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2015-01-29
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自從年尾的北海道之旅後一直對壽司刺身念念不忘，北海道美食芸芸，拉麵、甜品、牛奶等已佔了大半個肚皮，回到香港竟然生起要吃日式放題的念頭，經朋友介紹，是日放工後一訪兆萬中心新開的八幡屋。 很久沒有來兆萬中心了，只要一提起兆萬自然會聯想到日式放題，是在學時組聚常到的地方呢～ 在三樓等升降機時見到牆上有一系列放題招牌，當中八幡屋的簡潔黑色設計尤為顯眼。乘升降機到九樓，甫出升降機門見到店外仍有聖誕節的裝飾，我們預約了七點，店員安排到較接近門口的位置，旁邊有道以舊式算盤構成的屏風，食店環境以黑色作主調。坐下不久，店員便送上訂枱時預訂，滿四位便會送的獨家五行壽司，五行壽司以四層架送上，感覺很像日式料理與英式下午茶crossover，很有心思！ 五行壽司集合「金木水火土」五種元素，好奇問問店員，上圖左起是「金」的海膽金箔黑芝麻、「水」的甜蝦芒果、「土」的帶子蕃茄黑松露、「木」的三文魚紫菜碎、「火」的左口魚。全部卷物的飯量恰當，大部分黏有芝麻粒等做就脆脆口感，很喜歡飯粒的咬感，而且一口份量即使是女生都可以輕易吃完。五種當中我最愛第一款的「金」，賣相吸引華麗，黏滿黑芝麻粒的卷物上有吞拿魚蓉及海膽，上
很久沒有來兆萬中心了，只要一提起兆萬自然會聯想到日式放題，是在學時組聚常到的地方呢～ 在三樓等升降機時見到牆上有一系列放題招牌，當中八幡屋的簡潔黑色設計尤為顯眼。
乘升降機到九樓，甫出升降機門見到店外仍有聖誕節的裝飾，我們預約了七點，店員安排到較接近門口的位置，旁邊有道以舊式算盤構成的屏風，食店環境以黑色作主調。
五行壽司
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五行壽司集合「金木水火土」五種元素，好奇問問店員，上圖左起是「金」的海膽金箔黑芝麻、「水」的甜蝦芒果、「土」的帶子蕃茄黑松露、「木」的三文魚紫菜碎、「火」的左口魚。全部卷物的飯量恰當，大部分黏有芝麻粒等做就脆脆口感，很喜歡飯粒的咬感，而且一口份量即使是女生都可以輕易吃完。
「金」
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另外比較深刻的是「木」，因為卷物上黏滿紫菜碎，口感綿綿；不過覺得「水」的甜蝦配香芒有點不合襯，但總括來說五種卷物皆超出放題水準，各有特色，十分欣賞店家用心設計招牌創作壽司，值得一試～
吃放題仍不忘要營養均衡，點了一客將軍沙律。將溫泉蛋與沙律菜攪拌，蛋汁滲入各種食材裡，上面還有點脆脆，更添口感。
餐紙中包括了一張升級體驗，點了油甘魚、珍寶帶子、赤蝦刺身和生蠔。刺身賣相相當漂亮，質素超出預期，尤其帶子及油甘魚刺身很肥美新鮮，如果不是肚皮不能吃太多，我可能都會想加錢升級體驗～ 而普通刺身方面同樣不俗，三文魚和劍魚腩都啖啖肉，不過吞拿魚刺身則麻麻，整體都是升級的比較吸引！
每次到日本料理店都必定會點軟殼蟹手卷，軟殼蟹上還加了點蟹籽，可惜軟殼蟹肉質不夠肥美，有點可惜，比較普通。
壽司方面，有升級體驗的火灸袖子和牛壽司（左上），還有黑松露油甘魚壽司、花之戀、韓風汁帆立貝壽司、蜜糖醬魷魚壽司（右上，從左至右），左下為將軍卷及蜜桃加州卷。我很欣賞這裡的壽司，其飯量剛剛好，飯粒幼細，當中尤為喜歡的是造型精緻的蜜糖醬魷魚壽司，魷魚上有一點黃色蜜糖醬，使人聯想起荷包蛋 ，原本有點怕蜜糖醬配搭會很奇怪，但卻意外地不錯。甜甜的蜜糖醬配上清爽的魷魚很有新鮮感，推介！ 不過卷物的結構有點鬆散，如果下次能在製作時握得緊些會更佳。
熟食方面嚐了炸日式餃子、南蠻炸雞中翼及軟殼蟹，和升級體驗的汁燒豚小排、炭燒紐西蘭羊架、燒味淋河豚干，整體不算特別，正常水準，不過來吃放題，熟食肉類當然不是主角～
凡惠顧都會送鵝肝多士，在放題吃當然不會是肥美那種，但鵝肝很香口，配上多士剛好中和油膩感，合理水準。
吃到最後已經很飽很飽了，但還是不少得以甜品作結。 有推介標誌的炸朱古力香蕉及富士蘋果一口福相當不俗，原以為炸朱古力香蕉會是原條炸，有點怕會太多及甜，幸好來到時份量剛好，炸得恰到好處，裡面的香蕉肉很熱辣軟腍；另外富士蘋果一口福的餡有清爽超甜蘋果肉，其實大福類似草餅，糯米皮很煙韌，原本沒打算吃這款甜品，但店員熱烈推介，說這款甜品是從日本入口，一嚐確實非常不錯，回程時也不斷回味。 然而鮮芒果布甸及泡芙仍有改善空間，前者的布甸粉仍未凝固，應該是冷藏時間不足吧？
我平時比較少吃放題，主要原因是怕浪費食物及質素不穩定，是日到這間新開的八幡屋卻很有驚喜，主打的壽司及刺身相當不俗，當中十分推介五行壽司，很特別且有心思！是非常～非常滿足的一夜～
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