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2019-08-28
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今晚食的Omakase 只是食壽司，多達14種，每人承惠$1180，因我們兩人也鐘情食壽司多於刺身，雖然還有其它兩款供選擇，但我們也沒太大興趣。雖然店舖不大，以木色為主，沒有太多花巧，但感覺是舒適的。首先「先付」有大學芋，無論外貌與味覺也似蕃薯。另外一款係隱元豆 - 口感似中國的豆角再配上醬油味。壽司上碟前，師傅已經擺出蘿蔔，牛膀和薑給你隨時用來醒一醒胃先。今晚的多位主角繼而陸續出場。第一位係石鯛，預早加了岩鹽，加柚子碎，裏面有wasabi，壽司有好香柚子味，唔需要加豉油已經可以食到鮮味！赤貝 -首先加上青檸汁，可以辟去任何腥味，口感夠爽。深海池魚 - 池魚塗上醬油，還有木魚碎，入口有少許醬油味，但冇搶去魚的鮮味。石活貝 - 真的非常新鮮，師傅叫我們留意他拍石活貝的一刻，竟然一拍下，尾部隨之就會彈起來，師傳解釋因石活貝還未真正死去，神經還可以感受到，而口感就沒有赤貝那麼厚。牡丹蝦 - 上面放了它的蝦膏，蝦膏是師傅加酒再炒成的，從而提升味道，蝦肉當然係爽口彈牙。平政魚腩 - 是油甘魚的近親，沒有油甘魚那麼油份重，但仍然因為近腩位，所以都可以食到魚油香味。扇貝 - 師傅在扇貝上加了柚子碎，
雖然店舖不大，以木色為主，沒有太多花巧，但感覺是舒適的。
首先「先付」有大學芋，無論外貌與味覺也似蕃薯。另外一款係隱元豆 - 口感似中國的豆角再配上醬油味。
壽司上碟前，師傅已經擺出蘿蔔，牛膀和薑給你隨時用來醒一醒胃先。
今晚的多位主角繼而陸續出場。第一位係石鯛，預早加了岩鹽，加柚子碎，裏面有wasabi，壽司有好香柚子味，唔需要加豉油已經可以食到鮮味！
赤貝 -首先加上青檸汁，可以辟去任何腥味，口感夠爽。
深海池魚 - 池魚塗上醬油，還有木魚碎，入口有少許醬油味，但冇搶去魚的鮮味。
石活貝 - 真的非常新鮮，師傅叫我們留意他拍石活貝的一刻，竟然一拍下，尾部隨之就會彈起來，師傳解釋因石活貝還未真正死去，神經還可以感受到，而口感就沒有赤貝那麼厚。
牡丹蝦 - 上面放了它的蝦膏，蝦膏是師傅加酒再炒成的，從而提升味道，蝦肉當然係爽口彈牙。
平政魚腩 - 是油甘魚的近親，沒有油甘魚那麼油份重，但仍然因為近腩位，所以都可以食到魚油香味。
扇貝 - 師傅在扇貝上加了柚子碎，原來這樣更能帶出扇貝的甜味。
青魚 - 加鹽又加紫蘇葉，昆布舖面，將魚皮燒一燒，食落很有層次感。
北海道銀鱈魚BB -第一次吃銀鱈魚壽司，還要是半生熟的，再加上柚子胡椒， 所以有點辛辣味，但不失其原有的嫩滑鮮甜。
太都魚 - 師傅首先將太都魚燒一燒，這樣就可以帶出魚油香味，就是我喜歡停在嘴裡的那種香味。
三文魚子軍艦 - 三文魚子有點咸，幸好有紫菜來平衡了。
北海道馬糞海膽 - 金黄色的海膽，鮮甜滑溜。
拖羅 - 肥美的拖羅，教人又怎抵擋得住呢。
左口魚 - 被燒後的左口魚，魚油滲入飯，要慢慢咀嚼，享受魚油香的壽司。
中華冷麵 - 麵質頗煙韌，剛吃完多種壽司，突然一百八十度來個冷麵，好有新鮮的感覺。
抹茶奶凍 - 抹茶味香濃，又不會過甜，不錯的甜品。
若然你是一個壽司愛好者，這個壽司Omakase 應該可以滿足到你！
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