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2017-11-19
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發理除左咖啡店成行成市之外，拉麵店都隨處可見，無論係來自日本嘅過江龍，抑或是小店都有唔少。咁喺雲雲拉麵店之中，自己都有心頭好，金田家係其中一家。自己都幫襯過多次，以前比較唔方便，要去到登龍街，今日一看，佢地已經喺紅磡有分店喇，更加方便就食到。呢間分店位於紅磡灣中心地鋪，位置好易搵、當眼，店嘅面積唔大，大約有十幾個位置，但都保留左好傳統日式拉麵店嘅吧枱位，另外有幾張二人枱。裝潢風格同其他分店相約，客人可以隔住玻璃見到師傅煮拉麵。呢度供應八至九款拉麵，例如豚骨、雞白湯、激辛、黑松露、黑蒜等，亦有配料可以追加，例如溏心蛋、叉燒、紫菜、木耳、芽菜等（追加配料另上）。仲有幾款小食，例如餃子、炸雞塊、薯餅等，價錢合理我地點左兩碗拉麵同一款小食。激辛拉麵：呢款用豚骨湯，加左香辣碎豬肉，仲有腩肉叉燒、粟米、芽菜、紫菜，（我走左蔥）。呢度嘅激辛拉麵一向都深得女友的心，辣度刺激得黎，唔會話成碗麵油淋淋，亦都唔會話太鹹。而且豚骨味都相當濃厚，湯底夠稠，麵容易掛湯。麵係佢鐘意嘅直麵，可以自選硬度，一向都係揀「普通」，掛湯力強，啖啖都有辛辣味。加左芽菜配埋辣辣地嘅湯底，好夾雞白湯豚骨拉麵：以往我都係食濃湯豚骨湯
呢間分店位於紅磡灣中心地鋪，位置好易搵、當眼，店嘅面積唔大，大約有十幾個位置，但都保留左好傳統日式拉麵店嘅吧枱位，另外有幾張二人枱。裝潢風格同其他分店相約，客人可以隔住玻璃見到師傅煮拉麵。呢度供應八至九款拉麵，例如豚骨、雞白湯、激辛、黑松露、黑蒜等，亦有配料可以追加，例如溏心蛋、叉燒、紫菜、木耳、芽菜等（追加配料另上）。仲有幾款小食，例如餃子、炸雞塊、薯餅等，價錢合理
我地點左兩碗拉麵同一款小食。
激辛拉麵：呢款用豚骨湯，加左香辣碎豬肉，仲有腩肉叉燒、粟米、芽菜、紫菜，（我走左蔥）。
呢度嘅激辛拉麵一向都深得女友的心，辣度刺激得黎，唔會話成碗麵油淋淋，亦都唔會話太鹹。而且豚骨味都相當濃厚，湯底夠稠，麵容易掛湯。麵係佢鐘意嘅直麵，可以自選硬度，一向都係揀「普通」，掛湯力強，啖啖都有辛辣味。加左芽菜配埋辣辣地嘅湯底，好夾
雞白湯豚骨拉麵：以往我都係食濃湯豚骨湯底，未試過其他，今次試下，呢款係雞白湯豚骨拉麵。
呢款係用曲麵，用上豚骨湯、雞湯熬成，有腩肉叉燒、京蔥、紫菜、青蔥。
最近都有食過其他拉麵店，感覺都係比較油膩同飽滯，但今次呢個拉麵，完全冇呢個感覺，有小驚喜湯底熱辣辣、清澈，唔會太稠黏，加上睇落都冇乜油份，比較清，啱哂我。入口味道唔會話太濃郁/重口味，唔會有種飽滯感。冇留意到呢款係採用曲麵，本來都有啲擔心（因為一向比較鐘意直麵），但係食落又有啲surprise。口感有啲似辛辣麵嘅麵質，口感彈牙，比較輕盈，食完唔會覺得heavy，呢款討喜
腩肉叉燒薄切，肥瘦參半，一共四片，份量剛好。雖然味道唔係好濃，但始終食拉麵，我比較著重麵同湯，叉燒正正常常我已滿足。
童心大發，追加左粟米（另上）
大將餃子：一份四件，餃子略嫌煎得唔夠香脆，口感較腍。
總括來說，呢度嘅拉麵依然出色，但特別加分嘅係，我覺得呢間分店嘅店員服務特別細心、殷勤，令我對呢間分店嘅印象特別深刻。
如果要再食金田家，我都會黎番呢間分店！
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