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2017-08-06
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私房菜已流行多年, 但我一次都未試過, 平日夜晚同朋友吹水食飯, 就揀咗觀塘工業中心嘅”榮哥”。原來而家嘅私房菜規模都唔少, 大廳有間板分隔大約有10張枱, 還有貴賓房, 因為已有人訂咗, 唔方便去八卦有幾多張枱…我地一行5人入到鋪內已受到熱情嘅招待, 因為朋友事先已點菜, 我地飲咗啖茶就開始上菜, 前菜2款: 涼伴黑木耳+紫薯, 紫薯嘅顏色係我至愛, 食起來都感覺上更好味,有機沙律菜伴芝麻醬, 在大門口旁已見到一個水耕菜架, 上面種嘅就係呢款菜, 撈勻咗芝麻醬, 醒胃爽口, 為餐前作出好好嘅開端.首先, 上嘅係”茶燻流心蛋黑魚子醬配厚切茄子”, 輕炸茄子過後做底墊著開邊嘅茶燻流心蛋, 茶燻味好香濃, 令蛋味提升咗, 食完之後茶燻味仍然留喺口裡面好幾分鐘呢!到湯水喇, 每人一盅今晚有2款, 我地決定2款都試下, “原盅川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯” + “原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯”, 全部都原盅燉, 好清甜足料製作, 2今次先知道哈蜜瓜都可以燉湯, 真係比一較嘅蘋果雪梨等都甜好多.“蝦球水芙蓉” 蒸蛋白上面淋咗甘荀汁, 金黃色再配蝦球爽, 加上超滑嘅蛋白.生猛海斑兩吃—“黑松露醬炒斑球”
原來而家嘅私房菜規模都唔少, 大廳有間板分隔大約有10張枱, 還有貴賓房, 因為已有人訂咗, 唔方便去八卦有幾多張枱…
我地一行5人入到鋪內已受到熱情嘅招待, 因為朋友事先已點菜, 我地飲咗啖茶就開始上菜,
前菜2款: 涼伴黑木耳+紫薯, 紫薯嘅顏色係我至愛, 食起來都感覺上更好味,
有機沙律菜伴芝麻醬, 在大門口旁已見到一個水耕菜架, 上面種嘅就係呢款菜, 撈勻咗芝麻醬, 醒胃爽口, 為餐前作出好好嘅開端.
首先, 上嘅係”茶燻流心蛋黑魚子醬配厚切茄子”, 輕炸茄子過後做底墊著開邊嘅茶燻流心蛋, 茶燻味好香濃, 令蛋味提升咗, 食完之後茶燻味仍然留喺口裡面好幾分鐘呢!
到湯水喇, 每人一盅今晚有2款, 我地決定2款都試下, “原盅川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯” + “原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯”, 全部都原盅燉, 好清甜足料製作, 2今次先知道哈蜜瓜都可以燉湯, 真係比一較嘅蘋果雪梨等都甜好多.
“蝦球水芙蓉” 蒸蛋白上面淋咗甘荀汁, 金黃色再配蝦球爽, 加上超滑嘅蛋白.
生猛海斑兩吃—“黑松露醬炒斑球” 斑球超厚身配黑松露醬好香,
“明梅醬燜頭腩” 酸味減低油膩感, 而且斑頭腩係真好好肉, 根本無乜骨, 如果出去一般酒樓食一定係相反, 私房菜全足本製作.
“遠年新會陳皮骨” 陳皮味好香, 排骨無乜肥肉, 但又保持好軟滑.
又魚又肉之後來個”魚湯浸碧綠溫室菜苗”,
“荷香蒜香海斑片原籠蒸鴛鸯飯” 蒜香配大大件嘅斑片, 荷葉用籠蒸完全帶出荷香味, 而鴛鸯飯係白米配紅糙米, 唔知佢地點做到紅糙米完全唔會粗鞋.
最後來個果盤, 作個完美嘅句號. 以每人$338嘅價錢食到有呢個質數又真係好值得，下次再有機會同朋友聚會都會再揀呢間私房菜。
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