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2023-08-15
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餐廳係日式木系🪵裝修内有L形吧檯位置，近距離欣賞師傅製作壽司同互動，師傅非常友善，餐廳是由行政總廚梁偉立師傅帶領🐲師承香港第一代由日本🇯🇵師傅親自營運壽司店，不時不食，師傅用巧手做出極致美味壽司佳餚😎🪄頭盤有3個小食包括鱈魚片乾 、南瓜蓉汁煮黑莓貝，師傅好細心已經去除咗內臟，仲有沖繩海草🇯🇵🪄愛媛縣嘅真叼，用上紫蘇葉同酸汁，好新鮮🪄沙津魚壽司🍣仲有柚子皮做配搭🪄石垣貝非常新鮮，師傅拍打仲識郁🤣加少少海鹽 青檸，好有海水味😎🪄季節限定嘅牙帶魚，用豉油燒香後再加辣椒蘿蔔wasabi ，感覺少少似鰻魚😛🪄日本北海道真蠔，用咗少少辣嘅醬汁好刺激，食到海水味😎🪄北海道岩手縣嘅帆立貝，集爽身、厚身好有口感🪄日本神奈川竹籤魚，只要海鹽再加少少檸檬食就得，口感實身，魚味比較重而且微微燒過好食😋🪄黑木魚油份多，魚味比較重，用上檸檬麵豉醬配埋靜岡縣嘅蔥，魚肉質地軟熟易入口😛🪄 天婦羅整嘅愛媛縣門鱔，高知縣青椒仔，宮崎烚番薯 🍠熊本茄子 🍆再配上梅子鹽🪄日本大分深海池魚，壽司🍣加上柚子皮配日本京蔥（白蔥） ，將蔥切條增加口感😎🪄來自長崎縣嘅新鮮靖魚壽司，魚皮輕輕燒過令油脂迫出，加薑蔥蓉同醋醃蘿蔔中和油膩感
餐廳係日式木系🪵裝修内有L形吧檯位置，近距離欣賞師傅製作壽司同互動，師傅非常友善，餐廳是由行政總廚梁偉立師傅帶領🐲師承香港第一代由日本🇯🇵師傅親自營運壽司店，不時不食，師傅用巧手做出極致美味壽司佳餚😎
🪄頭盤有3個小食包括鱈魚片乾 、南瓜蓉汁煮黑莓貝，師傅好細心已經去除咗內臟，仲有沖繩海草🇯🇵
🪄愛媛縣嘅真叼，用上紫蘇葉同酸汁，好新鮮
🪄沙津魚壽司🍣仲有柚子皮做配搭
🪄石垣貝非常新鮮，師傅拍打仲識郁🤣加少少海鹽 青檸，好有海水味😎
🪄季節限定嘅牙帶魚，用豉油燒香後再加辣椒蘿蔔wasabi ，感覺少少似鰻魚😛
🪄日本北海道真蠔，用咗少少辣嘅醬汁好刺激，食到海水味😎
🪄北海道岩手縣嘅帆立貝，集爽身、厚身好有口感
🪄日本神奈川竹籤魚，只要海鹽再加少少檸檬食就得，口感實身，魚味比較重而且微微燒過好食😋
🪄黑木魚油份多，魚味比較重，用上檸檬麵豉醬配埋靜岡縣嘅蔥，魚肉質地軟熟易入口😛
🪄 天婦羅整嘅愛媛縣門鱔，高知縣青椒仔，宮崎烚番薯 🍠熊本茄子 🍆再配上梅子鹽
🪄日本大分深海池魚，壽司🍣加上柚子皮配日本京蔥（白蔥） ，將蔥切條增加口感😎
🪄來自長崎縣嘅新鮮靖魚壽司，魚皮輕輕燒過令油脂迫出，加薑蔥蓉同醋醃蘿蔔中和油膩感，食落更加有層次感😋
🪄北海道白海膽壽司，滿滿海水味無得輸😋每次omakase最期待嘅味道，上面有竹炭鹽增加鮮味
🪄牡丹蝦壽司，好大隻好新鮮，壽司飯撈咗燒香左嘅蝦膏，上面仲有牡丹蝦蝦籽😎
🪄鰹魚加海鹽燒香，配上醃咗嘅日本洋蔥仔同明河薑花、酸汁，整體比較特別而魚味亦比一般嘅濃
🪄吞拿魚三文治🤣用上吞拿魚赤身背脊位，魚味比較濃厚，而中間層係中吞拿魚腩帶有少少根，另外紫蘇葉同燒香嘅蔥香😋上面係最肥嘅拖羅 😝
最後有綠茶奶凍配黑豆作結，成餐飯好滿足😎
🚩 鮨燐 (上環)
上環蘇杭街126-128號地下D號舖
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