油香豐潤渾厚。一般自助餐所供應的煙三文魚都是訂購來貨，但這裡的卻是自家燻製
自助餐幾乎是每間酒店的必備元素，而灣仔君悅酒店特別在於同一酒店內兩間餐廳均有供應自助餐，上次到茶園Tiffin享用下午茶半自助餐覺得稱心如意，這次再到君悅咖啡廳Grand Cafe一試其晚市自助餐，星期五至日及公眾假期收費為每位$738，而星期一至四則為每位$698，由晚上六時開始至十時供應，沒有劃分時段亦不設時限。
以往選擇自助餐均會以供應生蠔為條件之一，雖然這裡沒有生蠔供應，但仍有不少焦點，例如凍海鮮方面有凍龍蝦、大蜆、蟹鉗等，不過龍蝦質素一般，肉質不夠爽彈。
刺身擺盤精美，即點即切保持新鮮，尤其是帆立貝原粒厚切，相當鮮甜。
壽司方面只有放出少量卷物，而壽司則為即點即製，供應款式與刺身一樣。
另外亦有比較特別的夏威夷魚生飯，粒粒刺身配上三文魚子、甜蛋、青瓜、芝麻及醬油拌飯，口感豐富之餘色彩斑斕。
即煎鵝肝多士油潤豐腴，鵝肝厚度整整一寸，絕非一般自助餐所能媲美，肥美軟滑，入口油香四溢；下層Broiche麵包鬆軟之餘富牛油香，加上糖漬蘋果粒中和油膩感，單是我一人便已吃了上十件之多。
前菜方面亦不乏矜貴美饌，魚子醬牛肉他他多士油香豐潤渾厚。
一般自助餐所供應的煙三文魚都是訂購來貨，但這裡的卻是自家燻製，入口特別軟嫩鮮美，魚油油香四溢，鹹亦恰到好處。
除了巴馬火腿和莎樂美腸等常見冷盤外，更有馥郁濃厚的黑松露鴨肝醬。
芝士亦有多款選擇，更有各式乾果、鮮果及配料。
值得一提的是設有多個即製食物區域，而各款熟食如蒸海鮮及中式小炒亦不會放出大量，廚師保持效率每當菜餚所餘無幾時便會立即再煮重新出菜，確保新鮮熱辣。
當中個人最為推薦汁炒龍蝦，比凍龍蝦更加鮮美爽彈。
人蔘藏紅花小米海參逐鍋烹調，製作需時。
當歸蜜餞炒金蠔亦是每份即點即製，鑊氣十足，香口惹味。
燒烤區有燒羊架、燒牛肉、菠蘿及大蝦等，配料和醬料選擇亦豐富，不過牛肉肉味較淡。即燒雞肉串燒肉質乾硬，不試也罷。
正宗天婦羅即叫即炸，皮薄酥脆，除了白蘿蔔蓉外，亦可自行加上比較特別的綠茶鹽。
燒味區旁更有赫赫有名的海南雞及油飯，皮嫩肉滑。
與茶園Tiffin下午茶一樣有供應自家製雪糕，不過款式相對上則不及其富有特色，當日便有港式奶茶、開心果、南瓜、冧酒提子、咖啡朱古力扭紋、熱情果菠蘿和椰子八款口味。
嚐遍各款當中覺得開心果味最出類拔萃，開心果香濃厚之餘質感細膩綿滑富黏性；另外奶茶和冧酒提子亦甚討好，可惜奶茶味當中混有冰粒，不夠幼滑，而南瓜味感覺則不太自然，略為奇怪。
其他甜品方面有各種大件糕餅、甜品杯、即製班戟、心太軟、麵包布甸等等；當中蛋白霜檸檬撻杯、芒果黑芝麻布甸、士多啤梨吉士拿破崙及歌劇院蛋糕四款都是個人推薦之選，每樣分別嚐了起碼半打。
蛋白霜檸檬撻杯撻底厚實酥香，檸檬吉士酸香清爽，柔滑蛋白霜的甜有所緩和；芒果黑芝麻布甸極之濃厚綿滑，是我嚐過最出色的黑芝麻布甸之一；麵包布甸蛋香與牛油香並重，更混有粒粒提子乾。
糕點方面拿破崙鬆化香脆，不過吉士忌廉份量較少；抹茶意大利芝士蛋糕茶味薄弱，但口感軟滑細膩；朱古力歌劇院蛋糕濃厚並富層次感；果撻、忌廉蛋糕和芝士蛋糕則不過不失；即點班戟蛋香十足但比較乾身，而心太軟亦不夠流心略為失望。整體而言，個人覺得君悅咖啡廳以熟食取勝，甚少自助餐會源源不絕地補充菜餚，確保新鮮保持質素。
張貼
