鮨文 (已結業)

友人約去鮨文食omakase，當然不會錯過！餐廳地方不大，店子雖小，但樣樣俱全。三文魚子蒸蛋一來到見到蒸蛋上鋪滿了三文魚子，令人見前一亮！蒸蛋很滑，內裡還有菇和帆立貝碎，材料豐富。海鰻苗鰻魚食得多，海鰻苗還是第一次。白色半透明的海鰻苗，看起來似白飯魚，但味道卻似薯粉，鹹鹹滑滑的，很特別。鱈魚白子看起來像豬腦，但原來是極滋補的鱈魚精巢。口感就像豬腦，滑滑的，沒有腥味，就像童年吃豬腦的回憶。黑鮑魚黑鮑魚肉質彈牙爽口，有淡淡酒味。加上深綠的鮑魚肝醬，味道更加提升。平目鯛鯛魚味道偏淡，肉質也偏腍。深海池魚用網燒方法，吃起來肉質爽口，還有炭燒味，又有油香，和平時的池魚刺身不同。蜜柑鯖平時食鯖魚通常是熟的，較嚡口又帶點魚腥味。但這個完全沒有腥味，又滑又滿滿油香，不錯。吞拿魚大腩用爽口的紫菜包著燒過的吞拿魚腩，入口即溶，超好吃！馬糞海胆海膽份量多得令人吃驚，海膽很鮮甜，沒有腥味，大滿足！白色魚湯不知名的白色魚湯味道清香，好喝！穴子壽司海鰻很軟身，比鰻魚更好吃。這個以刺身為主的omakase, 用料都是時令食材，很有心思！