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2019-05-30
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近來香港越開越多有水準的日式料理餐廳，令到無大假的我可以在本地吃到高品質的日本食物，今晚好友升職請食飯，他說帶我去一間最近愛上的日本餐廳，超開心呢！餐廳採用日本風格的和式門面設計，簡約時尚集於一身。餐廳原來主打日式omakase ，有3款不同價錢的套餐，商量後我們決定揀選$1380 套餐。前菜 胡麻菠菜 - 地膚子、菠菜拌上胡麻醬汁，先將材料醬汁拌勻，地膚子口感有點似藜麥，混合菠菜一起吃，軟嫩又有咬口！右口魚第一聽這個名字，原來同左口魚一樣屬於蝶魚類，右口魚原來是野生類，所以比較少而矜貴。師傅介紹先將魚肉在粉紅鹽板上轉2-3圈，之後包上蔥段，不需沾上豉油，直接入口，鹽板上面灑上少許柚子皮，令到魚肉多了一份清香柚子味，而魚肉口感爽嫩，油脂非常豐富。平政魚季節當造魚款，入口結實爽口，味道清甜。赤睦（上）用火槍輕輕炙燒外層，少少的焦香味，加上炙燒過令魚肉有收緊作用，入口甘香鮮甜，軟嫩可口。新鮮銀鱈魚 （右下）肉質嫩滑肥美，油脂豐盛。炙燒銀鱈魚 （左下）炙燒過的魚肉可以迫去一點油脂，感覺結實一點，上面加上少少柚子胡椒調味，清新又美味。蜜柑啫喱蜜柑味清甜爽口，啫喱果香味濃郁，清清口腔之後就預備食
餐廳採用日本風格的和式門面設計，簡約時尚集於一身。
餐廳原來主打日式omakase ，有3款不同價錢的套餐，商量後我們決定揀選$1380 套餐。
前菜
胡麻菠菜 - 地膚子、菠菜拌上胡麻醬汁，先將材料醬汁拌勻，地膚子口感有點似藜麥，混合菠菜一起吃，軟嫩又有咬口！
右口魚
第一聽這個名字，原來同左口魚一樣屬於蝶魚類，右口魚原來是野生類，所以比較少而矜貴。師傅介紹先將魚肉在粉紅鹽板上轉2-3圈，之後包上蔥段，不需沾上豉油，直接入口，鹽板上面灑上少許柚子皮，令到魚肉多了一份清香柚子味，而魚肉口感爽嫩，油脂非常豐富。
平政魚
季節當造魚款，入口結實爽口，味道清甜。
赤睦（上）
用火槍輕輕炙燒外層，少少的焦香味，加上炙燒過令魚肉有收緊作用，入口甘香鮮甜，軟嫩可口。
新鮮銀鱈魚 （右下）
肉質嫩滑肥美，油脂豐盛。
炙燒銀鱈魚 （左下）
炙燒過的魚肉可以迫去一點油脂，感覺結實一點，上面加上少少柚子胡椒調味，清新又美味。
蜜柑啫喱
蜜柑味清甜爽口，啫喱果香味濃郁，清清口腔之後就預備食燒物，很期待喔！
鹽燒香魚
魚肉質感很特別，入口即散開，粉粉的，魚味不算太濃，但清香鮮甜，配上自家製香草汁，更能帶出鮮味呢！
吃過燒物之後又到手握壽司時間，好期待啊！
深海池魚
入口爽嫩香甜，師傅掃上自家調製的醬油，令到魚肉既鮮甜味簡直爆燈呀！
赤貝
赤貝鲜甜爽脆，用上柚子皮調味，食落陣陣清香感覺。
北海道赤海膽
海膽堆砌得高高的，份量十足，入口甘香甜美，甜味停在口腔久久不散，超正喔！
甜蛋
口感軟滑，味道似雞蛋布丁，但甜度非常高，蛋香味香濃，聽師傅介紹原來加了蝦肉、蜜糖、牛奶等等材料，真的食唔出有蝦肉成份呢，整體非常特別。
吸物 - 湯烏冬
稻庭烏冬入口滑溜溜，湯底清甜。
士多啤梨雪糕
士多啤梨果香味突出，香甜可口，作為今餐的結尾真的十分完美呢！
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