御鐵

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已經很久沒有吃鐵板燒，今晚便來到這間高級鐵板燒晚餐。前菜是秊節沙律，配上鰹魚、日本蕃茄同青瓜、無花果，可以選擇芥末汁、柚子汁，芥末汁的味道不會過龍，非常配合蔬菜的味道。原隻日本象拔蚌，來自日本山形縣，重量應該沒有加拿大的大，肉質比較軟淋，味道鮮甜。象拔蚌旁邊配搭著雞冠草、菊花瓣，除了有視覺效果之外，還可以吃的。廚師提議我們先食象拔蚌身，後吃象拔蚌內臟，因為象拔蚌身體比較鮮甜，而象拔蚌的內臟味道濃郁，這個安排才可以吃到象拔蚌不同部份的味道。西澳龍蝦配海膽汁，龍蝦在鐵板上，還看到龍蝦鬚在動，證明非常新鮮。廚師用龍蝦頭的膏和海膽製成醬汁，冇加任何嘅調味料，純粹係以海鮮嘅鮮味，帶出龍蝦食鮮甜味道。伴碟還有食用玫瑰，和龍蝦肉構成一幅很美麗的圖畫。熊本縣A5和王牛，可以選擇厚燒/薄燒，當然選擇口少，因為口感更加豐富，脂肪的甘香，融入口中，加上在嘴內的牛肉，簡直是人間美食。吃完美味的黃牛，吃些配菜，可以減少油膩感。配菜有香煎野菜有本地翠玉瓜、日本番薯、美國蘑菇、新鮮Wasabi、香脆蒜片，其中以香脆薯片的味道最為吸引。北寄貝昆布清湯，廚師安排這個熱湯，吃完和牛之後，令到味蕾被清洗得很乾淨。三文魚籽海