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2019-06-16
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又到星期日的晚上，和友人在諾士佛台happy hour後，心思思好想吃碗拉麵，想起朋友說過霸嗎拉麵好吃，就試試這家。之前已經一直想試，只是平時人龍絡繹不絕，今晚9:00 才來到，只等了5 分鐘左右，太好了。一碗拉麵好不好吃，取決於湯底、配料和麵質。霸嗎拉麵的湯底，有雞白湯和豚骨湯可供選擇。我和友人點了炙燒豚肉海苔味肉拉麵 （$98）和辛辣炙燒豚肉味肉拉麵 （$93），湯底很香濃，湯上還放了一點秘製醬汁，很惹味卻不會太鹹，味道剛剛好。荀和香蔥的份量也很足夠。這裏的叉燒有別於一般拉麵店的薄薄幾片，這裏的是一大片的厚切叉燒。叉燒用上等豚肉低溫慢煮10 小時以上，再以明火炙燒，增添了脂香，喜歡啖啖肉的朋友就啱哂。而麵質可自行選擇軟硬程度，我要了適中的，口感跟在日本吃到的一樣地道、正宗，不錯！另外還點了羽根燒餃子（$35）和枝豆（$20），餃子剪得很香脆，好味！枝豆的份量比想像中多，我們飽到吃不完了。環境方面，由於樓底很高，坐得沒有壓迫感，也很寧靜，整體很舒適。價格正常，全日免收加1 服務費，在尖沙咀區來說，已經尚算抵食。
一碗拉麵好不好吃，取決於湯底、配料和麵質。霸嗎拉麵的湯底，有雞白湯和豚骨湯可供選擇。我和友人點了炙燒豚肉海苔味肉拉麵 （$98）和辛辣炙燒豚肉味肉拉麵 （$93），湯底很香濃，湯上還放了一點秘製醬汁，很惹味卻不會太鹹，味道剛剛好。荀和香蔥的份量也很足夠。
這裏的叉燒有別於一般拉麵店的薄薄幾片，這裏的是一大片的厚切叉燒。叉燒用上等豚肉低溫慢煮10 小時以上，再以明火炙燒，增添了脂香，喜歡啖啖肉的朋友就啱哂。而麵質可自行選擇軟硬程度，我要了適中的，口感跟在日本吃到的一樣地道、正宗，不錯！
另外還點了羽根燒餃子（$35）和枝豆（$20），餃子剪得很香脆，好味！枝豆的份量比想像中多，我們飽到吃不完了。
環境方面，由於樓底很高，坐得沒有壓迫感，也很寧靜，整體很舒適。價格正常，全日免收加1 服務費，在尖沙咀區來說，已經尚算抵食。
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