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2021-10-08
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距離上次到訪不到一個月，想不到已經換了菜單。聽店員說這家的菜單換得比較頻繁，相信能不斷為我們帶來驚喜。看來可以經常來吃了。🌸附送的前菜依然是上次的青豆批，第二道前菜也是切成方形的黑毛豬火腿，不過伴碟由蕃茄雪葩換成了我們不喜歡的南瓜慕思。第三道前菜是煙燻三文魚籽，配以優酪及精緻的青瓜片，味道搭配良好，鹹鮮而不腥。🌸巴黎白蘑菇湯以新鮮蘑菇攪成，過程中不加半點水，湯面再加上幾片白蘑菇，非常鮮甜濃厚。🌸把法國超甜洋蔥切片煮軟，再在片與片之間加入一片片黑松露，配上超甜洋蔥汁，非常美味。🌸鴨肝配鰻魚，加上紅菜頭汁，新鮮、惹味、搭配良好。🌸海螯蝦肉質霉爛，失去彈性，有點失望。🌸五成熟的羊架以低溫慢煮方式製成，表皮焦脆，肉質鮮嫩，伴以美味的蘑菇、薯仔、黑椒，味美而不羶。🌸芝士拼盤跟上次一樣，沒有羊奶芝士，穩穩妥妥。🌸跟餐甜品是紅桑子配75%朱古力醬，一般般。🌸Petit Fours跟上次一樣，但擺盤更漂亮了。另點了兩款上次點過的甜品，口感、味道依然完美。🌸人均4000hkd
聽店員說這家的菜單換得比較頻繁，
相信能不斷為我們帶來驚喜。
看來可以經常來吃了。
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附送的前菜依然是上次的青豆批，
第二道前菜也是切成方形的黑毛豬火腿，
不過伴碟由蕃茄雪葩換成了我們不喜歡的南瓜慕思。
第三道前菜是煙燻三文魚籽，配以優酪及精緻的青瓜片，
味道搭配良好，鹹鮮而不腥。
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巴黎白蘑菇湯以新鮮蘑菇攪成，過程中不加半點水，
湯面再加上幾片白蘑菇，非常鮮甜濃厚。
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把法國超甜洋蔥切片煮軟，再在片與片之間加入一片片黑松露，配上超甜洋蔥汁，非常美味。
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鴨肝配鰻魚，加上紅菜頭汁，新鮮、惹味、搭配良好。
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海螯蝦肉質霉爛，失去彈性，有點失望。
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五成熟的羊架以低溫慢煮方式製成，表皮焦脆，肉質鮮嫩，伴以美味的蘑菇、薯仔、黑椒，味美而不羶。
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芝士拼盤跟上次一樣，沒有羊奶芝士，穩穩妥妥。
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跟餐甜品是紅桑子配75%朱古力醬，一般般。
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Petit Fours跟上次一樣，但擺盤更漂亮了。
另點了兩款上次點過的甜品，口感、味道依然完美。
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人均4000hkd
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