彩

營業中

休息中

來到元朗果然有食神，月初剛開張的新沾麵店〈彩〉給我非常大的驚喜。日本師傅來自北海道，並曾在高円寺開店，後來結束日本的拉麵生意，把做麵機也帶到香港延續拉麵夢。彩主打三款沾麵湯汁，原味豚骨，蝦及黑醬油三款。自家製麵條除固定的麥麵款式外，每兩星期會換上新口味麵條。這次到來遇上的是檸檬麵，麵條跟真中周月一樣用同一品牌麵粉，質素有保証，檸檬茸在彈牙的麵條中流露一陣清香，味道非常不錯。聽說以後會有菠菜、玉米、甘筍及南瓜口味，果然有做麵機在手，更能發揮其優點。 蝦湯濃厚度中等，簡單說是介乎別天神及Torimen之間的濃度，味道討好，吃一半後加入檸檬醋，又是另一種風味。半熟玉子及梅頭叉燒都浸藏在湯內，水準不過不失，味道偏向樸實，似乎店家還是專注做麵及湯。價錢方面$78-83不等，不設加一，如果190g麵不夠飽的話，追加當然也可以。位置略嫌偏一點，但找到元朗賽馬會壁球場就一定見到。