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2020-10-28
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近年香港流行既Omakase，就即係廚師發辦的意思，由主廚為你設計當日獨特既餐單，配合時令既新鮮食材。菜式包括：前菜，刺身，握壽司，熱湯，水果。採用多款冬季專屬珍貴漁獲，包括：松鰈魚，縞鰺魚，水八爪魚， 北海道根室海膽，拖羅三重奏，秋刀魚，粒貝。✨重點想講講，北海道根室海膽，入口即溶，再有陣陣甜味，配紫菜脆脆很有特別口感，回味無窮。拖羅三重奏，中呑拿魚腩，最肥嗰個 Toro 脂肪率相當高，師傅建議 wasabi加上海鹽的食法，會帶出魚腩嘅鮮味。🍣坐在板前靜看師傅手握壽司，充滿期待，壽司方面都有老翁魚，鹿兒島嘅平靜魚，帆立貝等。接近尾聲，以日本水果赤肉閃電瓜作結。每位$1,280-$1,580 up，開始前菜五點盛，季節清湯，五款刺身，和食料理二道，五款Nigiri握壽司，麵豉湯，日本時令水果🍈
✨重點想講講，北海道根室海膽，入口即溶，再有陣陣甜味，配紫菜脆脆很有特別口感，回味無窮。拖羅三重奏，中呑拿魚腩，最肥嗰個 Toro 脂肪率相當高，師傅建議 wasabi加上海鹽的食法，會帶出魚腩嘅鮮味。
🍣坐在板前靜看師傅手握壽司，充滿期待，壽司方面都有老翁魚，鹿兒島嘅平靜魚，帆立貝等。接近尾聲，以日本水果赤肉閃電瓜作結。
每位$1,280-$1,580 up，開始前菜五點盛，季節清湯，五款刺身，和食料理二道，五款Nigiri握壽司，麵豉湯，日本時令水果🍈
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