永華麵家 (已結業)

永華麵家主打雲吞麵是地道廣東小吃的一種。雲吞的餡料以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎混和而成。麵條則是以麵粉加上雞蛋、鹼水製成。雲吞湯以豬骨、大地魚乾、蝦皮熬成。傳統麵家如這一間永華麵家還會放上少許切短的韭黃在雲吞湯上。這裡的雲吞麵做法傳統, 雖然HK$29 貴了一點, 但作為宵夜, 輕談淺酌, 也不錯!我吃雲吞麵時喜歡加入少許紅醋，除了增進味道外，還可以中和麵裏的鹼水，幫助消化。 每檯附送酸羅白辣椒, 在這裡, 不必加醋, 幹脆吃酸菜也罷!