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2011-07-28
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曾經聽過一首湯寶如的舊作"活著就是等待"，其中一段：人活著就是等待 。。。人生，的確如此，又或者，是達明一派口中的"繼續追尋"？更可以說是吳奇隆的"死心不息"？光顧歌賦街的九記，也十個年頭了，每一次也是牛腩，肥腩瘦腩坑腩樣樣齊，最遺憾的，是一直與爽腩沒緣份，每一次去，總是時辰未到，或者賣清光。所以，九記的爽腩，一直是心中的懸念。與結識異性的道理相若，別處吃爽腩或許不是難事，在九記吃個爽腩，真的要講一點緣份。於社交場合結識女生，不難，但要找一個可以持續發展下去，也是講求緣份。這一個晚上，到大班樓沾一分光前，先來到九記吃個牛腩，姑且順口問問侍者，有沒有爽腩，侍者很堅定地答：有！聽罷心裡大喜，有心栽花花不響，無心插柳柳成蔭，這一夜，終於圓了十年之夢。爽腩賣＄85，一律淨吃，想跟麵要另叫。我一向愛配搭伊麵，當然來一碗淨伊麵吧。現今自稱為清湯腩店比比皆是，有些只是混水摸魚呃飯食之流，月前在紅磡吃過一間，真的吃得令人X那星。豬扒也可當貂嬋，完全當食客白癡，可怒也！身為台灣人的朋友小V，在他的家鄉隨時吃到好吃的紅燒，或清湯的牛肉麵，當她來到香港的九記，吃一件爽腩，喝一口牛湯，大讚好吃得令人驚艷，有些
光顧歌賦街的九記，也十個年頭了，每一次也是牛腩，肥腩瘦腩坑腩樣樣齊，最遺憾的，是一直與爽腩沒緣份，每一次去，總是時辰未到，或者賣清光。所以，九記的爽腩，一直是心中的懸念。與結識異性的道理相若，別處吃爽腩或許不是難事，在九記吃個爽腩，真的要講一點緣份。於社交場合結識女生，不難，但要找一個可以持續發展下去，也是講求緣份。
這一個晚上，到大班樓沾一分光前，先來到九記吃個牛腩，姑且順口問問侍者，有沒有爽腩，侍者很堅定地答：有！
聽罷心裡大喜，有心栽花花不響，無心插柳柳成蔭，這一夜，終於圓了十年之夢。
爽腩賣＄85，一律淨吃，想跟麵要另叫。我一向愛配搭伊麵，當然來一碗淨伊麵吧。現今自稱為清湯腩店比比皆是，有些只是混水摸魚呃飯食之流，月前在紅磡吃過一間，真的吃得令人X那星。豬扒也可當貂嬋，完全當食客白癡，可怒也！身為台灣人的朋友小V，在他的家鄉隨時吃到好吃的紅燒，或清湯的牛肉麵，當她來到香港的九記，吃一件爽腩，喝一口牛湯，大讚好吃得令人驚艷，有些人會覺得別人讚好你又讚是人云亦云，她在台北是人氣Blogger，公信力不容置疑吧。
等待多年的爽腩，數分鐘後奉上面前，首先，還是喝一口牛湯，有朋友覺得九記的牛湯，並不是想像中的好，但我喝了多年，那陣濃郁，鮮甜，醇厚而不濁的牛味，還是令人回味。如果你找到那一處的湯底，比九記的好，請告之。慨嘆在大埔的群記，本來有力與九記一拼，可惜月前品嚐過，其湯底與這個差了兩班。
爽腩份量十足，每一件肥厚的腩位，也連接著筋膜位，完全不欺場，老老實實去經營，不走精面去欺騙客人，當然九記不會去呃人，沒有可能拿自己幾十年老字號較飛。爽腩的筋膜位極之爽脆，連帶著一點脂肪，甘香又味美，牛腩肉質軟淋鬆化，肉味濃香，是筆墨難以形容的天下美味。伊麵也是十年如一，和牛湯一樣，比鄧小平口中五十年不變的承諾，更加堅定不移。多年的小小心願，總算在這一晚完滿。但是，在電話內Wallpaper的妳，又如何？無論如何，希望妳一切安好。。。。
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