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2018-03-18
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今次來到觀塘備受好評的私房菜跟朋友吃個飯。4人叫了個4人套餐「樂和融」，$338一位。頭盤有4款，第一款是：本地有機沙律菜 伴芝麻醬。只能說新鮮與不新鮮真的有差，菜清爽蕃茄鮮甜多汁，配上芝麻醬覺得爽口開胃。另外兩款頭盤是：涼拌黑木耳+老陳醋麻花青瓜。兩個冷盤都是常見的開胃菜。木耳爽脆的咬感化表著木耳新鮮，麻花青瓜切成麻花很漂亮。看著會誤以為軟身咬下時會覺水份足咬感清脆，既好看又好食。最後一道頭盤，茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子。這頭盤既新穎又超驚喜茶燻後蛋白表皮會較煙韌有彈牙的口感，流心蛋黃香滑蛋黃味濃郁。茄子醬超入味香口惹味，要是能做配飯的醬都能加飯了！湯共有四款，每盅都料足香濃。姬松茸淮山燉甘荀黑毛豬有菌類的特有香味，加上甘荀湯很鮮甜。而鮮土伏苓地老鼠在黑毛豬肉湯則甘香濃郁。哪款都好喝很讚。頭盤後就是蝦球水芙蓉，蛋白做的芙蓉非常的滑身清甜，蛋球肉厚鮮味重。配飯好吃。黑松露醬炒班球，魚肉有彈性不會有腥味。黑松露炒後清香，加上西芹與菌，口感清新健康。明梅醬炆頭腩，與前一就魚不同，這道當然也不腥腥味道較重香口惹味。但調味適中不會覺咸。遠年新會陳皮骨。陳皮味的香重意外跟掛骨很配，掛骨面酥炸
頭盤有4款，第一款是：本地有機沙律菜 伴芝麻醬。只能說新鮮與不新鮮真的有差，菜清爽蕃茄鮮甜多汁，配上芝麻醬覺得爽口開胃。
另外兩款頭盤是：涼拌黑木耳+老陳醋麻花青瓜。兩個冷盤都是常見的開胃菜。木耳爽脆的咬感化表著木耳新鮮，麻花青瓜切成麻花很漂亮。看著會誤以為軟身咬下時會覺水份足咬感清脆，既好看又好食。
最後一道頭盤，茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子。這頭盤既新穎又超驚喜茶燻後蛋白表皮會較煙韌有彈牙的口感，流心蛋黃香滑蛋黃味濃郁。茄子醬超入味香口惹味，要是能做配飯的醬都能加飯了！
湯共有四款，每盅都料足香濃。姬松茸淮山燉甘荀黑毛豬有菌類的特有香味，加上甘荀湯很鮮甜。而鮮土伏苓地老鼠在黑毛豬肉湯則甘香濃郁。哪款都好喝很讚。
頭盤後就是蝦球水芙蓉，蛋白做的芙蓉非常的滑身清甜，蛋球肉厚鮮味重。配飯好吃。
黑松露醬炒班球，魚肉有彈性不會有腥味。黑松露炒後清香，加上西芹與菌，口感清新健康。
明梅醬炆頭腩，與前一就魚不同，這道當然也不腥腥味道較重香口惹味。但調味適中不會覺咸。
遠年新會陳皮骨。陳皮味的香重意外跟掛骨很配，掛骨面酥炸鬆軟。肉也挺嫩。
魚湯浸碧綠溫室菜苗，菜苗很嫩，口感清爽，魚湯香濃完全滲透入菜裡，更突出菜本身的鮮甜味。
農坊獨頭糖心黑蒜炒飯，炒飯的飯粒仍保有水份但不會黏。口感好味道也剛好，好吃。
薑汁湯圓，湯圓皮薄滑身，裡頭餡料足又不會太甜賺
膩。正！
這間私菜房好吃！香港很難吃到這樣重食材又不會利用調味料去煮的好吃中菜！會再來吃！！
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