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2021-08-16
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晚上約了友人到一間人氣的西餐廳慶祝升職！早已預訂好枱，位於尖沙咀樓上商廈的 CHEF STAGE de Eddy Chu，餐廳內擁有一邊開揚及高空的無敵大美景，看到部份維港景色的迷人景觀，晚上時間更看到「幻彩詠香江」激光表演，確實是店中一大賣點！因為我們預早在網上訂了位，所以餐廳送上原隻鮑魚，鮑魚的鮮味加上肉質口感爽滑，配上自家製特色冬陰功醬，非常吸引！餐牌食物款式很多選擇，前菜是煙三文魚芒果沙律，一道清新開胃沙律菜，有五至六塊大大件新鮮的煙三文魚，清淡同時新鮮有魚味，口感略爽，沙律菜及蕃茄粒和芒果粒配上自製乳酪沙律醬，味道清新又豐富！份量大碟！黑松露蘑菇湯，蘑菇湯非常香濃，材料十足，菇量極多，黑松味香氣撲鼻，濃郁厚實，真材實料。切成幼粒的蘑菇豐富口感，湯感質地綿滑，黑松露愛好者定必喜歡，誠意十足的蘑菇湯！焗連殼法國田螺，它絕對是創意之作，上層濃厚的香草牛油與蒜蓉蓋上田螺上，中層的螺肉配上由牛油威化仿制的田螺殼，底層是香滑薯蓉，三者口感又脆又軟，好像薯片口感般香脆的殼焗得出色，螺肉厚而爽，口感、味道及創意是高水準之作！米酒煮鱸魚柳，雪白嫩滑的鱸魚柳浸泡米酒後充滿了酒味及酒香，魚的鮮味出
因為我們預早在網上訂了位，所以餐廳送上原隻鮑魚，鮑魚的鮮味加上肉質口感爽滑，配上自家製特色冬陰功醬，非常吸引！
餐牌食物款式很多選擇，前菜是煙三文魚芒果沙律，一道清新開胃沙律菜，有五至六塊大大件新鮮的煙三文魚，清淡同時新鮮有魚味，口感略爽，沙律菜及蕃茄粒和芒果粒配上自製乳酪沙律醬，味道清新又豐富！份量大碟！
黑松露蘑菇湯，蘑菇湯非常香濃，材料十足，菇量極多，黑松味香氣撲鼻，濃郁厚實，真材實料。切成幼粒的蘑菇豐富口感，湯感質地綿滑，黑松露愛好者定必喜歡，誠意十足的蘑菇湯！
焗連殼法國田螺，它絕對是創意之作，上層濃厚的香草牛油與蒜蓉蓋上田螺上，中層的螺肉配上由牛油威化仿制的田螺殼，底層是香滑薯蓉，三者口感又脆又軟，好像薯片口感般香脆的殼焗得出色，螺肉厚而爽，口感、味道及創意是高水準之作！
米酒煮鱸魚柳，雪白嫩滑的鱸魚柳浸泡米酒後充滿了酒味及酒香，魚的鮮味出奇地突出，有很多洋蔥絲及白蘑菇片，定必要品嚐清甜，魚鮮與酒香的魚湯！
黑毛豬肋條肉，份量很多，肉質軟腍多汁，富油脂香，咬下時有筋膜的口感，肉味超濃郁，配上惹味燒汁，而配菜也有心思，有菠蘿粒及煎蕃茄襯托、以芋頭溶代替了一般的薯蓉，值得推介！
甜品選了原隻菠蘿雪葩，由日本原隻菠蘿雪來做，雪葩很清涼，菠蘿微甜又芳香，口感幼滑，十分滿足，為這晚餐寫下完美的結尾！
整體來說這餐廳很富創意，同時色香味俱全，食物質素如酒店級數，感受得到廚師的專業和熱誠，每一道菜色都十分出色！
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