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2016-02-13
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今日同hubby預祝情人暨人曰佳節，我倆再度來caprice慶祝一下。上次週年紀念，印象深刻, 無論味道同服務都二星水準。心癢癢總想找個藉口再訪，今曰天朗氣清大年初六，正是好曰子。可能返工返矇左，忘記今曰是星期六，沒有平曰的行政午餐，只有wine paring 的lunch set.幸言唔飲酒可轉飲果汁，所以我要左carrot juice, 而hubby 要了紅酒。Welcome broche: ravioli on white bean paste Ravioli 咸咸脆脆，底下的醬無乜味。 橄欖包：有香草味，麵包皮煙韌內裏軟熟，配之有鹽法國牛油更為出色。楓葉形軟包：軟軟的，有少少香草，但可能是麵包面的鹽的關係，有點咸。 頭盤：Jerusalem artichoke velouté, beef tongue Mille-feulle 耶路撒冷洋薊濃湯配牛舌千層/個濃湯好出色，creamy texture 之中夾雜咸香西班牙火腿粒同洋蔥粒的爽爽囗感。亞枝竹湯的味道清新而濃香，而牛舌非常嫩滑，一層肉夾一層蔬菜，令滑滑牛舌加添chunky 的質感,配合湯同吃再添絲滑口感
可能返工返矇左，忘記今曰是星期六，沒有平曰的行政午餐，只有wine paring 的lunch set.
幸言唔飲酒可轉飲果汁，所以我要左carrot juice, 而hubby 要了紅酒。
Welcome broche: ravioli on white bean paste
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Ravioli 咸咸脆脆，底下的醬無乜味。
橄欖包：有香草味，麵包皮煙韌內裏軟熟，配之有鹽法國牛油更為出色。
楓葉形軟包：軟軟的，有少少香草，但可能是麵包面的鹽的關係，有點咸。
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頭盤：Jerusalem artichoke velouté, beef tongue Mille-feulle
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耶路撒冷洋薊濃湯配牛舌千層/
個濃湯好出色，creamy texture 之中夾雜咸香西班牙火腿粒同洋蔥粒的爽爽囗感。亞枝竹湯的味道清新而濃香，而牛舌非常嫩滑，一層肉夾一層蔬菜，令滑滑牛舌加添chunky 的質感,配合湯同吃再添絲滑口感。
Petits Gris snails,wild mushroom , Potatoe,black truffles
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法國田螺，野菌，薯仔及黑松露
田螺肉幾爽，同野磨茹黑松露的味道幾夾。㗖一匙所有配料，濃濃的黑松露和香茹味在嘴巴裏爆發，好鮮！而底層的法國新薯則起了化學作用，在濃郁的味道中加點清新元素。
Grill lamb leg , seasoned green vegetable, lemon pesto,fresh mint
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香烤羊腿伴時令雜菜配香草檸檬醬
主菜：羊腿：肉質相當嫩滑，入口即化，滿口肉汁而不帶羶味。個醬汁非常濃郁，微微帶點fresh mint, 彷彿小羊在口裡舞動似的。伴碟的露筍和青豆為這道濃味菜加點綠。爽脆的菜蔬減少肉的膩，亦減少我的罪惡感。
Charolais sirloin, tarbais white bean,vierge and chorizos sauce
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香煎法國西冷伴燴白豆配西斑牙辣肉腸
Hubby 的西冷：是上乘的法國西冷。上枱時5成熟，味道平穩。牛扒肉質結實，有口感，粗礦而帶濃郁的牛肉味。似是dry age 處理過的，否則肉味應該無咁濃。而白豆則淺嚐一下，數量太多，而且有點生，發現不是我杯茶。而什麼辣肉腸呢，就唔發覺有它的存在。而奇怪的是，我的醬汁和他的非常相似，若果吃羊的汁再加多點薄荷，應該會更加出色！
Tiramisu , mascarpone cheese, coffee ice cream
意式忌廉芝士餅配咖啡雪糕
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Tiramisu : 以絶豔姿態壓續出場。這是我見過最美的tiramisu. 一㗖下去，有絲滑的mascarpone cheese ，一點也不甜膩，混合中間凍得嚟帶甘香的咖啡雪糕，是一暖一凍的微妙組合。在幼滑之中，又有軟綿綿濕潤的咖啡旦糕。正沈醉在咖啡cream餘韻之際，突如其來的脆脆朱古力又帶來驚喜，在絲滑質感之中，再增添另一種香甜chunky的口感。是活生生的一首甜品交響曲！強烈推介！
Cappincino：好幼滑的泡沫，咖啡甘香而醇厚，如果熱奶的比例多一點點，那應該更好。
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Petite fours:
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今次再訪，印象依然好，雖然沒有上一次的震撼，但無論食物同服務都有二星水準，值得再訪。
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