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2020-04-01
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今天朋友說要帶我到一間串燒專門店進餐，皆因以往有光顧過，而且廚師曾在酒店工作，品嚐過覺得製作出色，一直想再次光顧，我亦許久沒有吃過串燒，便跟隨朋友到此進食晚餐。法國可倫堡1664白啤酒啤酒色澤金黃亮麗，頂層覆蓋着一層稠密的泡沫，花果香氣濃郁，口感清爽易入喉，不像一般啤酒的苦澀味，而且酒精濃度只有5%，即使一般不太愛喝酒的人士都適合。白壁藏大吟釀這瓶無濾過原酒是指沒有過濾及兌水，使用獨家低溫熟成技術製成，口感厚實，甘醇濃郁，餘韻持久，濃郁回香。鹽燒白鱔白鱔分量充足，外皮燒至微脆，肉質嫩滑厚身，口感十足，燒製時間控制恰好，入口仍保留肉汁，配上甜味醬汁，鮮甜味美。辣酒煮花甲花甲份量眾多，入口完全沒有任何沙，而且香辣味及酒味盡滲進花甲之中，味道鮮甜入味，微辣帶酒香，口感爽口彈牙。燒蠔燒蠔有四種口味，分別有煙肉、蒜蓉、什菇及白汁芝士，我品嚐了煙肉及蒜蓉口味，煙肉燒蠔的煙肉數量眾多，細心地切成碎粒，覆蓋整個生蠔，煙肉香濃惹味，沒有油膩感，蒜蓉燒蠔的蒜蓉量充足，加上蔥花點綴，味道香口帶點辛辣，而生蠔新鮮飽滿，內裏海水味豐富，蠔味濃郁，配上調味料亦沒有蓋過鮮蠔原本的味道。鈕西蘭羊扒羊扒有四塊，外層燒至
法國可倫堡1664白啤酒啤酒色澤金黃亮麗，頂層覆蓋着一層稠密的泡沫，花果香氣濃郁，口感清爽易入喉，不像一般啤酒的苦澀味，而且酒精濃度只有5%，即使一般不太愛喝酒的人士都適合。
白壁藏大吟釀這瓶無濾過原酒是指沒有過濾及兌水，使用獨家低溫熟成技術製成，口感厚實，甘醇濃郁，餘韻持久，濃郁回香。
鹽燒白鱔白鱔分量充足，外皮燒至微脆，肉質嫩滑厚身，口感十足，燒製時間控制恰好，入口仍保留肉汁，配上甜味醬汁，鮮甜味美。
辣酒煮花甲花甲份量眾多，入口完全沒有任何沙，而且香辣味及酒味盡滲進花甲之中，味道鮮甜入味，微辣帶酒香，口感爽口彈牙。
燒蠔燒蠔有四種口味，分別有煙肉、蒜蓉、什菇及白汁芝士，我品嚐了煙肉及蒜蓉口味，煙肉燒蠔的煙肉數量眾多，細心地切成碎粒，覆蓋整個生蠔，煙肉香濃惹味，沒有油膩感，蒜蓉燒蠔的蒜蓉量充足，加上蔥花點綴，味道香口帶點辛辣，而生蠔新鮮飽滿，內裏海水味豐富，蠔味濃郁，配上調味料亦沒有蓋過鮮蠔原本的味道。
鈕西蘭羊扒羊扒有四塊，外層燒至焦香，內裏保持軟腍，燒製時間控制恰好，入口外脆內嫩，鬆軟嫩滑，而且沒有羊膻味。
黑松露什菇墨西哥薄餅薄餅餡料豐富，使用了黑松露、芝士、菇類、墨西哥青辣椒以及黃、青椒絲，黑松露味道獨特濃郁，芝士分量充足，而且咬開有拉絲的效果，口感細滑柔軟，味道香濃，菇類及黃、青椒絲使口感更為豐富，用上墨西哥青辣椒令薄餅入口帶微辣，薄餅皮即叫即焗，入口時熱度恰好，皮薄脆口，內裏香濃。
燒雞胸軟骨串軟骨串使用與一般外間不一樣的部分，普遍大多喜愛用關節位，這裡則是使用雞胸位置，因此它的形狀是一條條的，入口香脆爽口，嚼勁十足，而且帶有雞肉香，配上醬汁更是惹味。
其他串燒亦是相當美味出色，均是採用新鮮生燒的方式。以我認識，一般串燒店都是先把食物用水灼熟再燒製，但這裏就是使用新鮮全生的食材直接燒熟，而且店舖使用不同火候來控制食材質素，設有一個大火及一個小火用作燒製，務求保持食物的肉汁。整體而言，環境簡約衛生，價錢合理，食物用心製作，新鮮出色，是與朋友吃串燒的好地方。
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