影片
更多
2018-09-24
67 瀏覽
丼瀛- 廟街中的日式食肆朋友從新加坡來港旅遊數天，好客的我當然一盡地主之誼，充當導遊。朋友提出去廟街走一趟；見識這香港著名的地標。原本心想晚餐必定是大排擋炒蝦拆蟹，怎料朋友說香港的大牌檔海鮮及不上新加坡的美味，最後被這家大紅燈籠高高掛的丼瀛吸引了去食日式料理。餐廳座位寬闊，光線充足。裝修簡約光鮮之餘帶點心思。丼瀛龍蝦刺身雙層爆丼 ($268)通常試新餐廳時，選擇餐廳推介的招牌菜式會比較保險，於是先點這客龍蝦剌身雙層爆丼。菜式分為兩層：上層龍蝦沙律海鮮刺身丼，下層為海膽汁蒟蒻沾麵龍蝦沙律十分新鮮，再加上多款刺身如鱆紅、油甘、吞拿、三文、八爪魚、等新鮮刺身，再以飯襯底。喜歡魚生的朋友光吃這上層應該就可以滿足了。下層沾麵的海膽汁質地有點像芝士醬，麵條以蒟蒻製作，口感較為特別，纖維較多之餘熱量亦比一般麵條低，可以放心多吃幾口。築地壽司杯 ($168)七款壽司高低有致地分佈在木架上，甚有層次感，而七款壽司味道濃淡不一，建議先從味道較淡的蟹子墨魚及牡丹蝦開始吃，最後吃黑松露海膽和鮑魚醬油漬，層次由淺入深享受壽司的鮮味。材料整體十分新鮮，尤以黑松露海膽最為突出，回味無窮。北極光海膽杯 ($298)以
朋友從新加坡來港旅遊數天，好客的我當然一盡地主之誼，充當導遊。朋友提出去廟街走一趟；見識這香港著名的地標。原本心想晚餐必定是大排擋炒蝦拆蟹，怎料朋友說香港的大牌檔海鮮及不上新加坡的美味，最後被這家大紅燈籠高高掛的丼瀛吸引了去食日式料理。
餐廳座位寬闊，光線充足。
裝修簡約光鮮之餘帶點心思。
丼瀛龍蝦刺身雙層爆丼 ($268)
通常試新餐廳時，選擇餐廳推介的招牌菜式會比較保險，於是先點這客龍蝦剌身雙層爆丼。
菜式分為兩層：上層龍蝦沙律海鮮刺身丼，下層為海膽汁蒟蒻沾麵
龍蝦沙律十分新鮮，再加上多款刺身如鱆紅、油甘、吞拿、三文、八爪魚、等新鮮刺身，再以飯襯底。喜歡魚生的朋友光吃這上層應該就可以滿足了。
下層沾麵的海膽汁質地有點像芝士醬，麵條以蒟蒻製作，口感較為特別，纖維較多之餘熱量亦比一般麵條低，可以放心多吃幾口。
築地壽司杯 ($168)
七款壽司高低有致地分佈在木架上，甚有層次感，而七款壽司味道濃淡不一，建議先從味道較淡的蟹子墨魚及牡丹蝦開始吃，最後吃黑松露海膽和鮑魚醬油漬，層次由淺入深享受壽司的鮮味。
材料整體十分新鮮，尤以黑松露海膽最為突出，回味無窮。
北極光海膽杯 ($298)
以多層不同顏色的新鮮材料擬作顏色幻變的北極光，甚具意景。而由底至頂的配搭亦略見心思，底部紫薯和上層的蟹膏豆腐有味道上的對比，而蟹肉和海膽豆腐則有口感上粗和滑的對比；來一層咸香的三文魚子後，以海葡萄清一清味蕾，再品嚐味道最濃烈的黑松露海膽，帶來極光幻彩一般的味覺體驗。
羽衣甘藍無花果黑醋沙律 ($78)
平實的菜式，所有用料都十分新鮮，油醋汁勾勒出新鮮疏菜的鮮甜，再配以羽衣甘藍的獨特味道，加上新鮮無花果的軟熟質感，配搭得宜，味道清新。
新加坡朋友對今餐十分滿意，想不到廟街除了大牌檔跟煲仔飯外，亦有用料新鮮的刺身丼服務街坊。
張貼
