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2018-12-13
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是晚與好友一同來到中環的「魚有魚味」日本料理店。我們坐在壽司吧位，點了$1300的廚師發板，就看到師傅開始為我們磨上新鮮秋葵。創意十足及非常開胃的兩款前菜：是日的薄切刺身配酸汁啫喱：五款刺身，其中最愛就是秋刀魚了！配上薑蓉蔥花很美味喔！最驚喜莫過於季節料理。第一次試白子，也很少會把它做成天婦羅，外脆內軟很出色！酢物：到壽司了！剝皮魚好好吃，油份十足！筋子很有口感，配上脆身的紫菜實在美味！海膽軍艦由兩款品種做成，鮮甜得很呢！因為我不吃鮑魚，所以師傅就準備了右口魚邊。微微燒過，魚油一直留在口中，太棒了！最後還有期待已久的江戶前甜蛋！質感就好想綿綿的蛋糕，又甜又鹹，超有蛋香。最後，來個清甜的日本蜜瓜，水份和甜度都超水準的！這次廚師發辦的確值得一試喔！
創意十足及非常開胃的兩款前菜：
腐皮啫喱, 赤貝, 甜蝦
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鮟鱇魚肝
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左口魚薄切刺身配酸汁啫喱
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左口魚薄切刺身配酸汁啫喱
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北海道馬糞海膽
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鰤魚
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剝皮魚, 甜蝦, 海膽, 黑魚子
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秋刀魚磯邊卷
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中拖羅, 大拖羅, 紫蘇
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白子天婦羅
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蜜柑啫喱
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金目鯛
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針魚
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剝皮魚
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筋子
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筋子
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海膽軍艦
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喜之次
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右口魚邊
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江戶前甜蛋
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豆乳鮫魚湯
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夕張蜜瓜
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