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2015-08-14
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今天來到POPCORN午餐, 這家餐廳有很多人在等位, 我和朋友等了約一小時方能入座, 還要在1小時內交檯.朋友選了原汁牛肉麵HKD50及牛腩麵HKD65而我選了沙茶牛肉拌麵眼見朋友2碗麵都好靚.是用上牛展及牛腩呢!所以十分期待我的沙茶牛肉麵.沙茶牛肉拌麵 HKD 50望落牛肉好似好厚, 但入口係雪藏肉,梳打粉/鬆肉粉LAR過的肉質,香港很多餐廳用雪藏牛肉 << 我理解!但唔洗用咁多鬆肉粉/梳打粉吧!牛肉發到腍曬, 感覺唔到肉質纖維, 淡而無味.没有牛肉的質感及味道.只靠沙茶醬來借味.至於沙茶醬,本身不會分辨何為正宗沙茶醬,沙茶醬好似來自潮州, 又有人話似沙嗲.仲要不同地方不同味道.現在只著眼於這碗麵所用的沙茶醬是否好味道.少少辣, 少少鹹.淨舔一啖都唔覺重口味.撈麵OK.而濶麵咬口一般, 回彈力不強,但起碼没有焯至軟腍腍/糊曬,味道較淡口, 麵粉味不重,都係靠沙茶醬來吊味.到最後, 濶麵全被消滅, 但放棄了牛肉.個人覺得這個雪藏牛肉質素真係唔多掂.而HKD50真係貴左少少.幸好麵條質素尚算OK.但牛肉麵是這家的招牌菜,為何所用的牛肉質素會係咁…………因為店名以牛肉為名
今天來到POPCORN午餐, 這家餐廳有很多人在等位,
我和朋友等了約一小時方能入座,
還要在1小時內交檯.
朋友選了原汁牛肉麵HKD50及牛腩麵HKD65而我選了沙茶牛肉拌麵
眼見朋友2碗麵都好靚.是用上牛展及牛腩呢!
所以十分期待我的沙茶牛肉麵.
沙茶牛肉拌麵 HKD 50
望落牛肉好似好厚, 但入口係雪藏肉,梳打粉/鬆肉粉LAR過的肉質,
香港很多餐廳用雪藏牛肉 << 我理解!
但唔洗用咁多鬆肉粉/梳打粉吧!
牛肉發到腍曬, 感覺唔到肉質纖維, 淡而無味.
没有牛肉的質感及味道.
只靠沙茶醬來借味.
至於沙茶醬,本身不會分辨何為正宗沙茶醬,
沙茶醬好似來自潮州, 又有人話似沙嗲.
仲要不同地方不同味道.
現在只著眼於這碗麵所用的沙茶醬是否好味道.
少少辣, 少少鹹.
淨舔一啖都唔覺重口味.
撈麵OK.
而濶麵咬口一般, 回彈力不強,但起碼没有焯至軟腍腍/糊曬,
味道較淡口, 麵粉味不重,
都係靠沙茶醬來吊味.
到最後, 濶麵全被消滅, 但放棄了牛肉.個人覺得這個雪藏牛肉質素真係唔多掂.
而HKD50真係貴左少少.
幸好麵條質素尚算OK.
但牛肉麵是這家的招牌菜,
為何所用的牛肉質素會係咁…………
因為店名以牛肉為名, 理所當然地以為牛肉一定掂!
今次中伏了
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餐後要飲好多水, 大家明啦!
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