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2020-06-02
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這次已不是第一次來到了，上一次來的時候下了鐵板套餐，疫情終於好轉了，我都餓了一段時間，要出動了。這裡地方不算太大，但總感受到一切的人情氣味。鐵板套餐已經嚐過了，今回當然要試 Omakase啦。焰月 - $980今次就下了焰月 Omakase：當中包含了先付、時令季節刺身五點、漬物、鐵板燒二款、吸物、手握壽司五貫、手卷及時令果物。先付原來是指第一道菜的意思：苦白菜包紫薯配冰菜，苦白菜入口爽脆，味道甜中帶苦，配合清甜的紫薯，吃到其苦中帶甜而爽口。冰菜表面覆蓋著閃亮的水囊泡，就好像冰晶般，爽脆口感，非常特別。刺身五點間八魚估不到這裡竟然有這頂級壽司食材，間八魚與青瓜醋捲著，口感鮮甜爽口，酸甜的味道，認真醒胃。黑鯛黑鯛經師傅輕輕火炙後，把魚中的油脂迫了出來，味道煙韌而清新，層次豐富。深海池魚深海池魚配上山藥泥，令整體口感更滑細，黏膩滑順，肉質細緻鮮美。松葉蟹松葉蟹賣相精美，蟹肉飽滿味濃、蟹膏澎湃味道甘香。拖羅拖羅加上金箔與魚子醬，更顯名貴；拖羅油脂豐腴，入口即化，超澎湃的口感。漬物漬物中有紅酒蕎頭、水果蕃茄、牛蒡，好讓食客清一清味蕾。鐵板燒二款煙薰鮑魚師傅把鮑魚內的肝臟加入醬汁炒香，再放上飯一
這裡地方不算太大，但總感受到一切的人情氣味。
鐵板套餐已經嚐過了，今回當然要試 Omakase啦。
焰月 - $980
今次就下了焰月 Omakase：當中包含了先付、時令季節刺身五點、漬物、鐵板燒二款、吸物、手握壽司五貫、手卷及時令果物。
先付
原來是指第一道菜的意思：苦白菜包紫薯配冰菜，
苦白菜入口爽脆，味道甜中帶苦，配合清甜的紫薯，吃到其苦中帶甜而爽口。
冰菜表面覆蓋著閃亮的水囊泡，就好像冰晶般，爽脆口感，非常特別。
刺身五點
間八魚
估不到這裡竟然有這頂級壽司食材，間八魚與青瓜醋捲著，口感鮮甜爽口，酸甜的味道，認真醒胃。
黑鯛
黑鯛經師傅輕輕火炙後，把魚中的油脂迫了出來，味道煙韌而清新，層次豐富。
深海池魚
深海池魚配上山藥泥，令整體口感更滑細，黏膩滑順，肉質細緻鮮美。
松葉蟹
松葉蟹賣相精美，蟹肉飽滿味濃、蟹膏澎湃味道甘香。
拖羅
拖羅加上金箔與魚子醬，更顯名貴；拖羅油脂豐腴，入口即化，超澎湃的口感。
漬物
漬物中有紅酒蕎頭、水果蕃茄、牛蒡，好讓食客清一清味蕾。
鐵板燒二款
煙薰鮑魚
師傅把鮑魚內的肝臟加入醬汁炒香，再放上飯一起吃，絕佳配搭；而鮑魚煎得剛剛好，口感煙韌，不會出現太韌既情況。
金鯛連鱗
連鱗的金鯛一起香炸，其色澤金黃，真是無得輸；
這個可以連鱗一起進食，像吃薯片般爽脆香口，而魚肉仍然能保持嫩滑順口，無得頂。
手握壽司五貫
木章壽司 - 配上清淡的薑蓉，更顯出魚肉的鮮味。
目鯛壽司 - 味道鮮甜美味，肉質細緻。
愛侶壽司 - 白身魚，口感爽中帶軟，魚味較清新。
石鯛壽司 - 粉嫩肉色的石鯛，口感細膩軟腍，師傅撒上青檸皮，令口味份外清新，令人食慾大增。
海膽壽司 - 海膽味道鮮甜，入口即溶，軟滑細緻，非常creamy。
手卷
師傅把拖羅中較肥的部分用火槍火炙，讓拖羅中的魚油滴在拖羅蓉上再攪拌，魚香香氣撲鼻。
拖羅手卷 - 拖羅蓉清甜鮮味，加添了拖羅油香、京葱絲，令拖羅手卷味道更鮮甜美味。配合紫菜的爽脆口感，非常飽滿幸福。
時令果物
蜜瓜清甜潤喉，為這豐富的晚餐畫上句號。
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