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2009-05-29
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對鄉愁的寄托，不是皓皓明月，不是清遠笛音，而是數不盡的家鄉美食，從餃子到打鹵麵，從驢打滾兒到豌豆黃兒，從雞蛋灌餅到冰糖葫蘆，而最惦記的，往往是皮脆流油的烤鴨，大概每個學期都要吃一次。是次就挑了另一間尖咀的老鋪子，環境一如鹿鳴春般頗具大陸氣息。前菜對路，泡菜酸辣有度口感細膩，炒花生米爽脆充滿油香，算是地道。個人偏愛集酸甜辣為一體的菜式，于是叫了宮保明蝦，蝦是靚貨，彈牙爽鮮，汁亦調得酸辣適中，甜度合意；但包住蝦的炸粉實在是厚了點，雖然不討厭厚炸粉，但始終削弱了原味，而且太飽肚。和菜戴帽是另一心水菜式，或許是北方人緣故，覺得這里又做得比鹿鳴春出色，鹿鳴春的出品太淡口油又不少落，這里的要鹹一點，油膩感亦不突出。試過人人稱讚的鹿鳴春后，對香港的烤鴨也不好期望太高，或許正因如此，反倒覺得泰豐廔的出品略勝，鴨皮酥脆連著少許肥膏，入口即化，脂香滿溢，鴨肉亦肥瘦相宜，可惜片的水準不高，太厚了點。餅是比鹿鳴春要薄些，不過也薄得有限；甜麵醬好像不是太正宗，味道偏鹹了。最后的半吊子甜品是龜苓膏，一看賣相一直水準不濟，又甜得過分，是不太象樣的餐后甜點。縱然無法與北京九花山烤鴨相比，但始終吃得舒心滿足；和朋友傾計
是次就挑了另一間尖咀的老鋪子，環境一如鹿鳴春般頗具大陸氣息。前菜對路，泡菜酸辣有度口感細膩，炒花生米爽脆充滿油香，算是地道。
個人偏愛集酸甜辣為一體的菜式，于是叫了宮保明蝦，蝦是靚貨，彈牙爽鮮，汁亦調得酸辣適中，甜度合意；但包住蝦的炸粉實在是厚了點，雖然不討厭厚炸粉，但始終削弱了原味，而且太飽肚。
和菜戴帽是另一心水菜式，或許是北方人緣故，覺得這里又做得比鹿鳴春出色，鹿鳴春的出品太淡口油又不少落，這里的要鹹一點，油膩感亦不突出。
試過人人稱讚的鹿鳴春后，對香港的烤鴨也不好期望太高，或許正因如此，反倒覺得泰豐廔的出品略勝，鴨皮酥脆連著少許肥膏，入口即化，脂香滿溢，鴨肉亦肥瘦相宜，可惜片的水準不高，太厚了點。餅是比鹿鳴春要薄些，不過也薄得有限；甜麵醬好像不是太正宗，味道偏鹹了。
最后的半吊子甜品是龜苓膏，一看賣相一直水準不濟，又甜得過分，是不太象樣的餐后甜點。
縱然無法與北京九花山烤鴨相比，但始終吃得舒心滿足；和朋友傾計更是開心愉悅，算是復習期間的小釋放吧。
何以解憂，唯有脆皮烤鴨是也！
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