營致會館

營業中

休息中

Item: 營致會館
Rating: 4
Author: h0410232

Ying Jee Club

150 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

17803

中環

$401-800

粵菜 (廣東) 中菜館少鹽少糖食店

108

資訊:
餐廳:	營致會館

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

條款及細則:
餐廳:	營致會館
優惠:	國泰會員經「連結里賞」綁定信用卡，於指定夥伴餐廳消費即賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
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須受其他國泰條款及細則約束。

h0410232

等級4

1.4K

營致晚餐的定價, 就是一般酒店的粵菜餐廳價錢, 貴但不是極貴, 當然要不是鮑參刺肚的話, 還是可以負擔的. 來到餐廳原來是第一組顧客, 見到空無一人之境, 心裏涼了一截, 當然最後還是滿座. 今次吃的基本上是家常小菜和燒味, 蕭師父之前在唐閣和都爹利的經驗, 也令其處理更成熟, 處理更有心思和心機, 用料更好更Luxurious, 但做法沒刻意創新和西化, 保持原本粵菜的風味.

脆香貴妃雞是這裡的名物, 當東寳小廚的雞也要賣接近六百元一隻, 這裡七百元也不算太天價. 和一般炸子雞不同之處, 除了色澤由紅色變回黃色外, 炸之前自然風乾除了令肉質, 肉香和肉汁得以維持外, 外皮更香脆, 也減少了些油膩感. 乳鴨脯乳豬的雙乳組合也很有趣, 前者和海參炒香, 口感爽彈軟融皆有, 乳鴨的羶香深入海參中, 不用太多調味也夠豐富. 乳豬外皮香脆, 皮肉之間夾著鵝肝醬, 味道更香更濃, 只是肉質有點柴口, 比分打了少少折扣.

碧綠海三鮮的大虎蝦球大得差點放不入口, 口感爽彈而沒有任何雪味, 無論是蝦, 帶子和螺片, 尺寸也比平時吃到的大得多, 爽得多, 感受原鮮味不一定是貴價海鮮才有. 咕嚕肉用上新鮮菠蘿, 再加上甜多於酸的醬汁, 味道平衡剛剛好, 炸皮香脆, 肉質結實但肉汁豐富, 吃起來較健康, 但風味依然.

As the Michelin 2-starred Cantonese restaurant, Ying Jew Club is not too expensive and the traditional cuisine is doing really well. The deep fried chicken has been prepared by natural drying before deep frying. It is crispy and soft in texture with less oily. The pigeon and suckling pig with foie gras is tasty and a bit heavy. The vegetable with shrimp, scallops and shellfish is extremely fresh without any flavor enhancer. You can enjoy the original taste here.