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2013-06-02
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是晚很高興身邊食家受到AVA Restaurant的邀約，我還可以跟她一起到餐廳去，一試六月將推出的意大利南部菜。在香港吃意大利菜不是什麼新鮮事，但可以吃到意大利廚師炮製的意南菜卻叫人期待不已。這家餐廳位於38樓，有著引人的維港海景，坐在這裡看著維港由黃昏落日到夜色催燦，真的讓人心擴神怡。首先來的是自家製的麵包籃，麵包有點微暖，配上三色牛油，口味很特別，看來餐廳一開始就要讓人感到每個細節也會一絲不苟。跟著送來的是大蝦韃靻配紫椰菜及哈密瓜汁。橙色的哈密瓜汁用來襯托出白色的蝦肉，令人眼前一亮。蝦肉很新鮮，十分彈牙，配著哈密瓜汁吃，更加突出蝦肉的鮮味，是一個很精彩的配搭。侍應送上一隻燙熱的湯碟，碟上有著一塊塗上蒜蓉醬的意式威化餅，隨後奶油朝鮮薊湯就從湯壼徐徐倒進湯碟中。朝鮮薊就是雅枝竹，生於歐洲南部，餐廳將帶雅枝竹的獨特香味溶入奶油湯內，味道濃郁十分好喝。主菜是三選一，第一款是意大利兔腿配菠菜帕馬森及煙肉蔬菜茸。我以前也吃過兔肉，印象中感覺有點像雞肉，但比雞肉有彈性，而且是兔腿的話，更加可吃出兔肉的彈牙。廚師把兔肉釀在蔬菜茸和帕馬森芝士中，再包著pancetto煙肉煎香，令整體肉味也在材料的
這家餐廳位於38樓，有著引人的維港海景，坐在這裡看著維港由黃昏落日到夜色催燦，真的讓人心擴神怡。
首先來的是自家製的麵包籃，麵包有點微暖，配上三色牛油，口味很特別，看來餐廳一開始就要讓人感到每個細節也會一絲不苟。
跟著送來的是大蝦韃靻配紫椰菜及哈密瓜汁。橙色的哈密瓜汁用來襯托出白色的蝦肉，令人眼前一亮。蝦肉很新鮮，十分彈牙，配著哈密瓜汁吃，更加突出蝦肉的鮮味，是一個很精彩的配搭。
侍應送上一隻燙熱的湯碟，碟上有著一塊塗上蒜蓉醬的意式威化餅，隨後奶油朝鮮薊湯就從湯壼徐徐倒進湯碟中。朝鮮薊就是雅枝竹，生於歐洲南部，餐廳將帶雅枝竹的獨特香味溶入奶油湯內，味道濃郁十分好喝。
主菜是三選一，第一款是意大利兔腿配菠菜帕馬森及煙肉蔬菜茸。我以前也吃過兔肉，印象中感覺有點像雞肉，但比雞肉有彈性，而且是兔腿的話，更加可吃出兔肉的彈牙。廚師把兔肉釀在蔬菜茸和帕馬森芝士中，再包著pancetto煙肉煎香，令整體肉味也在材料的配搭下提升。
再來的主菜是海膽配檸檬及香草燴意大利飯。原來在意大利南部，也有自家出產的海膽。意大利飯用上檸檬、忌廉、香草去燴製，香味是濃得化不開。但最驚喜的是意大利海膽，在沒有預計下，海膽在口中爆發的鮮甜，真的讓人一試難忘。
最後的主菜是香煎鱸魚配白酒，黑橄欖及烤甜椒。鱸魚跟橄欖和甜椒，加入白酒用錫紙包著焗至香口，比起另外的主菜，是一道清淡一點的主菜。在吃得清淡健康的潮流下，是一個不錯的選擇。
再來是讓人期待的意式甜品時間，餐廳準備了意大利芝士蛋糕及意式香草奶凍。香草奶凍做成幾個小磚，襯托出中間的芝士蛋糕，很別緻的配搭。意式香草奶凍入口香滑，奶味濃郁，沒有因為只是做配搭而馬虎了事。意大利芝士蛋糕既鬆軟也幼滑，而且沒有過濃的酒香，味道恰到好處。今晚的意南菜只會在六月供應，四道菜是$468一位，但信用咭有八折優惠，加上難忘的38樓維港夜色，所以這個價位配合著夜景是真的超值。
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