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2021-10-06
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能以大衆化價錢推出優質食材的餐廳，在香港為數不多，最近在灣仔找到一間主打刺身和壽司的專門店，此店開業超過四年，，口碑載道，食物質素與高級食肆相比，不遑多讓。我酒量一向不好，但見餐牌有車厘子味的啤酒，忍不住也叫了一杯，味道相當好，值得一試。家賀壽司 - 兩款共四件，各俱特式，前者火炙秋刀魚，10月是秋刀魚產卵期，特別肥美，魚身脂肪油分豐厚，肉質亦變軟滑，被火鎗燒至半熟，入口微暖，魚油甘香，魚肉軟滑，難怪被日本人冠以「秋之味覺」。後者三合一的壽司以吞拿魚蓉、赤蝦和海膽組成，三種高質食材堆砌而成的壽司，人間美食，莫過於此。池魚王刺身 - 一向有清、甜、爽見稱的池魚，今次令我非常滿意，池魚薄切，入口鮮甜，由於不經急凍處理，保留原有鮮味。特選海鮮丼 - 多種海鮮鋪滿飯上，件件佳品，包括爽口彈牙的鮑魚、新鮮嫩滑的三文魚、油甘魚、赤蝦、大大粒的魚子、吞拿魚，看見已令人垂涎欲滴。鹽燒油甘魚鮫 - 油甘魚脂肪含量豐富，鹽燒令油脂和膠質更突出，魚油更香濃，配檸檬汁，魚皮燒得香脆，魚肉甘香嫩滑。生燒白鱔 - 蒲燒鰻魚吃得多，生燒白鱔更加吃到白鱔鮮味，皮脆甘香，鱔肉彈牙，用來佐酒，相當匹配。甜品有菠蘿雪葩和蘋
能以大衆化價錢推出優質食材的餐廳，在香港為數不多，最近在灣仔找到一間主打刺身和壽司的專門店，此店開業超過四年，，口碑載道，食物質素與高級食肆相比，不遑多讓。
我酒量一向不好，但見餐牌有車厘子味的啤酒，忍不住也叫了一杯，味道相當好，值得一試。
家賀壽司 - 兩款共四件，各俱特式，前者火炙秋刀魚，10月是秋刀魚產卵期，特別肥美，魚身脂肪油分豐厚，肉質亦變軟滑，被火鎗燒至半熟，入口微暖，魚油甘香，魚肉軟滑，難怪被日本人冠以「秋之味覺」。後者三合一的壽司以吞拿魚蓉、赤蝦和海膽組成，三種高質食材堆砌而成的壽司，人間美食，莫過於此。
池魚王刺身 - 一向有清、甜、爽見稱的池魚，今次令我非常滿意，池魚薄切，入口鮮甜，由於不經急凍處理，保留原有鮮味。
特選海鮮丼 - 多種海鮮鋪滿飯上，件件佳品，包括爽口彈牙的鮑魚、新鮮嫩滑的三文魚、油甘魚、赤蝦、大大粒的魚子、吞拿魚，看見已令人垂涎欲滴。
鹽燒油甘魚鮫 - 油甘魚脂肪含量豐富，鹽燒令油脂和膠質更突出，魚油更香濃，配檸檬汁，魚皮燒得香脆，魚肉甘香嫩滑。
生燒白鱔 - 蒲燒鰻魚吃得多，生燒白鱔更加吃到白鱔鮮味，皮脆甘香，鱔肉彈牙，用來佐酒，相當匹配。
甜品有菠蘿雪葩和蘋果雪葩，二者不相伯仲，為此次晚餐畫上完美的句號！
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