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2023-05-15
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每個月第一個星期四餐廳都會供應5-Course Wine Pairing Dinner，以一系列由Burgandy嘅精選餐酒搭配精緻菜式～David Herve N1 Oyster, paired with Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, ‘Les Perrières’, Domaine Arnoux Père & Fils生蠔肉質飽滿，食落好新鮮，口感偏爽身，帶豐富礦物味，配搭表面嘅cream foam，令賣相勁精緻之餘入口亦更順滑。Escargot with Bone Marrow, paired with Chorey-lès-Beaune,Domaine Arnoux Père & Fils蝸牛上沾滿香草醬，焗至軟腍入味，以牛骨髓盛載，香草同蝸牛滲入骨髓，沾一沾再食更香濃！Poached Trout, paired with Pernand-Vergelesses “Les Combottes”,Domaine Arnoux Père & Fils三文魚以低溫慢煮至半熟，口感非常軟嫰，只係用黑椒、香蔥作簡單調味，搭配白酒令鮮味更能呈現。Bee
David Herve N1 Oyster, paired with Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, ‘Les Perrières’, Domaine Arnoux Père & Fils
生蠔肉質飽滿，食落好新鮮，口感偏爽身，帶豐富礦物味，配搭表面嘅cream foam，令賣相勁精緻之餘入口亦更順滑。
Escargot with Bone Marrow, paired with Chorey-lès-Beaune,Domaine Arnoux Père & Fils
蝸牛上沾滿香草醬，焗至軟腍入味，以牛骨髓盛載，香草同蝸牛滲入骨髓，沾一沾再食更香濃！
Poached Trout, paired with Pernand-Vergelesses “Les Combottes”,
Domaine Arnoux Père & Fils
三文魚以低溫慢煮至半熟，口感非常軟嫰，只係用黑椒、香蔥作簡單調味，搭配白酒令鮮味更能呈現。
Beef De Gallice, paired with Savigny-lès-Beaune, Domaine Arnoux Père & Fils
加利西亞牛肉肉味濃郁，肉汁豐富，油脂分布較少，搭配紅酒令入口更柔嫰。
Mix Berries Tartelette paired with Champagne Alain Bailly Cuvee Petronille
以精緻嘅雜莓撻為一餐劃上完美句號！雜莓酸甜清新，撻皮香脆可口，整體味道輕盈。表面更加入金箔點綴，賣相好精緻！
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