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2022-12-08
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遠赴北角嚟食omakase，為嘅係品嚐具豐富經嘅馮師傅嘅手勢。整個體驗水準都好唔錯，特別係對磯煮鮑魚、櫻煮八爪魚同鮟鱇魚肝呢幾道熟食印象最深刻🥰• 福 FUKU $880- 公魚甘露煮、檸檬甘薯- 北海道白象拔蚌第一道先由爽脆鮮甜嘅白象拔蚌打頭陣💪🏻- 鰤魚魚鮫刺身採用魚鮫部位做成刺身，師傅話呢個位置係好珍貴，可遇不可求🤣肉質帶點爽口同時油脂味道較清香，所以食落唔會好油😌- 慢煮鮟鱇魚肝 魚肝上佈滿橙色嘅魚油，可見其肥美嘅程度！使用蘋果、蔬菜、昆布烹製而成嘅醬汁慢煮，上菜時無附加額外調味同配料，入口甘香令人一試難忘🤤- 黃金武士蠔 望落比較細隻但肉身飽滿，口感爽脆特別係個帶子位超清甜😚- 剝皮魚一貫做法將剝皮魚肉拌入肝醬，加上蔥花點綴，鮮味非常👍🏻- 櫻煮八爪魚 呢個係小編近期食過最美味嘅櫻煮八爪魚。人手按摩八爪魚肉一小時再慢煮，喺醬汁加入咗茶葉令顏色呈現酒紅，肉質柔軟不失咬口，越咀嚼味道越香，美味しい！- 磯煮蝦夷鮑魚 呢個又係好好食！煮熟蝦夷鮑之後再浸喺醬汁15日，令鮑魚呈現溏心狀態，鮑魚煙韌又鮮嫩入味，有別於一般煮至軟身嘅鮑魚，仲有鮑魚肝醬拌飯，好正✨- 櫻花蝦茶碗蒸- 深海池魚
• 福 FUKU $880
- 公魚甘露煮、檸檬甘薯
- 北海道白象拔蚌
第一道先由爽脆鮮甜嘅白象拔蚌打頭陣💪🏻
- 鰤魚魚鮫刺身
採用魚鮫部位做成刺身，師傅話呢個位置係好珍貴，可遇不可求🤣肉質帶點爽口同時油脂味道較清香，所以食落唔會好油😌
- 慢煮鮟鱇魚肝
魚肝上佈滿橙色嘅魚油，可見其肥美嘅程度！使用蘋果、蔬菜、昆布烹製而成嘅醬汁慢煮，上菜時無附加額外調味同配料，入口甘香令人一試難忘🤤
- 黃金武士蠔
望落比較細隻但肉身飽滿，口感爽脆特別係個帶子位超清甜😚
- 剝皮魚
一貫做法將剝皮魚肉拌入肝醬，加上蔥花點綴，鮮味非常👍🏻
- 櫻煮八爪魚
呢個係小編近期食過最美味嘅櫻煮八爪魚。人手按摩八爪魚肉一小時再慢煮，喺醬汁加入咗茶葉令顏色呈現酒紅，肉質柔軟不失咬口，越咀嚼味道越香，美味しい！
- 磯煮蝦夷鮑魚
呢個又係好好食！煮熟蝦夷鮑之後再浸喺醬汁15日，令鮑魚呈現溏心狀態，鮑魚煙韌又鮮嫩入味，有別於一般煮至軟身嘅鮑魚，仲有鮑魚肝醬拌飯，好正✨
- 櫻花蝦茶碗蒸
- 深海池魚
- 炙燒地金目鯛
- 活赤貝
- 赤鯥
- 活帆立貝
- 昆布漬白蝦
- 中拖羅
- 大拖羅魚鮫
- 根室海膽
- 拖羅蓉手卷
- 玉子
壽司用料新鮮，其中帆立貝雖然食得多，但𠝹咗花之後呈現嘅係另一種唔同嘅感覺，肉質更爽身，好特別！而金目鯛亦採用頂級嘅地金目，以炙燒嘅方式迫出魚油，肥美甘香！當然唔少得壓軸嘅海膽，脆口紫菜包住排山倒海嘅海膽，震撼性嘅甜美💕
- 吞拿魚骨魚湯
- 提子梅酒啫喱、豆腐蛋糕、香橙啫喱
估唔到甜品都咁豐富，仲要全部都係師傅自家製，好有心機！
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