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2019-08-13
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忙裡偷閒的星期一晚上, 記起同事之前食過元朗 鮨文, 讚不絕口. 呢排同朋友做嘢都幾忙, 好想食返啲好嘢獎勵下自己, 擦番餐日本嘢, 就來到 紅磡 鮨文 食 Omakase .裝修都幾好, 簡約又坐得舒服！茶碗蒸 - 嫰滑嘅蒸蛋上放咗大大粒魚子, 蛋內仲有菇及元貝等材料, 令味道充滿鮮味. 左口魚 - 用火槍燒過後再放上魚生, 口感豐富有層次!沙甸魚 紫蘇葉卷 - 估唔到, 仲以為沙甸魚唔係好好食, 點知原來刺身係咁好味, 仲要加埋自紫蘇葉.外表已經好靚,味道配搭得一絕, 紫蘇葉令到味道昇華!4 點先付 -有梅酒浸蕃茄, 沖繩白粟米, 黑梅貝, 海葡萄. 各款帶不同味道, 令人開胃.吉列鮮帶子配青瓜洋蔥他他醬 - 食落口好有口感, 外脆內軟, 炸得啱啱好,配上他他醬簡直係天衣無縫! 食落去都有少少覺得好似返咗英國食炸魚薯條咁！清酒蒸鮑魚 -師傅把活鮑魚先以海鹽輕焗, 師傅把內臟移除, 蒸熟後的鮑魚彈牙鮮甜, 帶 清酒香味.肉質富彈性, 爽口, 配點肝醬吃, 食得新鮮又出色.北海道滑頂薄殼鳥蛤 - 比一般貝類好肉. 師傅打開鳥蛤殼, 顏色好鮮明.蛤肉厚厚, 味道
呢排同朋友做嘢都幾忙, 好想食返啲好嘢獎勵下自己, 擦番餐日本嘢, 就來到 紅磡 鮨文 食 Omakase .
裝修都幾好, 簡約又坐得舒服！
茶碗蒸 - 嫰滑嘅蒸蛋上放咗大大粒魚子, 蛋內仲有菇及元貝等材料, 令味道充滿鮮味.
左口魚 - 用火槍燒過後再放上魚生, 口感豐富有層次!
沙甸魚 紫蘇葉卷 - 估唔到, 仲以為沙甸魚唔係好好食, 點知原來刺身係咁好味, 仲要加埋自紫蘇葉.外表已經好靚,味道配搭得一絕, 紫蘇葉令到味道昇華!
4 點先付 -有梅酒浸蕃茄, 沖繩白粟米, 黑梅貝, 海葡萄. 各款帶不同味道, 令人開胃.
吉列鮮帶子配青瓜洋蔥他他醬 - 食落口好有口感, 外脆內軟, 炸得啱啱好,
配上他他醬簡直係天衣無縫! 食落去都有少少覺得好似返咗英國食炸魚薯條咁！
清酒蒸鮑魚 -師傅把活鮑魚先以海鹽輕焗, 師傅把內臟移除, 蒸熟後的鮑魚彈牙鮮甜, 帶 清酒香味.
肉質富彈性, 爽口, 配點肝醬吃, 食得新鮮又出色.
北海道滑頂薄殼鳥蛤 - 比一般貝類好肉.
師傅打開鳥蛤殼, 顏色好鮮明.
蛤肉厚厚, 味道鮮爽,
接著是一個西方食法: 拖羅海膽三文治 - 面包經煙燻, 形成脆皮, 夾著最肥美拖羅肚腩位置及鮮甜的海膽, 
本身以為海膽是醬來的, 口感非常豐富. 原來佢真係一舊一舊嘅海膽！
喉黑壽司 - 較為少食嘅魚類. 厚實的魚肉質結實彈牙, 油份不會太多, 入口清甜有質感.
大拖羅壽司 - 肥美鮮甜極品中之最, 邊個可以擋得住？ 
唔止肥美, 仲要好甘甜, 佢嗰隻有分係爆發出嚟, 果下口感係難以形容.
大極上 特上馬糞海膽軍艦 - 呢個真係不得之了. 係日本極稀有嘅海膽, 係滿足, 位於俄羅斯同日本交界嘅水域, 真係唔係話食就食到.
因有落後紫菜嘅香脆, 搞埋海膽嗰種爆發性嘅甘香, 今天唔中帶點刺激, 感動中帶興奮.
網燒穴子壽司 - 穴子即係海鰻, 頂級穴子與平時食到的有不同, 肉質軟腍肥美甘香.
白鮮魚湯 - 如此乳白的色澤, 以真鯛及深海池魚等白身魚的魚頭及魚骨, 加薑煎香後, 熬達數小時才能熬成, 吃完壽司, 後來碗溫燙足料的魚湯, 著實暖胃舒坦. 為這一餐添上一份安慰！
鮨文 的 Omakase 為客人安排得好特式, 又鮮美的食物, 真令人回味.
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