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等級4
2015-02-08 4324 瀏覽
忙忙碌碌, 人總為生活奔波勞碌, 能夠相約小聚, 實屬難得, 所以每次都很珍惜與友人的飯聚。今次大家相約在【唐宮小聚】用餐, 聽其名幻想是一間古色古香的菜館, 但經看食評和電視報導才知它設計時尚, 有別於店名。今次第一次到訪, 身處其境感受這裏的特色之處。內裏地方寬敞, 環境光猛, 木地板、雲石枱配木椅子及沙發, 以粉色為主調, 感覺舒適自在, 還設有吧枱座位讓食客把酒談心, 整體設計新穎時尚。當然不得不提那張標準的乒乓球枱, 其實除了以食一聚外, 以運動作為小聚, 有益身心, 亦是一個好選擇。開放式的廚房可讓食客看到各廚師用心製作的過程, 廚房的四周尤如的一個雜貨士多, 整整齊齊地擺放了大量的油鹽醬醋等烹調的必須品。還被我發現一個很吸引的小擺設, 其混合了兩個即將到的節日, 就是以玖瑰花饅頭代表的情人節和以醒獅代表的農曆新年, 中西節日匯聚, 挺有心思。安坐後便馬上看看那本以打乒乓球為封面的菜譜, 內裏設計精美, 色彩柔和, 以粉色背景顏色配搭色彩繽紛的菜式相片, 以及中英文菜名, 清晰吸引, 令人百看不厭, 不禁一翻再翻。來到這裏怎能不吃招牌包點之松露香菇 ($49/3件)呢? 一
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忙忙碌碌, 人總為生活奔波勞碌, 能夠相約小聚, 實屬難得, 所以每次都很珍惜與友人的飯聚。今次大家相約在【唐宮小聚】用餐, 聽其名幻想是一間古色古香的菜館, 但經看食評和電視報導才知它設計時尚, 有別於店名。今次第一次到訪, 身處其境感受這裏的特色之處。
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內裏地方寬敞, 環境光猛, 木地板、雲石枱配木椅子及沙發, 以粉色為主調, 感覺舒適自在, 還設有吧枱座位讓食客把酒談心, 整體設計新穎時尚。當然不得不提那張標準的乒乓球枱, 其實除了以食一聚外, 以運動作為小聚, 有益身心, 亦是一個好選擇。
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開放式的廚房可讓食客看到各廚師用心製作的過程, 廚房的四周尤如的一個雜貨士多, 整整齊齊地擺放了大量的油鹽醬醋等烹調的必須品。還被我發現一個很吸引的小擺設, 其混合了兩個即將到的節日, 就是以玖瑰花饅頭代表的情人節和以醒獅代表的農曆新年, 中西節日匯聚, 挺有心思。
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安坐後便馬上看看那本以打乒乓球為封面的菜譜, 內裏設計精美, 色彩柔和, 以粉色背景顏色配搭色彩繽紛的菜式相片, 以及中英文菜名, 清晰吸引, 令人百看不厭, 不禁一翻再翻。
松露香菇
$49
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來到這裏怎能不吃招牌包點之松露香菇 ($49/3件)呢? 一打開蒸籠蓋, 熱煙隨即散出, 新鮮熱辣。每個香菇包 賣相精緻巧手, 不論外形、色澤、菇腳, 甚至菇的裂紋都十足十一個香菇模樣, 真的可以假弄真, 忍不住馬上咬一口, 香濃菇味湧出, 還有黑松露 的幽香, 內饀眾多, 每咬一口均有爽身的菇菌粒, 簡直內外兼備。

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開花蘿蔔
$48
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這款令我讚不絶口的開花蘿蔔 ($48),蘿蔔 切成片片大小相若作為花瓣, 以一粒鮮紅的車厘茄 作花芯, 堆砌成一朵優雅的花兒, 不單止賣相吸引, 連口感和味道亦一流! 平時所吃的酸醃蘿蔔不是過酸, 就是過甜, 吃後喉涸, 而且加入大量白砂糖醃製, 很不健康。但這道開花蘿蔔酸甜有至, 還能嚐出蘿蔔的原有味道, 咬下去爽脆兼無渣, 清新美味, 令我此刻亦回味當中, 推介之選!

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猴頭菇燉竹絲雞
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一頓飯有一碗靚湯才能滿足, 在椰皇燉雞和每日燉湯之猴頭菇燉竹絲雞($78)中揀選了具有利五臟、助消化及滋補身體的猴頭菇, 相信更加有益。一打開盅蓋, 香濃的氣味隨熱煙直湧鼻子, 極之吸引! 原來除了外層的膠盅外, 內裏還有一個鋁盅, 難怪啖啖燙口, 喝到最後仍暖笠笠。
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內存不少湯料, 有腍身的豬肉、嫩滑的雞件、甜美的杞子元肉 紅棗, 還有多件猴頭菇, 用料十足。猴頭菇菇身爽口, 海棉狀的菇頂索盡湯水, 每咬一口都爆出湯水在口中, 滋味得很。雖用上不少肉類燉製, 但燉湯 清澈見底, 並無油光, 味道濃郁而帶菇香和微甘, 喝了這盅滋補養生的燉湯後, 馬上温暖起來, 面色通紅, 難道咁快變靚? 哈!

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花膠濃湯菜苗
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來一道較為矜貴的花膠濃湯菜苗 ($129), 估不到原來菜苗竟是小棠菜……平時不太愛吃小棠菜, 皆因其硬身嚡口, 亦難於咀嚼, 但這裏的小棠菜 弄得爽口嫩身, 而放在中央的花膠 雖不夠厚大, 但滑身兼富稍稍黏性, 還有甜美的杞子 相伴, 與味道剛好的濃湯 同吃, 感覺清新, 絶無味精。

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檸檬鳳尾
$119
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檸檬鳳尾 ($119)以隻隻大蝦炸至金黃, 掛上檸檬的醬汁, 亮澤且金碧輝煌, 賣相矜貴。每隻大蝦 已去頭去殼, 吃得方便, 肉質鮮味, 啖啖爽彈, 酸咪咪的薄檸檬醬汁 剛好掛在整隻蝦面, 還拌上絲絲的檸皮 和甘香的芝麻, 味道清新而不感油膩, 只吃一隻真的不夠喉!
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黑蒜鳳凰
$99
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黑蒜成為近期推崇的食材, 身邊眾多友人都紛紛在家中自製, 據講有助抗癌之用, 現時亦有不少食店採用它入饌。這道黑蒜鳳凰 ($99)就是採用獨特的黑蒜、甜美的杞子、爽口的雲耳 雞件, 還以荷葉墊底, 雖荷葉香氣不夠突出, 但雞件肉質嫩滑鮮味, 蒸籠中餘下的甜美雞汁 用來撈飯簡直一流!
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欖角彩龍
$109
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一客欖角彩龍 ($109)共有八件大小相若的魚塊, 肉質嫩滑, 但略欠魚味, 淋上以欖角碎 三色椒粒 所烹調的芡汁, 估不到鹹度適中, 而且帶點酸咪咪, 味道合宜。

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黑醋爐魚
$288
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愛吃魚的我嫌之前的欖角彩龍吃得不夠滿足, 索性點選原條黑醋爐魚 ($288)來吃過痛快, 松子魚就吃過, 不知用黑醋烹調又如何呢? 服務員把它放上枱時都令我們嘩然, 估不到如此大條。仔細看看它的賣相, 真的令我們目不暇給, 大廚刀工了得, 將整條魚起骨界花再炸, 外表有點像一朵朵盛開的菊花, 極美! 淋上合適份量的黑醋, 魚肉既有酸酸甜甜的味道, 亦存脆口, 不至濕淋淋。
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最愛是魚皮 部分, 炸得極之香脆, 而薄薄的炸醬亦脆口而不油膩, 起骨的魚肉 肉質嫩口, 令人啖啖吃得滋味, 但愛吃魚骨的我, 連炸至無比香脆的魚頭也不放過, 吃光!
這條黑醋鱸魚雖然味美, 但始終炸魚的魚鮮味不及蒸魚, 可惜這裏並沒有蒸魚供應, 期待大廚日後能推出各款蒸魚的菜式, 相信有另一驚喜。

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陳皮燉梨
$59
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在乾燥的寒冬下來一碗清心潤肺的糖水最適合不過, 故揀選了一客陳皮燉梨 ($59), 以原個去心去核的鴨咀梨 入饌, 梨頂上看到絲絲幼細的陳皮 和點點桂花, 只看其外表已感到非常滋潤, 相當誘人。鴨咀梨燉至腍嫩, 充滿水份, 糖水帶有陳皮香, 味道清甜帶微酸, 極討我喜歡。
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這場小聚的確令人吃得極之滿足, 看着款款精緻有趣的菜式相片, 忍不住手樣樣都想點選, 眼闊肚窄, 結果大家都撐着大肚腩離開……等等~~ 不如馬上在這張標準的乒乓球枱來一場滴滴仔小聚, 消化一下, 燃燒一些卡里路吧!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-02-05
用餐途徑
堂食
人均消費
$292 (晚餐)
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