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2022-07-01
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座落尖沙咀H Zentre地下 裝修格局都以木材為主 配上泥石華麗又帶點實在的空間感 日系的時尚感.前菜三點- 狗爪螺 夏天盛產 肉質嫩口鮮甜- 京都腐皮 濃郁豆香- 九州小女子 脆卜卜的漬物小魚下酒茶用甘露煮 甜甜地 .燒肉環節🔥專人介紹本日食材 — 「九州伊賀和牛」整體油脂比較重 所以比較搶火還有圖示詳細解釋部位同食用次序 由淡味食到濃味令我們這些門外漢也可以很容易步一步入這到專門肉眼→和牛西冷→特上羽下→牛肋條肉𖤐 肉眼非常肥美 油花分佈像雪花燒的時候很搶火 半成熟就夠入口油脂充滿口腔 肉質嫩滑好似食緊一舊拖羅一樣 𖤐 西冷牛味比肉眼濃郁 脂肪比例就比肉眼低返點所以質感較爽口 中間夾雜着油香 𖤐 羽下肉質再結實啲 真正食到和牛肉越咬越腍 咬落好多肉汁點海鹽已經非常好食 𖤐 牛肋條肉牛肋骨好似比一層厚厚嘅軟膠包住既有油脂脂肪 又有條筋位 所以要全熟先好食燒到有外皮焦焦脆脆入面全熟咬落特別香口特別有彈性點特製作蘋果醋醬汁 更可以中和一下油膩感 𖤐 野菜- 南瓜片- 原隻去籽青椒- 小洋蔥.和牛牛骨湯.和牛粒素冷麵素冷麵好幼身 好輕盈主要味道黎自和牛粒 牛味濃郁.柚子雪糕以濃滑既雪糕作
座落尖沙咀H Zentre地下 裝修格局都以木材為主 配上泥石
華麗又帶點實在的空間感 日系的時尚感
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前菜三點
- 狗爪螺 夏天盛產 肉質嫩口鮮甜
- 京都腐皮 濃郁豆香
- 九州小女子 脆卜卜的漬物小魚下酒茶用甘露煮 甜甜地
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燒肉環節🔥
專人介紹本日食材 — 「九州伊賀和牛」
整體油脂比較重 所以比較搶火
還有圖示詳細解釋部位同食用次序 由淡味食到濃味
令我們這些門外漢也可以很容易步一步入這到專門
肉眼→和牛西冷→特上羽下→牛肋條肉
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𖤐 肉眼
非常肥美 油花分佈像雪花
燒的時候很搶火 半成熟就夠
入口油脂充滿口腔 肉質嫩滑
好似食緊一舊拖羅一樣
𖤐 西冷
牛味比肉眼濃郁 脂肪比例就比肉眼低返點
所以質感較爽口 中間夾雜着油香
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𖤐 羽下
肉質再結實啲 真正食到和牛肉
越咬越腍 咬落好多肉汁
點海鹽已經非常好食
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𖤐 牛肋條肉
牛肋骨好似比一層厚厚嘅軟膠包住
既有油脂脂肪 又有條筋位 所以要全熟先好食
燒到有外皮焦焦脆脆入面全熟
咬落特別香口特別有彈性
點特製作蘋果醋醬汁 更可以中和一下油膩感
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𖤐 野菜
- 南瓜片
- 原隻去籽青椒
- 小洋蔥
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和牛牛骨湯
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和牛粒素冷麵
素冷麵好幼身 好輕盈
主要味道黎自和牛粒 牛味濃郁
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柚子雪糕
以濃滑既雪糕作結 好幸福
用方形石杯裝住球雪糕
感覺好raw但又好高雅
有冰杯既效果 keep住個溫度
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