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2019-02-20
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去到尖沙咀搵嘢食，朋友專登揀咗呢一間日式餐廳，七點半嚟到嘅時候，已經座無虛席呢。。餐廳的右邊是壽司和omakase 吧檯，幾位師傅在吧枱忙忙碌碌地為食客準備食物。餐廳的裝修都帶有日本風格，深棕色嘅桌椅與淺灰色的牆身形成了對比。刺身伊佐目、帶子刺身、𩶘魚三款刺身都係厚切，帶子超厚，而且肉質結實，好鮮甜，特別鍾意佢放喺青檸上面，帶子當中有一點青檸的味道，十分清新。壽司池魚壽司，深海池魚壽司深海池魚清甜爽，最緊要係鮮而不腥，肉質軟中帶韌。其實池魚刺身太大條或太細條的池魚都不適合做刺身，太細的幼骨太多，只有大約六至七吋長的池魚才適合薄切成刺身。加上魚身細小，魚骨又脆又幼，所以下刀要非常準確。下刀太淺，肉感不夠豐厚﹔而下刀太深的話，就會破壞魚骨的組織，無法徹底去除魚肉的幼骨。 蕃薯仔自家製雞肉棒豚肉串燒 三串串燒當中，個人最喜歡自家製雞肉棒，因為奚肉混合了雞軟骨，非常爽口，當雞肉棒與雞蛋拌勻後，令肉質變得更嫩滑呢。$28一串附上蛋黃，這個價錢也相當實惠呢。雜錦天婦羅蝦、冬菇、南瓜、茄子、青椒、金菇、秋葵天婦羅的賣相滿分，而且天婦羅蝦肉質比一般彈牙，而且粉漿不算厚，其他幾個天婦羅也炸得香脆，而且款
去到尖沙咀搵嘢食，朋友專登揀咗呢一間日式餐廳，七點半嚟到嘅時候，已經座無虛席呢。
。
餐廳的右邊是壽司和omakase 吧檯，幾位師傅在吧枱忙忙碌碌地為食客準備食物。
餐廳的裝修都帶有日本風格，深棕色嘅桌椅與淺灰色的牆身形成了對比。
刺身
伊佐目、帶子刺身、𩶘魚
三款刺身都係厚切，帶子超厚，而且肉質結實，好鮮甜，特別鍾意佢放喺青檸上面，帶子當中有一點青檸的味道，十分清新。
壽司
池魚壽司，深海池魚壽司
深海池魚清甜爽，最緊要係鮮而不腥，肉質軟中帶韌。其實池魚刺身太大條或太細條的池魚都不適合做刺身，太細的幼骨太多，只有大約六至七吋長的池魚才適合薄切成刺身。加上魚身細小，魚骨又脆又幼，所以下刀要非常準確。下刀太淺，肉感不夠豐厚﹔而下刀太深的話，就會破壞魚骨的組織，無法徹底去除魚肉的幼骨。
蕃薯仔
自家製雞肉棒
豚肉串燒
三串串燒當中，個人最喜歡自家製雞肉棒，因為奚肉混合了雞軟骨，非常爽口，當雞肉棒與雞蛋拌勻後，令肉質變得更嫩滑呢。$28一串附上蛋黃，這個價錢也相當實惠呢。
雜錦天婦羅
蝦、冬菇、南瓜、茄子、青椒、金菇、秋葵
天婦羅的賣相滿分，而且天婦羅蝦肉質比一般彈牙，而且粉漿不算厚，其他幾個天婦羅也炸得香脆，而且款式也算多，個人覺得可以在encore。
鰻魚炒飯
鰻魚炒飯炒得不錯，每每一粒飯，也吵得粒粒分明。飯粒炒得乾身，而且不太油膩。
好欣賞炒飯入邊嘅粟米粒，並唔係罐頭粟米，呢一點值得一讚！
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