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2023-07-09
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-𝙋𝙤𝙧𝙩𝙚𝙧𝙝𝙤𝙪𝙨𝙚 🥩位於中環蘭桂芳扒房🍝Tagliolini ($398)波士頓龍蝦寬扁意粉 – 用上自家制意粉 幼身彈牙上碟時都會伴有大大粒新鮮龍蝦肉 肉質爽實 底下亦都有切碎左既龍蝦肉 龍蝦忌廉汁作為基底 中意重口味既我會覺得如果再濃味少少就完美!🦐King Prawn Cocktail ($258)大蝦配咯嗲汁其實姐係平時食生蠔會見到既Cocktail sauce用水煮既方法輕輕煮熟左個虎蝦 想講個虎蝦真係有手掌咁大隻 肉質肥厚得黎都幾鬆軟 食得到鮮甜味 呢個真係會大到有飽腹感🐟Smoked Swordfish Carpaccio ($258)煙燻劍魚薄片- 用上茴香 松子作為醃製劍魚肉質細膩 口感嫰滑厚實 而且係含有豐富不飽和脂肪酸比一般既肉類有大量維生素 / 鉀等物質 係入口即溶 同埋伴有橙同火箭菜可以令成個味道清新番 同多番唔同既味道衝擊都好唔錯🥩Wagyu Beef Tartare ($278)想講呢個生和牛他他都幾唔錯 新鮮冇異味用上36個月既Parmesan Cheese + 白蘑菇 +黑蒜 + 黑松露蛋黃醬 味道層次非常豐富加入黑蒜呢個組合 都幾特別 多左一
𝙋𝙤𝙧𝙩𝙚𝙧𝙝𝙤𝙪𝙨𝙚 🥩
位於中環蘭桂芳扒房
🍝Tagliolini ($398)
波士頓龍蝦寬扁意粉 – 用上自家制意粉 幼身彈牙
上碟時都會伴有大大粒新鮮龍蝦肉
肉質爽實 底下亦都有切碎左既龍蝦肉
龍蝦忌廉汁作為基底 中意重口味既我
會覺得如果再濃味少少就完美!
🦐King Prawn Cocktail ($258)
大蝦配咯嗲汁
其實姐係平時食生蠔會見到既Cocktail sauce
用水煮既方法輕輕煮熟左個虎蝦
想講個虎蝦真係有手掌咁大隻 肉質肥厚得黎都幾鬆軟
食得到鮮甜味 呢個真係會大到有飽腹感
🐟Smoked Swordfish Carpaccio ($258)
煙燻劍魚薄片- 用上茴香 松子作為醃製
劍魚肉質細膩 口感嫰滑厚實
而且係含有豐富不飽和脂肪酸
比一般既肉類有大量維生素 / 鉀等物質
係入口即溶 同埋伴有橙同火箭菜可以令
成個味道清新番 同多番唔同既味道衝擊都好唔錯
🥩Wagyu Beef Tartare ($278)
想講呢個生和牛他他都幾唔錯 新鮮冇異味
用上36個月既Parmesan Cheese + 白蘑菇 +
黑蒜 + 黑松露蛋黃醬 味道層次非常豐富
加入黑蒜呢個組合 都幾特別 多左一點甜味
🥩Striploin USDA Prime Full-blood Black Angus / Brandt, USA ($358/7oz)
選用左400日穀飼純種黑安格斯牛作為西冷扒
大理石般既油花比一般草飼牛多而且分布均勻
肉質柔嫩多汁 帶有油香 上碟後
可以自選3款唔同味道既芥末
更能夠品嚐到牛肉原有味道
🥩Truffle-roasted Bone Marrow ($158)
黑松露烤牛骨髓 - 含有豐富既膠原蛋白
口感較為黏口綿彈 一開頭會唔太習慣個質地
但食食下又覺得幾有趣 仲帶有淡淡碳烤味
牛骨髓鋸開既部分灑上多種調味再烘烤
所以成個味道非常濃郁
🍹Fruit Punch ($65)
以菠蘿汁 橙汁同梳打水作為基底既mocktail
仲帶有淡淡既石榴味 飲落係滿滿既果味 但又唔會好酸
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