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2019-08-14
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34度的旺角， 人多車多， 感覺更高溫，汗流不止， 連食慾都無乜。 但到左晚飯時份肚仔就會自然咁打鼓。 我同朋友講不如食啲簡單啲，無咁HEAVY既食物, 朋友即時提意不如吃拉麵 。 經過通菜街 ， 雖然坐位不多，但見地方乾乾潔淨淨，應該都試得過。點餐紙只有一頁， 簡簡單單， 其實每位客人來到只想吃一碗好麵， 所以簡易地剔出心頭好是十分重要的， 除了拉麵外還有小量限食提供。 我們各選了 $78 , $73 先上枱 加紫菜@$9及竹荀@$9 。這碗拉麵令人感覺相當震撼， 湯碗被被紅卜卜的櫻花蝦複蓋著，湯底是令人眼前一亮呈現淺橙色，深深地呷一口富層次的蝦味濃湯， 濃湯由日本鮮蝦頭、經長時間煲成濃湯。 淸澄湯底無添加味精，入口順喉不涸， 更以大量櫻花蝦提鮮。湯底出色也要配合那小小肥的叉燒，入口已經半溶，鬆化有肉味。麵條選擇正常硬度，麵條是直麵，掛湯力一般，入口略為軟稔, 口感順滑。 麵條是曲身粗麵，雖然選了較稔麵條， 但柔韌度很強，彈牙亦富麵粉香，掛力不俗。湯底加入魚介令味道更豐富，
但到左晚飯時份肚仔就會自然咁打鼓。
我同朋友講不如食啲簡單啲，無咁HEAVY既食物, 朋友即時提意不如吃拉麵 。
經過通菜街 [一生懸麵] ， 雖然坐位不多，但見地方乾乾潔淨淨，應該都試得過。點餐紙只有一頁， 簡簡單單， 其實每位客人來到只想吃一碗好麵， 所以簡易地剔出心頭好是十分重要的， 除了拉麵外還有小量限食提供。
我們各選了[濃香櫻蝦油拉麵] $78 , [魚介豚沾麵] $73
先上枱 [濃香櫻蝦油拉麵] 加紫菜@$9及竹荀@$9 。
這碗拉麵令人感覺相當震撼， 湯碗被被紅卜卜的櫻花蝦複蓋著，
湯底是令人眼前一亮呈現淺橙色，深深地呷一口富層次的蝦味濃湯， 濃湯由日本鮮蝦頭、經長時間煲成濃湯。
淸澄湯底無添加味精，入口順喉不涸， 更以大量櫻花蝦提鮮。
湯底出色也要配合那小小肥的叉燒，入口已經半溶，鬆化有肉味。
麵條選擇正常硬度，麵條是直麵，掛湯力一般，入口略為軟稔, 口感順滑。[魚介豚沾麵]
麵條是曲身粗麵，雖然選了較稔麵條， 但柔韌度很強，彈牙亦富麵粉香，掛力不俗。
湯底加入魚介令味道更豐富， 質感也較一般的湯底稠，如果淨喝湯底， 味道實在太濃郁， 用來件沾麵吃就剛好。 
叉燒厚切同樣半肥瘦，以白雞蛋煮成半熟雞， 論顏色和味道都係爭小小。 點了一款小食 [ 雞軟骨棒] $25
我喜歡食啖啖肉的免治雞肉，更在雞捧上加了沙律醬令味道更豐富。
免治雞肉內混入了雞軟骨所以口感更佳。
無加一，這個價錢真心抵食。
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