磯野水產

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踏入十秋天尾的節奏，乾爽的天氣最適合吃燒物，星期二的晚上就與幾個同事來到銅鑼灣這家磯燒專門店止一止癢。前菜蘿白及青瓜等蔬菜爽脆清甜，醮一點自家調製的鯷魚醬剛剛好。滑子茄蟹肉沙律酸甜清新的車喱茄沙律配上柔軟細滑的蟹肉，簡約的開胃菜。磯野刺身盛合五款赤蝦：肉質軟滑鮮甜有質感；鮭魚：濃郁的魚香一咬滲出，充滿口腔；油甘魚：油潤有嚼勁；海膽：入口幼滑有致，鮮味甘甜；杋立貝：色澤晶瑩，質感如絲，香甜肥美。浜燒貴妃蚌大大隻貴妃蚌肉質鮮嫩可口，帶陣陣海水香味。浜燒鮑魚肉厚多汁的飽魚外皮焦燶香口，咬下彈牙多汁，嚼頭十足。炸軟殼蟹米紙卷柔軟煙韌的米紙包裹著酥脆肉嫩的軟殼蟹，口感富層次，香口惹味。日本海膽味噌甲羅燒店員手法熟練，蟹味噌、蟹肉等一邊燒一邊混和交集成糊狀，再鋪海膽及魚子蓋面，入口質感軟綿細滑，塗在梳打餅上同吃最搭調。虎蝦浜燒(味噌開邊燒)虎蝦大大隻，肉質爽彈，適度的味噌更能引出虎蝦的鮮甜味，開邊的做法吃起來相當方便。時令蠔浜燒肥美肉厚的燒蠔入口非常鮮嫩多汁，香醇回甘。鋤燒魷魚鬚肉質彈牙煙韌，加上同爽口的洋蔥及炸蒜，口感豐富有層次，教人吃不停口。吉列炸蠔廣島蠔炸成金黃色，外脆肉嫩，入口油滑甘香。