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2020-10-28
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近年香港流行既Omakase,就即係廚師發辦的意思,由主廚為你設計當日獨特既餐單,配合時令既新鮮食材。菜式包括:前菜,刺身,握壽司,熱湯,水果。採用多款冬季專屬珍貴漁獲,包括:松鰈魚,縞鰺魚,水八爪魚, 北海道根室海膽,拖羅三重奏,秋刀魚,粒貝。✨重點想講講,北海道根室海膽,入口即溶,再有陣陣甜味,配紫菜脆脆很有特別口感,回味無窮。拖羅三重奏,中呑拿魚腩,最肥嗰個 Toro 脂肪率相當高,師傅建議 wasabi加上海鹽的食法,會帶出魚腩嘅鮮味。🍣坐在板前靜看師傅手握壽司,充滿期待,壽司方面都有老翁魚,鹿兒島嘅平靜魚,帆立貝等。接近尾聲,以日本水果赤肉閃電瓜作結。每位$1,280-$1,580 up,開始前菜五點盛,季節清湯,五款刺身,和食料理二道,五款Nigiri握壽司,麵豉湯,日本時令水果🍈
✨重點想講講,北海道根室海膽,入口即溶,再有陣陣甜味,配紫菜脆脆很有特別口感,回味無窮。拖羅三重奏,中呑拿魚腩,最肥嗰個 Toro 脂肪率相當高,師傅建議 wasabi加上海鹽的食法,會帶出魚腩嘅鮮味。
🍣坐在板前靜看師傅手握壽司,充滿期待,壽司方面都有老翁魚,鹿兒島嘅平靜魚,帆立貝等。接近尾聲,以日本水果赤肉閃電瓜作結。
每位$1,280-$1,580 up,開始前菜五點盛,季節清湯,五款刺身,和食料理二道,五款Nigiri握壽司,麵豉湯,日本時令水果🍈
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