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2023-09-21
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中環蘭桂坊的Porterhouse - Seafood & Steak是一間高質格調的西餐廳，主打新鮮海鮮和優質牛扒，以及精選單點美食。餐廳的裝潢典雅，環境寬敞，坐擁中環夜景，非常適合約會或慶祝節日。前菜：香煎帶子（自製老干媽辣椒醬、柚子蛋黃醬、三文魚肉鬆）：帶子煎得香嫩多汁，表面微焦，搭配上自製的辣椒醬和柚子蛋黃醬，味道層次豐富，辣中帶酸，又有三文魚肉鬆的香氣和口感，非常開胃。薄切生鹿肉片(醃製蘑菇、豌豆、黑松露醬、瑪莎拉酒、榛子)：生鹿肉片切得很薄，肉質細嫩，沒有腥味，配上黑松露醬和瑪莎拉酒的香氣，增加了菜式的高貴感，而醃製蘑菇、豌豆和榛子則提供了不同的質感和風味，讓人一試難忘。湯品：法式龍蝦湯（龍蝦肉、法式酸奶油）：這是一款濃郁的湯品，龍蝦湯的顏色呈深橙色，味道濃郁鮮甜，而湯中嘅龍蝦肉的彈牙感覺，法式酸奶油則平衡了湯品的油膩感，讓人喝得舒服。主菜：波士頓龍蝦寬條麵（自家製意大利麵、海鮮白蘭地忌廉汁）：這是一道份量十足的主菜，波士頓龍蝦肉質彈牙甜美，自家製意大利麵夠哂彈牙，亦都好掛汁，海鮮白蘭地忌廉汁滑溜香濃，令整道菜吃起來很有飽足感。美國 USDA Prime 400日穀飼純種黑
中環蘭桂坊的Porterhouse - Seafood & Steak是一間高質格調的西餐廳，主打新鮮海鮮和優質牛扒，以及精選單點美食。餐廳的裝潢典雅，環境寬敞，坐擁中環夜景，非常適合約會或慶祝節日。前菜：
香煎帶子（自製老干媽辣椒醬、柚子蛋黃醬、三文魚肉鬆）：帶子煎得香嫩多汁，表面微焦，搭配上自製的辣椒醬和柚子蛋黃醬，味道層次豐富，辣中帶酸，又有三文魚肉鬆的香氣和口感，非常開胃。
薄切生鹿肉片(醃製蘑菇、豌豆、黑松露醬、瑪莎拉酒、榛子)：生鹿肉片切得很薄，肉質細嫩，沒有腥味，配上黑松露醬和瑪莎拉酒的香氣，增加了菜式的高貴感，而醃製蘑菇、豌豆和榛子則提供了不同的質感和風味，讓人一試難忘。
湯品：
法式龍蝦湯（龍蝦肉、法式酸奶油）：這是一款濃郁的湯品，龍蝦湯的顏色呈深橙色，味道濃郁鮮甜，而湯中嘅龍蝦肉的彈牙感覺，法式酸奶油則平衡了湯品的油膩感，讓人喝得舒服。
主菜：
波士頓龍蝦寬條麵（自家製意大利麵、海鮮白蘭地忌廉汁）：這是一道份量十足的主菜，波士頓龍蝦肉質彈牙甜美，自家製意大利麵夠哂彈牙，亦都好掛汁，海鮮白蘭地忌廉汁滑溜香濃，令整道菜吃起來很有飽足感。
美國 USDA Prime 400日穀飼純種黑安格斯西冷扒(7安士/200克)：這是一塊高質素的牛扒，用肉眼都看得出來有不少油花分佈在肉中間，煎至三分熟後切開來看到粉紅色的肉汁流出來，吃起來很多汁很嫩滑。我們選了黑松露汁作為牛扒的配料，黑松露汁很香很濃郁，跟牛扒很夾。
add on（烤牛骨髓配黑松露醬）：這是一個很邪惡的加料，烤牛骨髓充滿油脂，配上黑松露醬的香氣，讓人吃得很過癮，不過要注意吃得太多可能會有點膩，建議跟麵包或沙律一起吃。
紐西蘭青口（1公斤) 伴蒜香酸種麵包（白酒香蒜迷迭香汁）：這是一個很豐富的海鮮盤，青口肉質肥美，白酒香蒜迷迭香汁則帶出了青口的鮮味，而且汁水很多，可以用蒜香酸種麵包去沾，非常美味。
甜品：
美式餡餅（美式蘋果餡餅配上英式蛋奶醬及雲尼拿雪糕）：美式蘋果餡餅外皮酥脆，內裡有很多切成少塊的蘋果和肉桂的香氣，配上英式蛋奶醬和雲尼拿雪糕的滑溜和清涼，讓人吃得很舒服。
Fruit punch的味道帶有桃子、橙子和菠蘿的果香，雪碧則增加了氣泡和清爽感，冰塊則讓飲品更涼快。Fruit punch的口感是滑溜的，有點像果汁，但又不會太濃稠，適合夏天飲用。另一款帶有接骨木花的清香，薄荷葉則帶來了一絲清涼和提神的效果，飲落感覺好清爽。
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