營致會館

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藏身中環Nexxus Building的粵菜廳「營致會館」已經連續七年穩守米芝蓮二星🌟🌟餐廳走低調奢華設計主打精緻粵菜與創意融合料理今夏更推出6-8月限定菜單！嚴選南非鮑魚、法國鵝肝、黑松露等頂級食材，搭配粵式烹飪技法，更首推兩道全新菜式 🥢前菜三重奏🔸柚子燒脆鱔：去骨大鱔燒至香脆，掃上柚子蜜、麥芽糖等醬汁，酸甜平衡油膩感 🔸蜜汁極上豚肉叉燒：招牌🔥肥厚多汁，肉質柔嫩，散發微燻炭火香氣🔸脆炸香酥肉🆕🆕🆕：用大澳蝦醬和南乳醃製，五花腩炸至酥脆，外脆內軟 🍲醋椒魚湯鮮蝦雲吞酸辣魚湯每日鮮熬，雲吞蝦肉飽滿 喜歡吃辣的朋友可以衝！湯底像鮮味版冬陰功 🔥原隻五頭南非鮑魚伴煎法國鵝肝鮑魚炆煮至軟嫩彈牙，鮑汁濃郁掛勺搭配香煎法國鵝肝，外焦內化，油脂香與鮑鮮碰撞 🐥松露鮮菌鹽焗雞雞以粗鹽焗製鎖住肉汁，雞皮脆薄如紙 表面散滿黑松露，每一口都嘗到菌香與黑松露交織 🦐豉椒九層塔爆蝦球🆕🆕🆕虎蝦球泰國九層塔、豆豉、豆瓣醬快炒外脆內爽，鑊氣十足 🌟 其他菜單亮點🔸濃湯津白花：老雞火腿湯燉煮，白菜清甜盡釋 🔸腐竹薏米糖水：經典腐竹糖水搭配台灣芋圓，煙靭可口

𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝟮-𝙎𝘁𝗮𝗿𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁🌟🌟𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝒀𝒊𝒏𝒈 𝑱𝒆𝒆 𝑪𝒍𝒖𝒃𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐶ℎ𝑖𝑛𝑒𝑠𝑒 𝑐𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🥡營致會館🥢🌟🌟營致會館連續七年（2019-2025年）穩守二星殊榮🎖️奠定其頂尖粵菜殿堂地位👍餐廳以低調奢華的翡翠色調空間為舞台✨專注演繹傳統粵菜工藝與當代美學的極致平衡🤌👨‍🍳主廚蕭顯志師傅深耕粵菜逾四十載🥘掌勺生涯累計摘得16顆米其林星星🙏🏻其料理哲學以「守本、破界」為核心😎嚴守粵菜火候與調味精髓🤌卻敢於重構經典框架😍展現「傳統不守舊」的當代粵菜精神👍🍽️菜式工藝與風味詩學🍴✨前菜拼盤1. 蜜汁極上豚肉叉燒🐖🇪🇸西班牙伊比利亞黑豚腩肉🐷以古法醬汁醃漬三日3️⃣炭火炙出焦糖脆殼👍淋上桂花蜜如琥珀凝光😍肉質絲絨裹脂🤩甜韻如晚霞浸染👏入口即化時泛起淡淡龍眼木煙燻香🤌2. 魚露海紅葉蜜餞鱈魚粒🎏🎣北海道鱈魚粒浸漬越南魚露與海紅葉，酸鮮如海風穿林，脆嫩質地如踏浪白沙🫶蜜餞枸杞點睛，甜鹹交織如潮汐退漲的韻律詩🫰3.脆炸香酥肉 ✨🐷本地三層腩肉經三日風乾脫水，裹蝦醬脆漿炸

米芝蓮二星中菜營致會館推出咗一系列鮮味新菜式新嘅前菜自己好喜歡肉質細綿嘅蜜餞智利鱈魚粒脆漿薄身 伴以蜜餞糖醋汁😚蜜餞糖醋汁以三重糖 砂糖 糖膠同白醋精煉而成充滿大澳蝦醬同南乳鹹香嘅脆炸香酥五花腩肉都很讚🤤全晚最愛就喺味菜魚湯日本象拔蚌(HK$1,800/四位)首先自家製鮮美魚湯用上鯽魚同東星斑熬製而成🥰上菜時將滾燙嘅魚湯過橋灼熟肉質脆嫩嘅日本象拔蚌配合酸甜小辣嘅味菜 非常滋味😋如果想食嘅記住一定要提前一日預訂另一值得推薦嘅新品喺脆皮香酥鴨(HK$250/半隻)嚴選兩斤重昆明小麻鴨 先經文火慢煮兩小時再以秘製滷水浸泡入味同秘製醬汁熬製超級香口入味 鴨肉生熟度亦剛好 鮮嫩多汁

同家人一起去飲茶。點心選擇少，叫咗蝦餃，鮑魚雞粒酥，叉燒腸，火鴨絲乾燒伊麵同杏仁茶。味道賣相同一般茶樓一樣普通。碟伊麵並不是伊麵，係仿伊麵。亦都唔係乾燒煮法，個廚師根本就唔識咩叫乾燒，純粹炒左碟野出黎就話係乾燒伊麵。叉燒腸淋滿豉油，鹹死人。味道正常係個蝦餃，但啲蝦就剁碎晒嘅，然後個蝦餃皮個收口位係好乾好厚。最正常係碗杏仁茶。食完完全唔明個2粒星點黎。部長服務驕傲，睇唔起一般客，只係招呼開business lunch嘅態度。過黎serve你係一副condescending嘅姿態。叫極都無人應，見到扮見唔到。淨係喜歡招呼business大檯。本身聽到好多人盛讚，試過完好失望，不會再去

相信好多喺中環返工嘅朋友都會喺度食過晏位置方便 點心精緻好食 business lunch絕對冇投訴😁都係第一次嚟食晚飯 首先要一讚服務十分到位👍🏽蜜汁極上豚肉叉燒甜度剛好肉質超軟腍😚松茸竹笙燉菜膽味道清甜帶淡淡松茸香當晚最愛係辣得過癮嘅泡椒白玉蒸星斑球😋皮脆肉嫩嘅招牌脆香貴妃雞炸工出色 雞皮炸到金黃色 咬落酥脆仲好有肉汁🤤_🔸營致薈萃▫️片皮乳豬件▫️蜜汁極上豚肉叉燒🌟▫️芝麻海蜇▫️意大利陳年黑醋日本温室青瓜🔸松茸竹笙燉菜膽🔸泡椒白玉蒸星斑球🌟🔸金蒜頭抽爆澳洲M9和牛粒🔸脆香貴妃雞🌟🔸瑤柱蛋白炒飯🌟🔸營致甜品▫️香滑豆沙西米焗布甸▫️桂花杞子糕▫️開心果仁酥

漲價厲害，一個青菜300。炒麵400一份難吃極了。再也不會去這個地方。這個地方這幾年漲價非常多不止50%。這個價格不如吃新榮記。遲早有一天會倒閉的。味道太一般。。。

We had a great time in our last visit to this Michelin 2-star restaurant back in end-2019. Today we returned, aiming to revisit the delicious food from Chef Siu Hin Chi, and explored dishes other than the tasting menu which we had tried last time.Arriving at Nexxus Building in Central, walking up to the first floor of the two-storey restaurant, the staff greeted and showed us to our table, located at a corner which allowed for good privacy and conversations. The décor showed the same comfortable

營致會館 (中環)📍中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107及108號舖金箔蝦餃 金箔同芝麻點綴蝦肉大大舊味道係吾錯價錢偏貴🤣和牛酥手袋仔造型好得意外酥內軟牛肉軟林調味岩岩好味道正常打卡一流燒鵝拼乳豬乳豬皮超脆中間有薄面包乳豬好嫩燒鵝皮好香肉質雖然厚實 但吾會好硬👍🏻👍🏻👍🏻長腳蟹蛋白炒飯蟹肉份量好多肉質新鮮炒飯粒粒分明飯粒偏硬身個人中意硬身既飯木瓜雪耳糖水糖水微甜木瓜好甜清潤👍🏻

想同大家分享一下新年期間同女朋友去嘅一間中菜餐廳《營致會館》當日我地係享用午市，除左單點菜式之外仲有點心供應，兩個人總共叫左五款食物1.脆香貴妃雞2.XO醬煎腸粉3.彩蔬竹笙上素粉果4.飽魚燒賣（新春menu)5.香芒凍糕想特別同大家介紹以下兩款菜式脆香貴妃雞🐔(圖1)。 呢碟貴妃雞絕對可以用驚艷兩字形容，所有野都恰到好處，外皮脆，肉質鮮嫩，熟度剛好，唔會太生流出血水亦唔會過熟鞋口，師傅應該係先浸熟再用炸子雞烹調方式用熱油淋上雞的外層造到脆皮效果。唯一美中不足係雞肉欠缺一啲『雞味』，如果可以改用其他品種嘅鮮活雞，整碟菜式就能夠錦上添花。我地選擇午市嘅原因係因為想試下營致另一碟嘅招牌菜式『XO醬煎腸粉』(圖2)。煎腸粉聽落平庸，但當佢來到營致就好比魚升龍門。腸粉經煎炸後使外層香口而裏面依然嫩滑，雖然佢係以煎炸形式烹調及用XO醬作調味，但整碟腸粉不會油膩同過鹹，份量也十足。其他點心同甜品都十分高質，我地都打算encore再來試埋其他招牌菜🤤＃營致會館

今次黎到呢間餐廳，嘴巴真係開心到唔得了啊！首先，荷香金華麒麟雞嘅味道香到喂，啖啖雞肉都透住一股淡淡嘅荷香，雞皮又係煙韌得來唔肥膩，好過癮！轉個彎試下黑魚子金湯星斑卷，湯濃味鮮，邊食邊仲有少少黑魚子啖啖刺激呀！🤤然後，鮮蟹肉桂花炒海虎翅真係又腍又滑，桂花炒到啱啱好，完全係掂過👌。緊接嘅係鮮蟹粉燴稻庭麵，麵好食到我啲詞匱乏，嗰堆蟹粉簡直係鮮噏到爆，每條麵都掛住夠晒味！最後嚟嘅蜜汁叉燒，層次分明嘅蜜味配上炭香，夠哂濃郁。要講起個人迷你至愛，肯定係蟹粉金湯石榴球，創意十足！透透地嘅皮，爆啲蟹肉粉嘅鮮味，一啖一個小寶石，食得我心都甜晒～🥰至於麒麟火鴨扣南非鮮鮑，呢個絕對唔可以錯過！多汁嘅火鴨同鮑魚交織落去，入口即化又唔膩口，真係彈牙得滯！🍽️食完呢餐，唔講唔知，原來食個飯都可以咁開心咁滿足，謝謝老闆俾我哋一個咁好嘅夜晚！

Ying Jee Club RockYing Jee Club, Ying Jee Club, Ying Jee Club rock,Ying Jee Club’s char siu is great,Its stir-fried lobster is the best in town, Now let us enjoy the wagyu beef puff. Ying Jee Club, Ying Jee Club, Ying Jee Club rock,Ying Jee Club’s grouper is so fresh,You can have it with caviar or Jinhua ham,In the tastiest way. What a bright time, it is the best,To rock at Ying Jee Club,Ying Jing Time is a swell time,To dine at 2 Michelin Star. Happy Holidays!

今晚同老友吃饭，她選左这间话以前去过几好味……地方：燈光柔和，氣氛不錯👍🏻👍🏻👍🏻食物：兩人散叫吃不多，而兩人又唔食牛，所以叫左兩份 6 course 簡單唔駛谂 最开心係佢唔飲酒，我可以飲兩杯🤭頭盆 - 好得，尤其係𠆤叉烧🥰👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻蛋白龍蝦球 - 蛋白好滑又好香酒味👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

今次跟成班親戚黎左呢到食中秋飯第一次食，都幾滿意咁多人點多左小小～-菜遠豉油王煎星球班本身都鐘意食魚 ，最怕多骨呢碟唔使吐骨最開心而且豉油都唔會太咸少少味道增添豐富-秘製香酥雞雞肉同雞皮超級嫩滑，食到新鮮雞肉味連皮都入曬味-脆香貴妃雞貴紀雞香脆可口，肉多皮薄比例好好👍-白靈菇魚湯浸涼瓜粉絲星球班好重鮮甜味，湯頭食唔到味精加埋涼瓜，有啲野咬下，口感唔錯-芙蓉海皇水晶餃平時點心都鐘意食餃大大隻蝦水晶餃皮薄QQ彈牙-白靈菇鮮菌xo 醬爆蝦球間中食下菌菇感覺健康左，而且清淡鮮菌配濃郁醬樣蝦球，平衝返口味-花雕無錫醬烤肉腩排感覺最濃係呢碟😂😂 個醬未試過係好味岩烤肉配搭個種，而且份量好勁既肉腩排

最近饭局不断，没办法，年末得冲冲业绩了，在哪里宴请客户是非常重要的一环。在这件事上我还算有点发言权，挑选的地方有不少讲究，位置环境口味都需要把控好如果你们也因为选餐厅头疼，不妨跟着我抄作业今日推荐中环连续5年米其林二星中餐厅 — 营致会馆❗️餐厅分两层，上层是主厅，中式装潢典雅气派，下层设了个bar台，适合三五好友小酌。推荐菜：脆香贵妃鸡店里的招牌，必点菜，鸡皮金黄，又薄又脆，鸡肉嫩滑，入口咸香，不需要任何蘸料直接吃就很美味了珊瑚芙蓉虾球皇也是招牌热门菜，超大超饱满的虾被精细雕琢成花的造型，鲜甜爽口又满足，下面配着蟹肉蟹膏，蟹味十足，是会舔盘的好味道蟹粉香煎日本北海道带子带子的个头超级大，煎过之后保留内部柔软的同时还有焦脆的口感，浸没在鲜甜的蟹粉里，一口下去就是一个大满足

臨近中秋節，公司老細話請我地同事食飯慰勞下大家，老細真係好，帶我地黎間高級中菜館食飯，仲要book左間房😍老細請就梗係佢點菜花彫無錫醬烤肉腩排，佢既肉質鮮嫩，又帶肥美既感覺，帶有肉汁再加埋佢個醬好惹味，正呀😛摩利菌上湯焗乳龍蝦，佢個龍蝦好新鮮，肉質彈牙，加埋啖上湯更有鮮味，細細隻既乳龍蝦真係第一次食，試完好有喜感😄鮑汁家鄉炆釀豆腐，黎左d肉類就叫番個蔬菜類既餸，個豆腐好滑，外面脆脆地幾有口感，鮑汁個味夠濃，夾埋一齊就好好食👍🏻白靈菇魚湯浸涼瓜粉絲星斑球，呢個餸既魚湯好有鮮味，仲有涼瓜同粉絲加埋吸左個魚湯味食落更佳，星斑魚肉都一樣係咁新鮮花彫芙蓉蒸星斑球，我地都好鐘意食魚，呢個蒸既星斑球同樣新鮮，魚肉嫩滑，正呀鮮蟹鉗高湯百花環，呢個蟹鉗勁大隻，上面有小小魚子醬加埋，賣相同味道都非常好，一口咬落去又啖啖肉，好滿足既感覺脆香貴妃雞，呢隻雞整得好香，皮脆肉嫩，雞肉幾滑，要趁熱食先感受到最好既一面杏汁芝麻湯圓，臨尾用一個糖水結束，呢個湯圓皮唔會好厚，食落好煙韌，杏汁又夠甜，食完岩岩好